Hva er bergamott og hva er fordelene

depositphotos.com

Bergamot (eller appelsinbergamott) er en hybrid planteart oppnådd ved å krysse appelsin og sitron. Navnet kommer fra det italienske ordet "bergamotto", avledet fra navnet på byen Bergamo i Italia, hvor bergamottolje først ble produsert og solgt.

Bergamot er kjent for sin bruk i smaksatt te som Earl Grey. Men dette er ikke den eneste bruken av bergamott, og vi skal snakke om dette senere.

Earl Grey er en av de mest brukte teene med smak. I sin klassiske form er det svart te med tilsetning av olje hentet fra skallet av bergamottfrukter.

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

 

Hvor dyrkes bergamott?

Bergamot dyrkes i store mengder i den italienske provinsen Calabria. Produksjonen av bergamott er så utbredt her at den er et symbol på hele regionen.

Bergamot dyrkes på Middelhavskysten, hvor jordsammensetningen og temperaturen er mest gunstig (Spania, Hellas og Frankrike), samt på plantasjer i Argentina, Brasil og delstaten Georgia (USA).

Bergamott dyrkes også i India, Kina og de fuktige subtropene i Kaukasus.

Kulturen har utviklet seg siden begynnelsen av 18-tallet, da den essensielle oljen av bergamot ble brukt i parfyme og deretter i mikroskopisk teknologi.

Hva er bergamott og hva er fordelene

wikimedia.org

Hva er bergamott og hva er fordelene

matbilde laget av jcomp – www.freepik.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

wikimedia.org

 

Botanisk beskrivelse

Bergamott er et eviggrønt tre med en høyde på 2 til 10 meter. Grenene på treet er lange og tynne, de har skarpe pigger opptil 10 cm lange. Bladene til planten har en karakteristisk aroma.

Bergamottblomster er store og veldig velduftende, hvite eller lilla, med en sterk behagelig lukt.

Bergamottfrukter er sfæriske eller pæreformede, gyllengrønne i fargen, med et glatt, tykt trelags skall rikt på eterisk olje.

Fruktkjøttet består så å si av en rekke lett splittede segmenter, innenfor hvilke noen få frø er plassert. Den har en behagelig syrlig smak.

Treet blomstrer i mars-april og bærer rikelig med frukt, fruktene modnes i november-desember. Bergamott er et hardfør tre.

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

123rf.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

photolia.com

 

Bergamottolje

Essensiell (bergamott) olje er hentet fra skallet av fruktene, falne umodne frukter ("oransje nøtter"), blomster, blader og unge skudd. Utbyttet av eterisk olje fra fruktskallet er 1–3 %. Utbyttet av eterisk olje fra bladene er 0,15–0,35 %.

Bergamottolje er en væske med en behagelig, særegen lukt og en bitter smak.

Den spesifikke behagelige aromaen til oljen skyldes tilstedeværelsen av linalylacetat (35–50%) og fri linalool i den.

Bergamottolje har en myk grønn farge, behagelig frisk aroma og regnes som den beste av de essensielle oljene hentet fra sitrusfrukter. På grunnlag av bergamottolje i 1709 i den tyske byen Köln ble Köln først laget.

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

photolia.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

123rf.com

 

Bruk av bergamott

Eteriske oljer utvunnet fra fruktene og blomstene til bergamot brukes i parfymeri og mikroskopisk teknologi, samt i matproduksjon – for eksempel går det til smakstilsatt te.

Bergamottolje inneholder furokoumariner, som har en sterk fotosensibiliserende effekt som fremmer raskere hudpigmentering. I medisin, basert på en av komponentene – bergapten – er det laget medisiner for behandling av vitiligo og nestet skallethet.

Bergamottolje brukes til å parfyme salver. Bergamotskall brukes i parfymeri på grunn av dens evne til å kombinere med forskjellige dufter for å danne en bukett av dufter som utfyller hverandre.

Bergamotskall og bergamott essensiell olje er mye brukt i aromaterapi, samt for å behandle depresjon og forbedre fordøyelsen.

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

pixabay.com

Hva er bergamott og hva er fordelene

depositphotos.com

I Sverige og Norge er bergamott en svært vanlig smak i snus. Tilsvarende, i tørr nesesnuffing, er bergamott også en vanlig duft i tradisjonelle blandinger.

Snus er et røykfritt tobakksprodukt som er malt fuktet tobakk som (i motsetning til tyggetobakk) legges mellom overleppen og tannkjøttet i lang tid. Samtidig kommer nikotin fra tobakk inn i kroppen, og gir nytelse uten å følge med røyk.

Den italienske matprodusenten Caffé Sicilia lager marmelade med bergamott som hovedingrediens. Og i Hellas er bergamottskall syltetøy kokt med sukker populært.

Carpentierbe, basert i San Giorgio Morgeto (Italia), produserer en fordøyelseslikør avledet fra bergamott, som selges under navnet "Liquore al Bergamotto".

Noen forskere hevder at lukten av bergamott fremmer konsentrasjonen.