Wpływ niezdrowej żywności na ludzką pamięć

Zdjęcie jedzenia stworzone przez cookie_studio – www.freepik.com

Uzależnienie od jedzenia jest zbliżone do narkomanii, ma charakter psychologiczny i nie jest spowodowane uczuciem głodu. Człowiek chce nie tylko jeść, ale jeść smaczne, ale niezdrowe jedzenie – zwykle słodkie i tłuste.

Hipokamp, ​​jedna z najważniejszych części mózgu, odpowiada za emocje, bierze udział w tworzeniu pamięci i jej przechodzeniu od krótkotrwałej do długoterminowej, a także odpowiada za pamięć przestrzenną i nawigację.

Liczne badania na zwierzętach dowodzą, że nawet krótkotrwałe spożywanie niezdrowej żywności bogatej w tłuszcze nasycone i cukier prowadzi do zaburzeń w hipokampie związanych z upośledzeniem pamięci.

Nowe dane od ludzi sugerują podobny wniosek.

Wpływ niezdrowej żywności na ludzką pamięć

Zdjęcie jedzenia stworzone przez freepik – www.freepik.com

Chociaż dobrze wiadomo, że główne funkcje hipokampu są związane z pamięcią, obejmują one jednak wiele innych obszarów, w tym regulację apetytu.

Dowody sugerują, że im więcej dana osoba spożywa niezdrową żywność o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru, tym bardziej prawdopodobne jest, że będzie źle wykonywać zadania neuropsychologiczne zależne od hipokampu.

Spożywanie niezdrowej żywności może zmienić zdolność hipokampu do kontrolowania apetytu i, podobnie jak uzależnienie od narkotyków, wywołać ciągłe pragnienie smacznego, ale niezdrowego jedzenia.

Jeśli funkcje hipokampu są upośledzone, zmniejsza to skuteczność regulacji apetytu.

W konsekwencji percepcja wskazówek żywieniowych wyzwala sieci asocjacyjne związane z otrzymywaniem tego pożywienia, w tym wspomnienia o jedzeniu i/lub aktywację regionów mózgu zapewniających nagrodę, niezależnie od stanu interoceptywnego.

Interocepcja to proces interakcji informacyjnych z udziałem receptorów znajdujących się w narządach wewnętrznych.

Dlatego niezdrowa żywność ostatecznie prowadzi do przejadania się, otyłości i wielu problemów zdrowotnych.

Wpływ niezdrowej żywności na ludzką pamięć

Zdjęcie tortu stworzone przez freepik – www.freepik.com

Przeprowadzono badanie, w którym zbadano, co dzieje się z ciałem po tygodniu spożywania niezdrowej żywności. Połowa uczestników badania przez tydzień trzymała się swojej regularnej diety. Druga połowa jadła niezdrową żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, węglowodanów i cukru.

Wszyscy uczestnicy przeszli testy pamięci przed i po eksperymencie. Testy wykazały niższe wyniki dla grupy uczestników, którzy w ciągu tygodnia spożywali niezdrową żywność. Ale co ważniejsze, wykazali również pogorszenie funkcji hipokampa natychmiast po jednym posiłku z niezdrowej żywności.

Niektóre badania wykazały również, że hipokamp odgrywa rolę w regulacji apetytu i doborze pokarmów, ale nie był w stanie wykonać tej pracy właściwie po tym, jak uczestnik badania zjadł miskę belgijskich gofrów. Nawet po nasyceniu podmiot nie otrzymywał niezbędnych sygnałów, że nadszedł czas, aby przestać jeść.

Wpływ niezdrowej żywności na ludzką pamięć

Zdjęcie jedzenia stworzone przez timolinę – www.freepik.com

Kierując się wspomnieniami przyjemności jedzenia pysznego jedzenia, człowiek zapomina o mniej smacznym, choć zdrowym jedzeniu. W rezultacie trudno jest przestać jeść niezdrową żywność.

W umysłach ludzi głęboko zakorzeniona jest idea, że ​​mózg potrzebuje jak największej ilości glukozy do lepszego funkcjonowania, a np. przed egzaminem trzeba jeść słodycze, by poprawić pamięć.

W rzeczywistości sytuacja jest dokładnie odwrotna. Słodycze nie poprawiają, ale pogarszają pamięć i funkcje poznawcze mózgu.

Podobno mit o używaniu słodyczy do poprawy funkcji mózgu opiera się na tym, że mózg, podobnie jak wszystkie inne narządy, działa na glukozę. Ale nie tylko cukier, ale każdy inny pokarm po strawieniu w przewodzie pokarmowym daje glukozę, która służy jako paliwo dla całego organizmu, w tym mózgu.

Inną rzeczą jest to, że mózg jest najbardziej energochłonnym organem. Zużycie energii na pracę mózgu to około 20% energii całego organizmu. Nie oznacza to jednak, że musisz spożywać cukier do normalnego funkcjonowania mózgu i dobrej pamięci.

Wpływ niezdrowej żywności na ludzką pamięć

Zdjęcie jedzenia stworzone przez freepik – www.freepik.com

Każda żywność dostarcza nam energii, a dla pełnego funkcjonowania całego organizmu ważne są wszystkie składniki odżywcze – białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały.

Prawidłowe funkcjonowanie mózgu i funkcje poznawcze są bardziej zależne od jakościowego i ilościowego składu mikroflory jelitowej, ale w żadnym wypadku od ilości glukozy we krwi.

W przeciwieństwie do niezdrowej żywności, błonnik pokarmowy znajdujący się w warzywach i owocach jest niezwykle ważny dla ogólnego stanu zdrowia, a w szczególności zdrowia mózgu. Błonnik pokarmowy zmienia zawartość przewodu pokarmowego i wpływa na wchłanianie składników odżywczych.

Błonnik przyczynia się do wzrostu i różnorodności bakterii mikroflory jelitowej, co ma pozytywny wpływ na zdrowie. Bakterie jelitowe wytwarzają maślan i inne metabolity drobnoustrojów, które mają pozytywny wpływ na mózg i chronią nerwy i komórki mózgowe przed degeneracją.