Interessante fakta om hasselnøtter

bigstockphoto.com

Hasselnøtter har blitt brukt og dyrket siden antikken. De er rike på protein, enumettet fett, vitamin E, mangan og mange andre essensielle næringsstoffer.

Hasselnøtter er fruktene (nøtter) av en hvilken som helst av de 20 artene av busker (sjelden trær) av hassel-slekten.

Nøtter av storfruktede former av hassel (hovedsakelig vanlig hassel, stor hassel og pontisk hassel) kalles hasselnøtter. Med andre ord, hasselnøtter er fruktene av kultiverte hasselarter.

Hasselnøtter produseres kommersielt i Tyrkia, Aserbajdsjan, Italia, Hellas, Kypros, Georgia, Spania (i regionen Catalonia), Storbritannia (i Kent) og i de amerikanske delstatene Oregon og Washington. Samtidig er Tyrkia den største produsenten av hasselnøtter i verden – omtrent 75% av verdensproduksjonen (dette er omtrent 700 tusen tonn).

Interessante fakta om hasselnøtter

pixabay.com

Interessante fakta om hasselnøtter

bigstockphoto.com

 

Dyrking av hasselnøtter

Vanlig hassel, som også kalles hassel eller hasselnøtt, er av størst utbredelse og økonomisk betydning. Vi vil snakke om denne planten og dens frukter (hasselnøtter) i denne artikkelen.

Vanlig hassel dyrkes overalt. I naturen dekker området hele Europa, Kaukasus og Midtøsten.

Den vokser i løv-, blandings- og barskoger, ofte i kantene, vokser frodig i lysninger, branner, danner noen ganger rene kratt i stedet for reduserte skoger. Denne trelignende busken vokser vanligvis mellom 2 og 4 meter i høyden.

Hassel har en eksepsjonell evne til å reprodusere med rotavkom, på grunn av hvilken den raskt opptar skoglysninger og regnes som et ugress i skogbruket.

Den totale forventede levetiden til en plante er 60–80 år, noen ganger lever opp til 100 år. Det er en frostbestandig kultur, den tåler temperaturer ned til -40 °C. Eldre planter tåler tørke.

Hasselnøtt begynner å bære frukt i det 5-10. leveåret. Fruktene modnes i august-september, sjeldnere i slutten av juli. Gjennomsnittlig utbytte fra 1 hektar hage i 600 busker er omtrent 900 kg. Produktive år veksler med lavytende år, noen år er det ingen frukt i det hele tatt.

Interessant faktum

Det er 1 frukter i 870 kg. Det var tilfeller da det var mulig å samle inntil 2 tonn nøtter fra en hektar.

Vanlige hasselnøtter høstes i tørt, klart vær på stadiet av full modning, og rister dem fra trærne. De innsamlede fruktene tørkes i friluft, i solen (i 6–7 dager) eller i frukt- og grønnsakstørker ved temperaturer opp til 40 °C i flere timer. Fuktighetsinnholdet i tørkede nøtter bør ikke overstige 14-15%.

Interessante fakta om hasselnøtter

Villhassel | wikimedia.org

Interessante fakta om hasselnøtter

Plantasjer av hassel på åsene i Langa i Piemonte (Italia) | shutterstock.com

Interessante fakta om hasselnøtter

Vanlig hassel i hagen | shutterstock.com

Interessante fakta om hasselnøtter

Umodne hasselfrukter | pixabay.com

Interessante fakta om hasselnøtter

Spesialkjøretøy samler hasselnøtter i hagen | wikipedia.org

Interessante fakta om hasselnøtter

Hasselnøtt | wikipedia.org

 

Betydningen og bruken av hasselnøtter

Hasselnøtter er veldig nyttige – de inneholder omtrent 58-71% fett, 14-18% lettfordøyelige proteiner, 2-5% sukker, vitamin B og E, jernsalter. Kaloriinnholdet (næringsverdien) i hasselnøtter er 2 ganger høyere enn kaloriinnholdet i hvete, 3 ganger – valmue og 8 ganger – melk.

 

I ernæring

På grunn av det høye innholdet av fett og proteiner har hasselfrukter et høyt kaloriinnhold og er et verdifullt matprodukt. Nøtter spises rå, tørket og stekt. Halva, søtsaker, sjokolade og andre produkter er laget av dem; næringsrikt mel er laget av tørre nøtter. Spesielt mye søtsaker tilberedes fra dem i Kaukasus.

Fra ferske nøtter, gni dem med litt vann, lager de melk og fløte, som er svært næringsrike og anbefales for svekkede pasienter. Ristede nøtter brukes til å lage en kaffelignende drink. Nøtter brukes i produksjon av likører.

Interessante fakta om hasselnøtter

bigstockphoto.com

Interessante fakta om hasselnøtter

bigstockphoto.com

Interessante fakta om hasselnøtter

bigstockphoto.com

Olje, som utvinnes fra kjernene til nøtter, er spesielt verdsatt. Den er veldig næringsrik og smaker som mandelsmør. Dette er en av de beste vegetabilske oljene, den har en behagelig smak og aroma. Få av hasselnøttene brukes i mat, samt i maling og lakk og parfymeproduksjon, i såpeproduksjon. Kaken som er igjen etter å ha presset oljen brukes til å lage halva.

Hasselnøttolje er også bemerkelsesverdig ved at den ikke ryker når den brennes. Det brukes ofte i konfekt, fordi deigen med tilsetning av nøttesmør hever godt, og bakevarer blir ikke foreldet i lang tid.

Interessante fakta om hasselnøtter

depositphotos.com

Interessante fakta om hasselnøtter

depositphotos.com

 

Annen betydning og anvendelse

I folkemedisinen brukes hasselnøtter til nefrolithiasis, nøttekjerner brukes som middel mot hypolaktasjon, plantebark brukes mot feber, og blader brukes som antiseptisk middel.

Ved tørr destillasjon av tre oppnås Lesovaya helbredende væske, som ble brukt mot eksem og andre hudsykdommer. Jeg bruker sagflis i Kaukasus for å klarne eddik og rense grumsete og grove viner.

Hazel brukes i parfymeri, for fremstilling av kunstnerisk maling av høy kvalitet. Faktum er at i hasselbarken er det naturlige fargestoffer som kan farge huden gul. Derfor brukes den til soling og til å lage gul maling.

Hazel produserer også godt kull, som brukes til å lage jaktpulver og tegneblyanter.

Hasseltre er kjent for sin ensartede struktur, det er tynnsjikt, tungt, hardt, men fleksibelt og lett stikkende, har gode mekaniske egenskaper og brukes til bøyde produkter (møbler, bøyler til trefat, chibouks, håndtak for landbruksredskaper, stokk, vevkurver og gjerder og andre produkter).

Hasselfrukter spises i store mengder av skogsfugler og dyr (ekorn, bjørner, griser, mus, fistler), så hassel er en verdifull komponent i matgrunnlaget til disse dyrene. Hassel gir en stor mengde pollen om våren, som birøktere kan forberede for fremtidig bruk for vinterfôring av bier.