Indo para países distantes, sonhamos não apenas em apreciar a beleza do mar azul, as paisagens arquitetônicas e a natureza exótica, mas também obter impressões gastronômicas vívidas.
Obviamente, as regiões mais brilhantes a esse respeito são países com clima tropical e subtropical, conhecidos por sua cozinha brilhante e única e uma grande variedade de frutas exóticas.
O clima tropical úmido dá origem a uma incrível quantidade de deliciosas frutas aromáticas de várias formas e tamanhos. Mas como entender essa abundância exótica? A resposta é simples: você precisa saber "o quê", "como" e "com o que se come" com antecedência.
Medronheiro
O morango (ou capitato Dogwood) é uma árvore perene que cresce até 12 metros de altura e largura. Existem diversas variedades e híbridos do medronheiro.
Cresce selvagem nas encostas do Himalaia na Índia e na parte sul da China Central. Também cresce no Lower Arboretum Park, na cidade de Sochi. Também é introduzido na Austrália, Nova Zelândia, na costa do Mar Negro do Cáucaso e na Crimeia, como ornamental.
Os frutos são esféricos vermelhos, do tamanho de uma pequena maçã (2-3 cm de comprimento), em forma de morango. Dentro da fruta contém uma polpa mucosa doce, na qual estão imersas sementes bastante grandes. Os frutos são comestíveis, mas às vezes amargos.
Árvore carmesim
A framboesa (ou Kudraniya triostrennaya) é uma pequena árvore de folha caduca dióica de até 6 metros de altura, originária do leste da Ásia, onde às vezes é cultivada por causa de frutas doces comestíveis. Hoje foi introduzido em muitos países onde o clima permite que seja cultivado.
O fruto do cacho é um polidrupo complexo de 2,5 a 5 cm de diâmetro. Após o amadurecimento, os frutos tornam-se vermelhos ou marrom-escuros. O interior contém carne vermelha com algumas pequenas sementes marrons muito semelhantes às nozes de cânhamo. A polpa vermelha do suculento fruto do cacho contém suco branco.
Na forma, as frutas lembram framboesas e no sabor lembram caquis.
Arbutus
Árvore de morango (ou morango, ou medronho) – pequenas árvores ou arbustos perenes. Eles crescem lentamente, aos 10 anos atingem uma altura de 2,5 m, aos 45 anos – 5 m. Nas proximidades de Gaspra e no topo de Ai-Nikol, duas árvores, segundo os cientistas, têm 1000 anos. A cobertura do tronco dessas árvores é de cerca de 4 m.
A maior diversidade de espécies é observada no México. As plantas deste gênero também crescem no Mediterrâneo, América do Norte e Europa.
O fruto do artbus são bagas vermelhas comestíveis esféricas, com várias sementes, cinco células e com polpa farinhenta. Do lado de fora, eles geralmente têm picos. As sementes são pequenas, elipsóides.
Os frutos de medronheiro são consumidos crus e têm um sabor doce bastante suave. Usado para a produção de vinho, com menos frequência – licor e geléia.
Caqui multicolorido
O caqui multicolorido (também Caqui Blanco ou Mabolo) é uma árvore perene de crescimento lento de 18 a 33 metros de altura. Mabolo é das Filipinas. Atualmente também cultivado na Indonésia, Malásia e Antilhas (Cuba, Jamaica, Porto Rico, Trinidad).
Os frutos de caqui são multicoloridos, ovais ou achatados, com 5 a 10 cm de largura, a casca é rosa, acastanhada, amarela, laranja ou vermelho-púrpura com superfície aveludada, coberta com uma taça dura na base. Em uma árvore, os frutos geralmente crescem aos pares. A casca da fruta inteira exala um cheiro forte e desagradável de queijo.
A carne é esbranquiçada, firme e úmida, mas não suculenta, com um leve aroma doce de maçã-banana. As sementes são marrons em forma de cunha, cobertas por membranas esbranquiçadas, com 4 cm de comprimento e 2,5 cm de largura, dispostas em torno do núcleo central na quantidade de 4 a 8 pedaços. Às vezes, há frutas sem sementes.
Na superfície da fruta existem pequenos pêlos que podem irritar gravemente a pele e as membranas mucosas da boca humana. Por que a planta é conhecida sob o nome de "Velvet Apple" ou "Velvet Persimmon". Antes de usar, a pele deve ser removida da fruta.
Langsat
Langsat é uma árvore reta e esguia de 10 a 15 metros de altura. Langsat é nativo da Malásia. Também é cultivada na Indonésia, Filipinas, Tailândia, Vietnã, sul da Índia e ilhas havaianas. Árvores solitárias são encontradas em outras ilhas do Pacífico.
Os frutos são redondos ou ligeiramente ovais, com 2,5 a 5 cm de diâmetro, com casca aveludada amarelo-acinzentada ou marrom-pálida. Dentro contém polpa suculenta transparente branca aromática, dividida em 5-6 segmentos, com 1-2 grandes ossos longos.
As frutas Langsat são comestíveis frescas, assim como cozidas e conservadas em calda. A casca seca da fruta, quando queimada, emite uma fumaça aromática que repele insetos. As sementes trituradas são usadas como antipirético e anti-helmíntico. Uma decocção da casca é usada no tratamento de malária e disenteria.
Lukuma
Lukuma é uma pequena árvore perene de 8 a 15 metros de altura. Lucuma é nativa do Peru, Chile e sudeste do Equador. É cultivada nesses países, bem como na Bolívia, Costa Rica, México e nas ilhas havaianas.
Os frutos são achatados ovais ou elípticos, com 7,5 a 10 cm de comprimento, com uma pele fina e delicada verde-acastanhada com um rubor marrom-avermelhado. Dentro contém polpa doce em pó seco forte amarelo brilhante. A polpa da fruta é impregnada com látex até que esteja madura demais. Dentro há de uma a cinco sementes ovais marrom-escuras e brilhantes.
Frutas maduras de lúcuma são comidas frescas, cozidas em calda, adicionadas a tortas e enlatadas.
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