Funktioner av funktionell näring

Näring är en av de viktigaste faktorerna som påverkar den förväntade livslängden.

Funktionell näring innebär att tillsammans med maten få den nödvändiga mängden mineraler, aminosyror, vitaminer, kolhydrater, proteiner och fetter för ett helt liv.

Det finns 3 komponenter av funktionell näring som låter dig påverka hälsa och livslängd. Det:

• Antalet förbrukade kalorier
• Maktstruktur
• Separera matvaror

 

Kaloriinnehåll

Antalet kalorier som kommer från mat bör inte skilja sig nämnvärt åt det ena eller andra hållet från deras konsumtion av vår kropp.

En indikator som avgör behovet av att begränsa eller öka kaloriintaget är body mass index. För att ta reda på ditt kroppsmassaindex måste du dividera din vikt (i kilogram) med din längd (i meter) i kvadrat. Till exempel, om din vikt är 80 kg och din längd är 1,8 meter, kommer ditt kroppsmassaindex att vara 24,7.

Body Mass Index = Vikt / Höjd ²

BMI = 80 / (1,8 * 1,8) = 80 / 3,24 = 24,7

Ett kroppsmassaindex på 18,5 till 25 anses vara normalt.

Ett body mass index under 18,5 indikerar undervikt.

Ett body mass index på 25 till 30 indikerar övervikt. Allt över 30 är redan fetma av varierande grad.

Med ett kroppsmassindex på mer än 30 måste du allvarligt tänka på att ständigt begränsa den genomsnittliga dagliga mängden kalorier som konsumeras till 80% av den beräknade normen (vilket är cirka 2500 kcal, men måste bestämmas individuellt), samtidigt som du följer de rekommenderade näringsstruktur.

Med ett body mass index under 18,5 krävs tvärtom viktökning.

 

Maktstruktur

Vilken kombination av produkter i den dagliga kosten kan anses vara optimal för funktionell näring?

Det är en allmän uppfattning att vegetarianism är den "hälsosammaste" typen av kost. Modern vetenskaplig forskning tyder på att det inte finns några avgörande bevis för sådana slutsatser.

Tvärtom finns det bevis för att vegetarianer, på grund av sin kost, är berövade på vissa vitaminer och ämnen som är nödvändiga för kroppen, som ett resultat av vilka de lider av olika sjukdomar. De farligaste är psykiska störningar.

Vegetarianer utgör en heterogen grupp av semi-vegetarianer (växtbaserade, mejeriprodukter, ägg och fisk), ovolakto-vegetarianer (växtbaserade, mejeriprodukter, ägg) och veganer (växtbaserade).

Enligt vegetariska ideologer har människor som äter vegetarisk kost bättre hälsa och lever längre än icke-vegetarianer eftersom människor som konsumerar mjölk, mejeriprodukter, kött, ägg och fisk är i hälsorisk.

Faktum är att de friskaste människorna i Europa är människorna i Island, Schweiz och Skandinavien, som konsumerar mycket mat av animaliskt ursprung.

En metaanalys av flera prospektiva studier fann inga signifikanta skillnader i dödlighet på grund av kolorektal cancer, mag-, lung-, prostatacancer eller bröstcancer och stroke mellan vegetarianer och "okunniga" friska människor.

Vegetarianer upplevde en minskning av dödligheten i kranskärlssjukdomar, troligen på grund av lägre totala kolesterolnivåer i serum, lägre förekomst av fetma och högre intag av antioxidanter.

Det är helt klart att tillräcklig konsumtion av frukt och grönsaker, och inte uteslutning av kött, skapar hälsofördelar.

Vegetarism är inte alls en funktionell kost, utan en form av kostbegränsning. I dagens övermatade samhälle är kostrestriktioner ett plus, men bara om det inte leder till näringsbrister.

Att äta en liten mängd kött kan öka den förväntade livslängden för vegetarianer.

Relaterade artiklar:

Vegetarism – bra eller dåligt?

Vilka är nackdelarna med vegetarianism

Den så kallade "separata näringen", där proteinmat konsumeras separat från kolhydratmat, är mycket populärt och anses vara korrekt.

Denna synpunkt har emellertid inte heller någon vetenskaplig motivering. Om sådan näring varit rationell, skulle evolutionen säkerligen ha skapat två matsmältningskanaler – en för proteinmat och den andra för kolhydratmat.

Vi pratade i detalj om farorna med separat näring i artikeln "Separat kost: missuppfattningar och fakta".

Vilken diet som helst är inte en komplett, balanserad och funktionell diet. För ett normalt liv krävs proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och spårämnen i vissa proportioner.

Bland de kända dieterna är den så kallade "Medelhavsdieten" så nära den optimala som möjligt. Läs mer om det här ☛.

Idag kan man hävda att kosten för en person som vill leva det längsta och hälsosammaste livet bör innehålla grönsaker, fisk, kött, mejeriprodukter, fet mat, spannmål och mycket mer.

Variation är det viktigaste i kost! Ju mer varierat ditt bord är, desto mer komplett och funktionell blir din mat.

Kanske beror japanernas livslängd på deras kost. Så det traditionella japanska bordet består av många små varierade rätter, både grönsaker och frukt, och kolhydrater och kött-, fisk- och skaldjursrätter. Det traditionella japanska bordet är med andra ord en enorm matvariation som ger funktionell näring.

 

Allmänna rekommendationer för funktionell näring

Det skulle vara fel att rekommendera några strikta normer för konsumtion av produkter – det finns inte tillräckliga skäl för detta.

Du kan äta allt, med hänsyn till det totala kaloriinnehållet.

Huvudprincipen för funktionell näring är följande. Grunden för kosten för 2/3 bör vara vegetabiliska livsmedel, till vilka animaliska produkter tillsätts i en liten mängd: fisk och skaldjur, lite kött (100-150 gram 2-3 gånger i veckan, vitt kött är bäst), ägg, grönsaks- och djurfetter (olivolja, kokosolja, smör och helst ghee, ister), ost, keso, gräddfil.

Om du är vegetarian bör du inkludera åtminstone fet fisk, smör och ägg i din kost.

De mest skadliga tillagningsmetoderna är högtemperaturmetoder (stekning, bakning, grillning), där en skorpa bildas på ytan, i vilken cancerframkallande ämnen och glykerade proteiner finns.

De mest användbara sätten att laga mat är kokning, stuvning, mikrovågsbearbetning.