Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

pixabay.com

Orzeszki ziemne są ważną rośliną uprawną uprawianą na skalę przemysłową ze względu na ich owoce, czyli „orzechy arachidowe”. Naukowa nazwa orzeszków ziemnych to „orzeszki ziemne uprawne”, „orzeszki ziemne” lub „orzeszki ziemne”.

Powszechna rosyjska nazwa rośliny – "orzech ziemny" – nie jest popularna, dostała się do języka rosyjskiego jako kalka z języków obcych. Z botanicznego punktu widzenia nazywanie orzeszków ziemnych orzechami jest mylące. To roślina strączkowa.

Orzeszki ziemne to roślina jednoroczna o wysokości 25-40 cm z silnie rozgałęzionymi pędami. Ale owoce orzeszków ziemnych rozwijają się w ziemi na specjalnych pędach, które powstają z nadziemnych kwiatów i zakopują jajnik w glebie (w skrócie: po zapłodnieniu szypułka z jajnikiem na końcu zaczyna się wydłużać i wnikać w glebę, następnie w glebie, równolegle do jej powierzchni, sam jajnik wyrasta z nasion jajnika). Jedna roślina może wyhodować do 40 fasolek.

Fasola orzechowa jest bogata w białko (24-35%), oleje (43-65%), węglowodany (15-20%) i witaminę B1. Z orzechów arachidowych pozyskuje się bardzo cenny olej jadalny, który jest używany jako materiał oświetleniowy (w Hiszpanii), spożywany jako nieszkodliwa domieszka do sztucznego masła margaryny (w znacznej ilości), do czekolady, a także stosowany jest w cukiernictwie i konserwach przemysłu, w produkcji mydła.

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

pixabay.com

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

pixabay.com

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

pixabay.com

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

Zdjęcie w tle stworzone przez jcomp – www.freepik.com

 

Jak orzeszki ziemne stały się popularne na całym świecie

Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin orzeszków ziemnych. Potwierdza to waza znaleziona w Peru, datowana na okres, kiedy Ameryka nie została jeszcze odkryta przez Kolumba. Ten wazon w kształcie orzecha arachidowego i ozdobiony ornamentem w postaci tych fasolek wskazuje, że orzeszki ziemne były już w tamtych czasach cenione. Hiszpańscy zdobywcy, po spotkaniu z orzeszkami ziemnymi w Ameryce Południowej, uznali, że taki produkt bardzo im się przyda podczas morskich podróży. Przywieźli orzeszki ziemne do Europy, gdzie Europejczycy zaczęli ich używać na swój sposób, nawet zamiast kawa.

Później Portugalczycy przywieźli do Afryki orzeszki ziemne. Docenili jego właściwości odżywcze i to, że może rosnąć na glebach zbyt ubogich dla innych upraw. Uprawa orzeszków ziemnych przyczyniła się do wzbogacenia gleb ubogich w azot. Potem spotkali się z orzeszkami ziemnymi w Ameryce Północnej, gdzie w czasie handlu niewolnikami przyjechał z Afryki.

W latach trzydziestych XVI wieku Portugalczycy przywieźli orzeszki ziemne do Indii i Makau, a Hiszpanie na Filipiny. Następnie kupcy z tych krajów wprowadzili Chińczyków do orzeszków ziemnych. Chińczycy postrzegali orzeszki ziemne jako plon, który mógłby pomóc krajowi w walce z głodem. W XVIII wieku botanicy badali orzeszki ziemne, nazywając je „groszkiem ziemnym” i doszli do wniosku, że są doskonałą paszą dla świń. Na początku XIX wieku przemysłowa uprawa orzeszków ziemnych rozpoczęła się w Karolinie Południowej (USA). Podczas amerykańskiej wojny secesyjnej, która rozpoczęła się w 1530 r., orzeszki służyły żołnierzom po obu stronach jako pożywienie.

Ale w tamtych czasach wielu uważało orzeszki ziemne za pożywienie dla biednych. Ten fakt częściowo wyjaśnia, dlaczego amerykańscy farmerzy nie uprawiali wtedy orzeszków ziemnych jako roślin spożywczych. Ponadto przed wynalezieniem specjalnego sprzętu około 1900 r. uprawa orzeszków ziemnych była bardzo pracochłonna.

W 1903 roku amerykański chemik rolny George Washington Carver zaczął szukać sposobów na wykorzystanie orzeszków ziemnych. Z biegiem czasu wynalazł ponad 300 produktów i produktów z orzeszków ziemnych, w tym napoje, kosmetyki, barwniki, leki, mydło do prania, środki owadobójcze i tusz drukarski. Carver wezwał również rolników do naprzemiennej uprawy niszczącej glebę bawełny z uprawą orzeszków ziemnych. W tamtych czasach ryjk bawełniany często zabijał uprawy bawełny, więc wielu rolników zdecydowało się posłuchać rady Carvera. W rezultacie uprawa orzeszków ziemnych odniosła taki sukces, że stała się główną uprawą dochodową w południowych Stanach Zjednoczonych.

Interesujący fakt! W mieście Dothan w stanie Alabama znajduje się pomnik Carvera, a w mieście Enterprise w stanie Alabama wzniesiono pomnik wołka bawełnianego (Anthonomus grandis), ponieważ z powodu inwazji tego szczególnego owada rolnicy przerzucili się na rosnące orzeszki ziemne.

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

pixabay.com

 

Jak i gdzie uprawia się orzeszki ziemne?

Orzeszki ziemne uwielbiają ciepło, słońce i umiarkowaną ilość wilgoci. W zależności od odmiany i warunków atmosferycznych okres dojrzewania orzeszków ziemnych od sadzenia do zbioru trwa 120-160 dni. Zbierany jesienią (wrzesień-październik).

Orzeszki ziemne uprawiane są na obszarach chronionych o luźnej glebie. Wydajność w uprawie przemysłowej z nawadnianiem – do 40 centów/ha, bez nawadniania – 10-16 centów/ha.

Podczas zbioru rolnik całkowicie wyciąga krzaki orzeszków ziemnych i obraca je, aby fasola wyschła i nie pogorszyła się podczas przechowywania. Dziś wielu rolników korzysta z nowoczesnego sprzętu, który jednocześnie wykopuje krzaki, strząsa z nich ziemię i przewraca.

Owoce zawierają od jednego do trzech nasion pokrytych cienką, różową lub czerwonobrązową łupiną. Pigment nadający skórze ten kolor chroni przed insektami, jeśli dostanie się do przewodu pokarmowego człowieka, może wywołać łagodne zatrucie (biegunkę) i jest łatwo usuwany przez moczenie.

Orzech ziemny pochodzi z Brazylii i rośnie dziko w Ameryce Południowej. Szeroko uprawiany w Indiach, Chinach, Afryce, USA; głęboko wszedł w kulturę tych krajów.

Na terenie byłego ZSRR uprawiany jest w niektórych regionach Zakaukazia, rzadziej w południowych regionach Europy i Azji Środkowej.

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

Zdjęcie w tle stworzone przez freepik – www.freepik.com

 

Zastosowanie orzeszków ziemnych

Pyszne i pożywne nasiona orzeszków ziemnych je się prażone, wykorzystuje się do wyrobu masła orzechowego, chałwy, czekolady, ciast i innych wyrobów cukierniczych.

Olej arachidowy ma lepsze właściwości odżywcze niż wiele olejów roślinnych. Służy do gotowania różnych potraw, w przemyśle konserwowym są zastępowane oliwa z oliwek.

W Stanach Zjednoczonych mielone orzeszki ziemne miesza się z olejem roślinnym, aby uzyskać masło orzechowe. Z reguły rozprowadza się go na chlebie lub macza się w nim produkty spożywcze.

Do produkcji mydła używa się niskiej jakości odmian orzeszków ziemnych.

Łodygi orzeszków ziemnych są bardzo cenną paszą dla zwierząt gospodarskich. A wytłoki z nasion dają mąkę skrobiową, bardzo podobną do pszenicy, a pod względem zawartości białka (do 40%) również reprezentują dobre jedzenie.

W przemyśle farmaceutycznym tłuste masło orzechowe wykorzystuje się do przygotowania różnych leków, a nasiona orzeszków ziemnych stosuje się jako substytut słodkich nasion migdały podczas przygotowywania emulsji.

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

Zdjęcie w tle stworzone przez jcomp – www.freepik.com

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

Zdjęcie jedzenia stworzone przez azerbaijan_stockers – www.freepik.com

Jak orzeszki ziemne stały się popularne? Uprawa i używanie orzeszków ziemnych

Zdjęcie jedzenia stworzone przez azerbaijan_stockers – www.freepik.com