Användbara egenskaper hos blåbär

shutterstock.com

Sommaren är i full gång. Säsongen för att plocka och skörda vilda bär närmar sig – en av de mest hälsosamma produkterna för hälsan. Idag kommer vi att prata om blåbärens helande egenskaper, funktionerna i dess insamling och lagring.

 

1. Antifungal och antiviral verkan

Mogna blåbär innehåller gallsyra. Detta är ett unikt ämne med den starkaste antivirala och svampdödande aktiviteten. Dessutom är alla delar av växten (särskilt blad och unga skott) rika på tanniner som har liknande effekt.

Inom folkmedicin används avkok och infusioner av blåbär och löv för att gurgla vid inflammatoriska sjukdomar i halsen och munnen, samt för att tvätta dåligt läkande sår och variga sår.

 

2. Anti-aging effekt

Blåbär innehåller en stor mängd antioxidanter (särskilt antocyaniner, som tillhör gruppen bioflavonoider). Ämnen av denna typ hjälper kroppen att bli av med överflödiga fria radikaler, främjar eliminering av toxiner, har en immunstimulerande och föryngrande effekt.

 

3. Stöd hjärnaktivitet

Den höga koncentrationen av gallsyra och antioxidanter gör blåbär till ett av de bästa sätten att stödja aktiviteten i det centrala nervsystemet. Människor som regelbundet konsumerar dessa bär till mat behåller ett bra minne och en hög koncentrationsförmåga under längre tid.

 

4. Synförbättring

Blåbär är välkända för sin ögonhälsa och synfördelar. Det är nödvändigt för personer vars yrkesuppgifter är relaterade till långvarigt arbete vid en datorskärm eller studie av dokument.

Användbara egenskaper hos blåbär

pixabay.com

 

5. Förebyggande av tumörer

Nyligen genomförda kliniska studier har visat att gallsyra och resveratrol, som ingår i blåbär, hämmar tillväxten av maligna celler vid bröstcancer. Bär förbättrar patienternas tillstånd, praktiskt taget inga biverkningar. Dessutom stärker de biologiskt aktiva substanserna som blåbär är rika på kroppens försvar och hjälper patienter att lättare uthärda de obehagliga effekterna av kemoterapi och strålbehandling.

 

6. Förbättrad matsmältning

Blåbär har en uttalad sammandragande effekt. Inom folkmedicinen används färska och torkade bär som ett medel mot diarré. Förberedelser från blåbär lindrar de obehagliga symptomen på enterokolit, förbättrar aptiten.

Det finns bevis för att vilda blåbär innehåller ämnen som ökar aktiviteten hos nyttig tarmmikroflora. Det har bevisats kliniskt att daglig konsumtion av en till två nävar bär under en vecka normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen.

 

7. Kardiovaskulärt stöd

Ämnen som finns i blåbärsskott och bär stärker blodkärlens väggar och hjälper till att upprätthålla hjärthälsa. Användningen av frukt hjälper till att sänka blodtrycket hos hypertensiva patienter.

 

8. Viktkorrigering

100 gram blåbär innehåller endast 44 kilokalorier. Bär har ett lågt glykemiskt index och är rika på nyttiga fibrer som stimulerar tarmarna. Därför är blåbär ganska lämpliga för inkludering i kosten för människor som vill gå ner i vikt.

I växtens unga skott finns inositol, som har en hypoglykemisk effekt. Växtbaserade råvaror ingår i sammansättningen av apoteksavgifter avsedda för behandling av diabetes mellitus.

 

9. Hjälp problematisk hud

Populariteten för kosmetiska produkter som innehåller blåbärsextrakt växer snabbt. Man tror att de ämnen som bär är rika på normaliserar hudens tillstånd och förhindrar uppkomsten av akne. Det rekommenderas att använda blåbär inuti för personer som lider av dermatoser, eksem, lichen planus och psoriasis.

Bär är också användbara för virussjukdomar med hudmanifestationer. Dessutom innehåller de resveratrol, som kan förbättra tillståndet hos hud som utsätts för långvarig exponering för ultravioletta strålar.

Ett avkok av skott och blad av blåbär används för att skölja håret för att minska deras fetthalt. Detta botemedel lindrar irritation på huden och minskar även svettningar i ben och händer.

Användbara egenskaper hos blåbär

pixabay.com

 

Funktioner för insamling och lagring av blåbär

Blåbärsskott och blad skördas under växtens blomningsperiod och torkas i ett välventilerat utrymme. Bären skördas mogna, alltid i torrt väder.

Följande metoder används för att förbereda för lagring.

  • Torkning. Bären placeras i en speciell torktumlare och förvaras vid 40 °C tills de torkat något. Därefter höjs temperaturen till 70 °C och torkas till ett sådant tillstånd att frukterna inte blir smutsiga och inte klibbar ihop. Bär avsedda för torkning ska inte tvättas. Torkade blåbär kan lagras i upp till två år.
  • Snabbfrysning. Frysta bär behåller sina egenskaper i 8-10 månader.
  • Extraktion av juice. Bären krossas (helst gnidas med en trästöt). Massan pressas ut av en press. Lite vatten läggs till kakan och centrifugeringen upprepas för att maximera extraheringen av färgämnen. Socker (80 gram per 1 liter) tillsätts till den resulterande vätskan, blandningen värms till 80 °C, hälls i en steriliserad behållare och rullas upp. Juice måste spädas med vatten innan den dricks.
  • Beredning av "råsylt". Tvättade blåbär placeras i en steriliserad glasburk, hälls i lager av socker (700-800 gram per 1 kg bär) och skakas regelbundet för att kompaktera. Behållaren är förseglad med ett plastlock. Produkten måste förvaras i kyl.

Blåbär används också för att göra sylt, marmelad, marshmallows och andra delikatesser, men deras beredning kräver långvarig uppvärmning, vilket till stor del berövar produkten dess fördelaktiga egenskaper.

Att äta blåbär i maten har väldigt få kontraindikationer. Du bör inte festa på råa bär och missbruka rätter tillagade av det för urolithiasis, bukspottkörtelsjukdomar och individuell intolerans. Överdriven förälskelse i färska blåbär kan leda till förstoppning.

Användbara egenskaper hos blåbär

pixabay.com

Idag erbjuder butiker färska och frysta blåbär nästan året runt. Som regel är dessa bär av odlade sorter som odlas i specialiserade trädgårdsgårdar.

Man tror att vilda blåbär har mer uttalade läkande egenskaper, men de bör samlas noggrant. Det är omöjligt att skörda vegetabiliska råvaror i skogsbälten som ligger nära motorvägar och järnvägar, stora bosättningar och industriföretag. Det är viktigt att komma ihåg att blåbär kan absorbera tungmetallsalter och andra skadliga ämnen. Vid minsta tvivel om kvaliteten, förekomsten av en okarakteristisk beläggning på ytan av frukten eller bladen, en konstig lukt, samlingen av vilda blåbär bör överges.

Källa: neboleem.net

 

Vad händer med kroppen när vi äter blåbär?

I videospelaren kan du slå på undertexter och välja deras översättning till valfritt språk i inställningarna