O verão está em pleno andamento. A temporada de colheita e colheita de frutos silvestres está chegando – um dos produtos mais saudáveis ​​para a saúde. Hoje falaremos sobre as propriedades curativas dos mirtilos, as características de sua coleta e armazenamento.

Propriedades úteis de mirtilos
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O verão está em pleno andamento. A temporada de colheita e colheita de frutos silvestres está chegando – um dos produtos mais saudáveis ​​para a saúde. Hoje falaremos sobre as propriedades curativas dos mirtilos, as características de sua coleta e armazenamento.

 

1. Ação antifúngica e antiviral

Mirtilos maduros contêm ácido gálico. Esta é uma substância única com a atividade antiviral e antifúngica mais forte. Além disso, todas as partes da planta (especialmente folhas e brotos) são ricas em taninos que têm efeito semelhante.

Na medicina popular, decocções e infusões de mirtilos e folhas são usadas para gargarejos em caso de doenças inflamatórias da garganta e da boca, bem como para lavar feridas mal curadas e úlceras purulentas.

 

2. Efeito antienvelhecimento

Os mirtilos contêm uma grande quantidade de antioxidantes (em particular, antocianinas, pertencentes ao grupo dos bioflavonóides). Substâncias deste tipo ajudam o corpo a se livrar do excesso de radicais livres, promovem a eliminação de toxinas, têm um efeito imunoestimulante e rejuvenescedor.

 

3. Apoiar a atividade cerebral

A alta concentração de ácido gálico e antioxidantes faz do mirtilo um dos melhores meios de apoiar a atividade do sistema nervoso central. As pessoas que consomem regularmente essas bagas como alimento mantêm uma boa memória e uma alta capacidade de concentração por mais tempo.

 

4. Melhoria da visão

Os mirtilos são bem conhecidos por seus benefícios para a saúde dos olhos e acuidade visual. É necessário para pessoas cujas funções profissionais estão relacionadas ao trabalho de longo prazo em um monitor de computador ou ao estudo de documentos.

Propriedades úteis de mirtilos
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5. Prevenção de tumores

Estudos clínicos recentes mostraram que o ácido gálico e o resveratrol, que fazem parte dos mirtilos, inibem o crescimento de células malignas no câncer de mama. Bagas melhoram a condição dos pacientes, praticamente sem efeitos colaterais. Além disso, as substâncias biologicamente ativas em que os mirtilos são ricos fortalecem as defesas do corpo e ajudam os pacientes a suportar mais facilmente os efeitos desagradáveis ​​da quimioterapia e da radioterapia.

 

6. Melhor digestão

Os mirtilos têm um efeito adstringente pronunciado. Na medicina popular, bagas frescas e secas são usadas como agente antidiarréico. As preparações de mirtilos aliviam os sintomas desagradáveis ​​da enterocolite, melhoram o apetite.

Há evidências de que os mirtilos silvestres contêm substâncias que aumentam a atividade da microflora intestinal benéfica. Está clinicamente comprovado que o consumo diário de um a dois punhados de frutas vermelhas durante uma semana normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.

 

7. Suporte Cardiovascular

As substâncias contidas nos brotos e bagas de mirtilo fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e ajudam a manter a saúde do coração. O uso de frutas ajuda a reduzir a pressão arterial em pacientes hipertensos.

 

8. Correção de peso

100 gramas de mirtilos contêm apenas 44 quilocalorias. As bagas têm um baixo índice glicêmico e são ricas em fibras benéficas que estimulam o intestino. Portanto, os mirtilos são bastante adequados para inclusão na dieta de pessoas que buscam perder peso.

Nos brotos jovens da planta há inositol, que tem efeito hipoglicêmico. As matérias-primas à base de plantas estão incluídas na composição das taxas de farmácia destinadas ao tratamento do diabetes mellitus.

 

9. Ajude a pele problemática

A popularidade dos produtos cosméticos contendo extrato de mirtilo está crescendo rapidamente. Acredita-se que as substâncias em que as bagas são ricas normalizam a condição da pele e previnem o aparecimento de acne. Recomenda-se o uso de mirtilos no interior para pessoas que sofrem de dermatoses, eczema, líquen plano e psoríase.

Bagas também são úteis para doenças virais com manifestações cutâneas. Além disso, eles contêm resveratrol, que é capaz de melhorar a condição da pele exposta à exposição prolongada aos raios ultravioleta.

Uma decocção de brotos e folhas de mirtilos é usada para enxaguar o cabelo para reduzir seu teor de gordura. Este remédio alivia a irritação da pele e também reduz a transpiração das pernas e das mãos.

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Características da coleta e armazenamento de mirtilos

Brotos e folhas de mirtilo são colhidos durante o período de floração da planta e secos em uma área bem ventilada. As bagas são colhidas maduras, sempre em clima seco.

Os métodos a seguir são usados ​​para preparar o armazenamento.

  • Secagem As bagas são colocadas em um secador especial e mantidas a 40 °C até secarem levemente. Em seguida, a temperatura é aumentada para 70 °C e seca a tal estado que as frutas não sujam as mãos e não grudam. As bagas destinadas à secagem não devem ser lavadas. Mirtilos secos podem ser armazenados por até dois anos.
  • Congelamento rápido. Bagas congeladas mantêm suas propriedades por 8-10 meses.
  • Extração de suco. As bagas são esmagadas (idealmente, esfregadas com um pilão de madeira). A massa é espremida por uma prensa. Um pouco de água é adicionada ao bolo e a centrifugação é repetida para maximizar a extração de corantes. Açúcar (80 gramas por 1 litro) é adicionado ao líquido resultante, a mistura é aquecida a 80 °C, despejada em um recipiente esterilizado e enrolada. O suco deve ser diluído com água antes de beber.
  • Preparação de "geléia crua". Os mirtilos lavados são colocados em um frasco de vidro esterilizado, despejados em camadas de açúcar (700-800 gramas por 1 kg de bagas) e agitados periodicamente para compactar. O recipiente é selado com uma tampa de plástico. O produto deve ser mantido refrigerado.

Os mirtilos também são usados ​​para fazer compotas, marmeladas, marshmallows e outras iguarias, mas sua preparação requer aquecimento prolongado, o que priva amplamente o produto de suas propriedades benéficas.

Comer mirtilos na comida tem poucas contra-indicações. Você não deve se deliciar com frutas cruas e abusar de pratos preparados com ela para urolitíase, doenças pancreáticas e intolerância individual. A paixão excessiva por mirtilos frescos pode levar à constipação.

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Hoje, as lojas oferecem mirtilos frescos e congelados quase o ano todo. Como regra, são bagas de variedades cultivadas que são cultivadas em fazendas especializadas.

Acredita-se que os mirtilos selvagens tenham propriedades curativas mais pronunciadas, mas devem ser coletados com cuidado. É impossível colher matérias-primas vegetais em cinturões florestais localizados próximos a rodovias e ferrovias, grandes assentamentos e empreendimentos industriais. É importante lembrar que os mirtilos podem absorver sais de metais pesados ​​e outras substâncias nocivas. À menor dúvida sobre a qualidade, a presença de um revestimento atípico na superfície da fruta ou folhas, um cheiro estranho, a coleta de mirtilos silvestres deve ser abandonada.

 

O que acontece com o corpo quando comemos mirtilos?

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