10 powodów, aby włączyć masło do swojej diety
Przez kilkadziesiąt lat nasi rodacy byli przekonani, że stosowanie masła niekorzystnie wpływa na stan naczyń wieńcowych. W rezultacie reputacja produktu została całkowicie zniszczona, a wiele osób prawie przestało włączać go do swojej diety, preferując „bezpieczniejsze” tłuszcze roślinne.
Tymczasem ostatnie badania wykazały, że zagrożenia dla zdrowia związane z masłem są mocno przesadzone: w rzeczywistości ma ono wiele unikalnych właściwości, które sprawiają, że jest ono niezbędne dla ludzi.
1. Źródło witaminy A
Retinol (witamina A) musi być spożywany codziennie. Substancja ta wspomaga prawidłowe funkcjonowanie gruczołów dokrewnych (w szczególności tarczycy i nadnerczy), dba o zdrowie oczu, skóry, błon śluzowych, włosów i paznokci. Niedobór witamin objawia się spadkiem odporności, zaburzeniami metabolicznymi, utratą wzroku oraz przyspieszeniem procesu starzenia.
Masło zawiera witaminę A w najdogodniejszej formie do szybkiego wchłaniania i wykorzystania przez organizm.
2. Jest magazynem kwasów tłuszczowych
Masło to prawie 40% kwas oleinowy. Według najnowszych danych pomaga organizmowi w walce z komórkami nowotworowymi, poprawia metabolizm tłuszczów i normalizuje poziom cholesterolu we krwi.
Kwasy tłuszczowe wchodzące w skład produktu biorą czynny udział w procesach odnowy komórek (w tym komórek mózgowych). Ponadto bez tłuszczu nie można wchłonąć niektórych substancji niezbędnych do normalnego życia (na przykład rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, E i D), które dana osoba otrzymuje z pożywienia.
3. Zmniejsza uczucie głodu i zapobiega przejadaniu się
Masło jest bardzo kaloryczne. Mały kęs szybko powoduje uczucie pełności i pomaga uniknąć przejadania się.
Zawarte w produkcie kwasy tłuszczowe mają jeszcze jedną ciekawą właściwość: są szybko wchłaniane w jelitach i od razu wykorzystywane przez organizm jako źródło energii. W zimnych porach roku osoba mniej marznie, jeśli zje trochę masła przed wyjściem na zewnątrz. Jest również niezbędny dla tych, którzy wykonują ciężką pracę fizyczną. Dla osób dążących do odchudzania szczególnie ważne jest, aby umiarkowane spożycie produktu nie prowokowało tworzenia tkanki tłuszczowej.
4. Pakiety z przeciwutleniaczami
Olej jest bogaty w antyoksydanty (szczególnie jest w nim dużo selenu), które są uznanym środkiem do walki ze starzeniem się organizmu, miażdżycą naczyń krwionośnych i nowotworami złośliwymi.
5. Pomaga w leczeniu chorób stawów
Masło z niepasteryzowanej śmietanki zawiera specyficzny składnik – tzw. czynnik przeciwdziałający sztywności (czynnik Wulzena). Substancja ta pomaga normalizować stan stawów u pacjentów z zapaleniem stawów i artrozą. Dodatkowo czynnik ten zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, co jest bardzo ważne dla pacjentów cierpiących na żylaki.
6. Jest źródłem jodu
Masło musi koniecznie regularnie pojawiać się w diecie osób mieszkających daleko od wybrzeża i rzadko jedzących owoce morza. Ta sytuacja jest obarczona występowaniem niedoboru jodu w organizmie i rozwojem powiązanych chorób (w szczególności nadczynności tarczycy i innych patologii tarczycy).
7. Normalizuje pracę przewodu pokarmowego
Kwasy tłuszczowe (glikosfingolipidy), które obfitują w masło, działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Nie pozwalają na aktywne namnażanie się patogenów dostających się do żołądka i jelit i uszkadzanie błon śluzowych. Ustalono, że masło stabilizuje pracę jelita grubego, zapobiegając powstawaniu zaparć i biegunek.
8. Wysoka zawartość witaminy K
Ta witamina jest niezbędna w procesie hematopoezy. Wraz z jego niedoborem zaburzony zostaje proces krzepnięcia krwi. Dodatkowo witamina K bierze udział w budowie tkanki kostnej oraz zmniejsza ryzyko osteoporozy i próchnicy.
9. Ma efekt otaczający
Doświadczeni lekarze radzą pacjentom cierpiącym na wrzody żołądka, aby rano pili na pusty żołądek mieszankę składającą się z mocnej słodkiej czarnej herbaty i łyżki masła. Narzędzie zapewnia potrójny pozytywny efekt: herbata zawiera garbniki, które dezynfekują jamę żołądka, cukier dostarcza niezbędną dla organizmu glukozę, a olej tworzy cienką warstwę na powierzchni błony śluzowej, która ma właściwości ochronne i gojące rany. W początkowych stadiach rozwoju choroby codzienne przyjmowanie mieszanki pomaga leczyć małe rany zlokalizowane na ściankach żołądka.
10. Zawiera maślan sodu
Maślan sodu to sól kwasu masłowego, której niewielkie ilości po spożyciu zwiększają jego wrażliwość na insulinę i przyczyniają się do normalizacji metabolizmu cholesterolu. Udowodniono, że konsumenci masła (a jest to praktycznie jedyne źródło pożywienia tej substancji) rzadziej stają się ofiarami zawałów serca, udarów i cukrzycy typu 2.
Wniosek
Zapotrzebowanie na masło zależy od wieku i płci osoby. Jest niezbędny dla dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących. Dla sportowców doświadczających dużego wysiłku fizycznego olej jest nieodzownym źródłem energii.
Kupując produkt bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na warunki, w jakich został wyprodukowany. Pod uwagę brane są najwyższe walory konsumpcyjne i lecznicze masła z mleka krów pastwiskowych. Zawartość tłuszczu w produkcie musi wynosić co najmniej 82,5%, a zawartość wody nie może przekraczać 0,016%. Wysokiej jakości masło powstaje wyłącznie z naturalnej śmietanki i nie zawiera żadnych dodatków.
Źródło: neboleem.net
- Fikcje o jedzeniu
- 9842