Hva er nyttig gløgg og hvordan lages det

depositphotos.com

En drink laget av rød druevin oppvarmet med sukker og krydder har vært kjent i lang tid. I den kalde årstiden er et glass gløgg en fin måte å varme opp og muntre opp på. Gløgg har imidlertid ikke bare styrkende egenskaper. I dag skal vi snakke om dens gunstige effekter på menneskers helse.

 

1. Livsforlengelse

Rødvin inneholder en stor mengde flavonoider, som er effektive antioksidanter. I tillegg er druejuice rik på resveratrol, som aktiverer kroppens forsvar og bremser aldringsprosessen til cellene. Det er ikke for ingenting at det er så mange hundreåringer blant befolkningen i regioner med eldgamle tradisjoner for vinproduksjon. Dette stoffet er observert i maksimale mengder i de druesortene som dyrkes under mer alvorlige forhold og selv har økt motstand mot ugunstige klimatiske faktorer.

 

2. Aktivering av hjernen

Gløgg utvider blodårene og styrker veggene deres, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodsammensetningen og dets reologiske egenskaper, og reduserer risikoen for blodpropp. Det er slått fast at drikken bidrar til å overleve stress, beroliger og stabiliserer nervesystemet. Regelmessig moderat inkludering av gløgg i kostholdet reduserer sannsynligheten for slag og Alzheimers sykdom.

 

3. Vektkorrigering

I den kalde årstiden går mange opp i vekt. Dette tilrettelegges av bruk av mer kaloririk mat enn om sommeren og redusert fysisk aktivitet.

Gløgg er rik på stoffer som normaliserer arbeidet til fordøyelsesorganene og endokrine kjertler. Drikken er spesielt nyttig for de som liker måltider med høyt kaloriinnhold, fordi den hjelper kroppen med å takle fordøyelsen av tung mat og unngå akkumulering av overflødig fett.

 

4. Kjemp mot patogen mikroflora

Gløgg inneholder biologisk aktive komponenter som undertrykker den vitale aktiviteten til noen streptokokker, nemlig de som provoserer utviklingen av betennelse i mandlene, faryngitt, bronkitt og karies. Derfor er oppvarmet vin med krydder passende i kostholdet til pasienter som er utsatt for disse plagene.

 

5. Hjelp mot forkjølelse

For å lindre symptomene på influensa og andre akutte luftveisvirusinfeksjoner, anbefales pasienter vanligvis å drikke rikelig med varmt vann. Gløgg kan også tilsettes fruktdrikker, kompotter og teer som er nyttige i denne situasjonen. Denne drikken varmer godt, aktiverer immunforsvaret, tilfører styrke, og krydderne lindrer hoste.

Hva er nyttig gløgg og hvordan lages det

pxhere.com

 

Slik tilbereder du gløgg

Gløgg lages av rød bordvin (tørr, halvsøt eller søt) med et alkoholinnhold på ikke mer enn 16 %. Den klassiske oppskriften inkluderer også vann (ca. 15% av volumet av vin), kanel, nellik og en liten mengde sukker. Du kan ta andre krydder: revet muskatnøtt, sort eller allehånde i korn, ingefærrot, kardemomme, merian, safran, berberis, anisfrø osv. Noen ganger byttes sukker ut med honning (spesielt når man tilbereder gløgg til de som er forkjølet), de gir smak til drinken appelsin eller sitronskall, beriker smaken med bær eller frukt.

 

Gløgg tilberedes vanligvis som følger
  • Hell krydder med vann og la blandingen koke opp, og insister deretter under lokk i 10 minutter.
  • Sil infusjonen, tilsett sukker og hell i vinen.
  • Den resulterende blandingen varmes sakte opp til 65-70 °C, helles i keramiske retter og infunderes i ytterligere 10 minutter.
  • Tørket frukt, frisk frukt eller bær tilsettes.

Hva er nyttig gløgg og hvordan lages det

Vinterbilde laget av freepik – www.freepik.com

Når blandingen varmes opp, fordamper en betydelig mengde alkohol, den mettes med aromaen av krydder og blir velsmakende og sunn. Å varme opp drikken anbefales ikke: den kan miste både smak og aroma. Gløgg tilberedes i små porsjoner for umiddelbar konsum.

Drikken anbefales ikke til personer med magesår og individuell intoleranse for rødvin. Hvis du er allergisk mot visse typer krydder, kan du rett og slett ikke inkludere dem i sammensetningen av drinken. De som ikke bør drikke alkohol (eldre, barn, gravide og ammende) kan lage gløgg basert på rød druejuice.