Hvorfor pølser, kjøtt og fiskeprodukter forårsaker aldring

shutterstock.com

Kvaliteten på ernæringen er avgjørende for menneskers helse og lang levetid. Hva vi spiser avgjør hvor lenge vi lever og hvor bra livet vårt blir helsemessig.

Feil ernæring og lav sosioøkonomisk status fremskynder biologisk aldring og disponerer for tidligere utbrudd av ulike sykdommer.

Lavinntektssegmenter av befolkningen spiser regelmessig billige produkter (hovedsakelig kjøtt: pølser, pølser, pølser, dumplings, kjøttboller) som inneholder en stor mengde mattilsetningsstoffer. Kostfosfat i blodet er ofte årsaken til for tidlig aldring og nyresykdom. Dette bekreftes av en vitenskapelig studie utført i Skottland tilbake i 2016 (lenke til forskning), og siden den gang har lite endret seg i produksjonen av de nevnte matvarene.

Hvorfor pølser, kjøtt og fiskeprodukter forårsaker aldring

123rf.com

Resultatene fra andre vitenskapelige studier tyder på at fosfattilskudd forårsaker akselerert aldring.

Disse naturlige kjemikaliene finnes i mange av matvarene vi spiser, men inntak av store doser kunstig fosfat tømmer telomerer, strukturene i endene av menneskelige kromosomer som er ansvarlige for levetiden og bidrar til å beskytte oss mot hjerte- og karsykdommer, nevrodegenerative sykdommer og kreft.

Vitenskapelig bevis viser en sammenheng mellom dårlig ernæring og akselerert aldring.

En lignende sammenheng mellom akselerert aldring og ernæring har blitt demonstrert av andre nyere studier som undersøker effekten av fosfatinntak i kosten, som har vist at uorganisk fosfattoksisitet i kostholdet akselererer aldring hos pattedyr.

Fosfater er naturlig tilstede i basismat, inkludert kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter og grønnsaker.

Tilskudd med uorganisk kostfosfat fører til en markant økning i serumfosfatnivået. Hos mennesker reguleres fosfatnivået av vitamin D, parathyreoideahormon og FGF23-Klotho.

Hvorfor pølser, kjøtt og fiskeprodukter forårsaker aldring

pixabay.com

Høye nivåer av fosfat avledet fra kosttilskudd er assosiert med høyere risiko for dødelighet av alle årsaker, for tidlig vaskulær aldring og kardiovaskulær dødelighet.

Eksogene diettfosfater har en cytotoksisk effekt – en skadelig effekt av stoffer på kroppen gjennom dannelsen av dype strukturelle og funksjonelle endringer i cellene, som fører til deres død.

Et høyt nivå av eksogent diettfosfat i blodet er årsaken til ulike metabolske sykdommer.

Åpenbart er dette nettopp mekanismen for akselerert biologisk aldring.

Hvorfor pølser, kjøtt og fiskeprodukter forårsaker aldring

pixabay.com

Selv om mer velstående borgere også spiser en rekke fosfatberiket kjøtt, er diettene deres betydelig rikere på grønnsaker, urter og frukt, noe som bidrar til å dempe bivirkningene av å spise fosfat. Det er overdreven inntak av kjøttprodukter med utilstrekkelig inntak av grønnsaker og frukt som har en negativ effekt på helsen og fører til akselerert aldring.

Rødt kjøtt i seg selv er skadelig for mennesker. Vi har tidligere assosiert forbruk av rødt kjøtt med økt risiko for kreft og total dødelighet, som for eksempel i artikkelen "Hva er skaden med rødt kjøtt".

Dette støttes av en rekke studier, og nyere vitenskapelige bevis viser også høyere risiko for hjerte- og karsykdommer.

Matfosfater brukes i næringsmiddelindustrien som fuktighetsbindende midler som brukes i foredling av kjøtt, fisk, i produksjon av smeltet ost og kondensert melk, hermetikk, samt et bakepulver i produksjon av konfekt.

Bruken av matfosfater gjør at produsentene kan øke produksjonsvolumet uten å øke mengden kjøtt, ved å tilsette vann og beholde det i produktet.

Tilstedeværelsen av matfosfater i produkter kan bestemmes av etiketten, som indikerer sammensetningen. De er skjult under følgende tall med bokstaven E:

  • E338 – fosforsyre
  • E339 – natriumfosfat
  • E340 – kaliumfosfat
  • E341 – kalsiumfosfat
  • E342 – ammoniumfosfat
  • E343 – magnesiumfosfat
  • E450 – pyrofosfat
  • E451 – trifosfat
  • E452 – polyfosfat

Hvis du bryr deg om helsen din og ønsker å leve lenge, prøv å ikke kjøpe industrielt tilberedt mat i butikker, spesielt pølser, kjøtt- og fiskhalvfabrikater og hermetikk!

Det er svært viktig å innta tilstrekkelig mengde grønnsaker, urter og frukt hele året.