Vi presenterar ett annat urval av ovanliga och föga kända frukter från hela världen, som förvånar inte bara med sin excentriska form, utan också med sin specifika doft och kryddiga smak.
Finger lime
Fingerlime (eller australiensisk fingerlime) är en taggig buske eller litet träd som är 2–7 m högt och kommer från regnskogarna i östra Australien.
Fingerlimens frukt är oval-cylindrisk, blir upp till 10 cm lång och upp till 2–3 cm i diameter. Skalet på frukten är tunt och kan vara grönt, gult, orange, vinrött, rött, lila, brunt eller svart.
Fruktköttet är uppdelat i många små runda sektioner som innehåller juicen. Dessa sektioner är inte sammanlimmade, så fruktköttet påminner om fiskkaviar till sin struktur, därav namnen kaviarlime eller limecaviar.
Sedan mitten av nittiotalet började kommersiell användning av fingerlime i Australien: först dök vilda frukter upp i konfektyrbutiker, sedan dök frukterna upp på restauranger och började exporteras.
Limefrukter marineras och marmelad görs. Torkad frukt kan användas som krydda.
Godisträd
Plant Image Library på Flickr.com
Plant Image Library på Flickr.com
Godisträd (eller Govenia sweet) är ett lövträd med en höjd på 10 till 20 meter. Den kommer från Japan, östra Kina, Korea och vid foten av Himalaya, där den kan växa på höjder upp till 2000 m över havet, på leriga eller fuktiga sandjordar.
Godisträd odlas i många länder som prydnadsväxter, och deras godisfrukt är också ätbar. Godisträdet är brett spritt i de brasilianska subtropiska skogarna.
Godisträdet har torra stenfrukter som växer i ändarna av köttiga stjälkar. Men det var inte frukterna som förhärligade detta träd, nämligen stjälkarna – det här är de så kallade godisarna.
Söta doftstjälkar är ätbara råa och smakar som sura russin. Därför kallas godisträdet också för det japanska russinträdet. När de är torkade kan stjälkarna användas som russin.
Kanonkula träd
Kanonkulträdet (eller Curupita Guiana) är ett vintergrönt träd som växer i de tropiska områdena i Sydamerika, på öarna i Karibien och i södra Indien. Blir 30-35 meter i höjd.
Blommorna i detta träd är mycket vackra och doftande, orange, scharlakansröd eller rosa. De växer på en trädstam och bildar racemosa blomställningar upp till 3 meter långa.
Kanonkulans frukter är stora, sfäriska, 14–24 cm i diameter och ser ut som kanonkulor. De innehåller ganska mycket frön – cirka 200-300 stycken.
Dessa "kanonkulor" mognar i 8–9 månader, faller sedan och krossas vid stötar mot marken och avslöjar ett vitt, geléliknande kött.
Fruktköttet, oxiderat i luften, får en blåaktig färg. Frukterna är ätbara, men som regel äter folk dem inte, eftersom fruktköttet har en obehaglig lukt. Frukterna används främst till djurfoder, som grisar och fjäderfä.
Ofta odlas curupita guiana som ett prydnadsträd för sina pråliga doftande blommor som är särskilt doftande på natten och tidigt på morgonen, och som ett botaniskt exemplar av intressanta frukter.
Annatto
Annatto (eller annatto bixa) är en buske eller ett litet träd som kommer från de tropiska regionerna på den amerikanska kontinenten. Den odlas i många länder, bland annat i Sydostasien, där den introducerades av spanjorerna på XNUMX-talet.
Växten blev känd för det röda pigmentet som finns i fröna och används i stor utsträckning som ett alternativ för livsmedelsfärg till liknande syntetiska produkter. Färgämnet erhålls genom att extrahera det från frön och används i pulver- eller pastaform.
Annano-frukter är klarröda taggiga kapslar med röda frön inuti. Mogna frukter torkar ut och spricker och frigör frön.
Färgen som extraheras från fröna används ofta i det latinamerikanska och filippinska köket för att färga fisk, kött, ostar och vegetabilisk olja till sallader. Indianerna använder detta färgämne för att måla kroppen, speciellt läpparna och håret. Olika delar av växten används vid behandling av solsting, brännskador och huvudvärk.
Annatto-extrakt är registrerat som livsmedelstillsats E160b som används för att förbättra det kommersiella utseendet på ostar, yoghurt, smör och andra mejeriprodukter.
Vi rekommenderar också:
◆Vilka typer av bananer finns det. De mest ovanliga sorterna av bananer
◆Akebia, biriba, sandal, muskotnöt, grov melotria: besynnerliga tropiska frukter
◆Pitanga, kaprifol, pitecellobium, arborescens, granatäpple: ovanliga exotiska frukter
