Por que o mel é ruim

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O mel é considerado muito útil, pois é um produto natural e contém uma grande quantidade de vitaminas, oligoelementos e aminoácidos. Ninguém discute com isso. Sim, de fato faz.

Neste artigo, consideraremos o mel não tanto em termos de sua composição química, mas em termos de seus efeitos na saúde e na longevidade.

Para entender a essência dos processos descritos, precisamos saber qual é o processo de glicação de proteínas no corpo.

A glicação é um processo bioquímico que é uma série de reações não enzimáticas entre os grupos amino de proteínas e uma forma aberta de sangue ou açúcar celular, resultando na formação de produtos finais de glicação profunda. Grosso modo, ocorre adoçamento, cozimento de proteínas. Leia mais sobre glicação no artigo "A glicação de proteínas é uma barreira para a longevidade".

Reações semelhantes ocorrem quando fritamos carne, peixe ou batatas em uma panela, que formam uma crosta crocante.

Exatamente as mesmas reações ocorrem em nosso corpo, com excesso de glicose, que, reagindo com as proteínas do nosso corpo, forma glicotoxinas.

As proteínas cristalizadas da pele contribuem para a formação de rugas. Os vasos sofrem, tornam-se quebradiços, aparecem rachaduras, que são rapidamente preenchidas com placas de colesterol. A redução da sensibilidade à insulina aumenta o risco de diabetes. O excesso de açúcar no sangue leva à obesidade. Há um grande número de riscos para os quais o excesso de açúcar no sangue pode contribuir.

Uma das principais causas do envelhecimento é o açúcar elevado no sangue!

Os produtos finais da glicação podem ser formados não apenas da maneira acima, mas também entram em nosso corpo do lado de fora, junto com os alimentos cozidos.

São apenas pratos de dar água na boca com um tom dourado e uma crosta sedutora e crocante, que nada mais é do que uma proteína glicada que pode causar aterosclerose e várias inflamações.

Especialmente perigoso a este respeito é a comida do restaurante, onde é dada especial importância à aparência dos pratos servidos.

Mas nos desviamos do tópico principal – o efeito do mel na saúde e na longevidade humana.

Tendo estudado a composição química do mel, podemos concluir que suas propriedades do mel não são muito mais úteis do que o açúcar comum. 100 gramas de mel contém apenas 5% da necessidade diária de vitaminas e minerais necessários para uma pessoa.

Por exemplo, para obter a necessidade diária de vitamina C, basta comer apenas uma laranja.

Acredita-se que o mel contém um grande conjunto de aminoácidos. De fato, tem. Mas seu número é dez vezes menor do que no trigo sarraceno ou nas lentilhas. Quase todos os cereais são significativamente superiores ao mel em termos de teor de aminoácidos.

O mel tem um índice glicêmico muito alto (um indicador do efeito de um produto após o consumo nos níveis de açúcar no sangue). Ou seja, tem a capacidade de aumentar de forma extremamente rápida e abrupta os níveis de açúcar no sangue.

Por que o mel é ruim

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Para neutralizar o açúcar, o pâncreas deve trabalhar em modo de emergência, produzindo insulina.

Parte da glicose é absorvida pelo fígado e, por meio da glicogênese, converte o excesso de glicose em glicogênio e o armazena em reserva para uso posterior como reserva de energia.

Os carboidratos são uma fonte de energia para o corpo. E toda a energia não utilizada é depositada na gordura. Portanto, o uso de grandes quantidades de mel leva à obesidade, que de forma alguma pode ser benéfica para a saúde e a longevidade!

E, finalmente, muitas pessoas pensam que a propriedade positiva do mel é que ele contém muito açúcar de frutas – frutose.

É na frutose que reside o principal dano do mel!

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A frutose é muitas vezes mais ativa que a glicose no processo de glicação de proteínas! E também, a frutose é muito mais forte do que a glicose aumenta o risco de ataques cardíacos e derrames!

Para ser saudável e viver muito, é necessário mudar para uma dieta com restrição calórica ao longo da vida, com consumo mínimo de alimentos com alto índice glicêmico.

Nutrição moderada, ou, mais simplesmente, não comer demais, é garantia de saúde e longevidade. Nesse caso, há uma diminuição da concentração de glicose no sangue e uma diminuição da glicação de proteínas, o que contribui para a saúde, retarda o envelhecimento e permite viver muito e sem doenças.