Ett annat urval (redan den tjugonde) av intressanta, bisarra och besynnerliga frukter från hela världen, som förvånar inte bara med sin ovanliga form, utan också med en specifik lukt och kryddig smak.

 

Oljepalm

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

depositphotos.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

shutterstock.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

wikipedia.org

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

Tatters på Flickr.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

wikimedia.org

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

Ahmad Fuad Morad på Flickr.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

wikimedia.org

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

depositphotos.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea)

depositphotos.com

Oljepalm (eller afrikansk oljepalm, eller eleis guinea) i sin vilda form är ett träd upp till 20-30 meter högt, i odling överstiger det sällan 10-15 meter. Kustregionerna i det ekvatoriala Västafrika anses vara födelseplatsen för denna växt. Den odlas, förutom i Afrika, och i andra länder med tropiskt klimat (Malaysia, Indonesien, etc.) för att få värdefull ätbar och teknisk olja.

Viltväxande palmer blommar och ger frukt först vid 10–20:e levnadsåret; i odling börjar växter att bära frukt 3–4:e året efter plantering. Den når sin maximala avkastning vid 15–18 års ålder, medan den totala livslängden för denna växt är 80–120 år.

Frukten av oljepalmen är en enkel drupe storleken på ett plommon (3–5 cm lång), som i genomsnitt väger 6–8 gram. Skalets färg är vanligtvis orange, även om det finns växter med lila och svarta frukter.

Frukterna är vanligtvis runda, ovala eller päronformade, med en behaglig (ibland för stark) mysk doft, med ett gulvitt, ljust gult, rödaktigt, grönvitt eller grönt tunt skal. Växtens kött är vitt, gulaktigt, rosa eller ljusrött, fyllt med hårda frön upp till 3 mm långa. Antalet frön varierar från 112 till 535 (vissa frukter innehåller inga frön alls).

Beroende på fruktens struktur är det vanligt att dela upp hela mängden former av oljepalmer i tre typer:

  • "fool" – frukter med ett tjockt (upp till 8 mm) kärnskal. Fruktköttsskiktet är tunt och utgör 30–45 % av fruktvikten, kärnan är 10–15 %. Denna typ inkluderar de flesta av både vilda och odlade palmer i västra Afrika.
  • "tenera" – frukter med ett tunt skal och välutvecklad fruktkött (upp till 80% av fruktvikten). Utbytet av olja från frukter av denna typ är mycket högre.
  • "Pisifera" – i frukterna av denna typ finns det ingen endokarp, och ofta ett frö. Frukterna är små (upp till 5 gram) och borstens massa är mindre än ovanstående typer, så denna typ är inte av stort intresse för kommersiell odling, utan används i avel.

Palmolja har gjorts av frukterna av denna växt sedan urminnes tider. Det var dock först på 20-talet som den började odlas i industriell skala, när företag som tillverkar margarin och tvål blev intresserade av olja från dess frukter. Nu har oljepalmen blivit en av de ledande oljeväxterna i världen, världens produktion av olja från dess frukter ökar varje år.

Två typer av olja erhålls från frukterna av oljepalmen:

  • Fruktsäcken innehåller 22-70 % fet olja (den så kallade "palmoljan"). Den är orangegul till färgen, innehåller många karotenoider i sin råa form och hårdnar vid rumstemperatur. Det används vid tillverkning av tvål, ljus, margarin.
  • Fröna innehåller upp till 30 % palmkärnolja. Nästan färglös, med en nötaktig smak. Det används som livsmedel, i den kulinariska industrin, vid tillverkning av margarin, tvål, rengöringsprodukter, i medicin – som bas för salvor och stolpiller. Det är populärt i kommersiell matlagning eftersom det är billigare än andra och förblir stabilt vid höga temperaturer, samt har en längre hållbarhet.

Söt juice erhållen från snitt på blomställningarnas bladskaft används för att dricka färskt och jäser också för att producera en alkoholhaltig dryck. Från en planta per dag kan du få cirka 4 liter juice.

 

Jambolan

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

depositphotos.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Joegoauk Goa på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

wikimedia.org

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan) är ett vintergrönt, snabbväxande träd upp till 30 meter högt. Jambolan kommer från Indien, Myanmar, Sri Lanka, Andamanöarna. Naturaliserad och odlad i Indonesien, Australien, Östafrika, Filippinerna, mer sällan i tropiska Amerika.

Jambolanfrukten är en glänsande mörklila, nästan svart, tunnskallig drupe, 1,25–5 cm i diameter. Fruktköttet är lila eller vitt, mycket saftigt, aromatiskt, med en sammandragande, ibland bitter smak. Fruktköttet innehåller ett eller flera gröna eller bruna frön.

Jambolan frukt är ätbar färsk och används också för att göra kakor, såser, geléer, sorbet och sirap.

I Asien-Stillahavsområdet är jambolan den vanligaste växten för förebyggande och behandling av diabetes. För medicinska ändamål används bladen och barken av denna växt, såväl som själva frukterna och fröna.

 

Atemoya

Atemoya

depositphotos.com

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya är en hybrid av två frukter, sockeräpple och cherimoya, som härstammar från de amerikanska tropikerna. Denna frukt är populär i Taiwan, där den kallas "ananas socker äpple", så det ibland felaktigt tros vara en korsning mellan ett socker äpple och ananas. På Kuba är det känt som "anon" och i Venezuela som "chirimorinon". I Israel och Libanon kallas denna frukt "akhta", i Tanzania "mini soursop". Sedan 2011 har atemoya blivit mycket populärt i Brasilien.

Atemoya-frukter är vanligtvis hjärtformade eller rundade, med ljusgrönt, något ojämnt och ojämnt skal.

Köttet är inte segmenterat som ett sockeräpple och liknar mer cherimoya. Den är väldigt saftig, söt och lätt syrlig, påminner om pina colada. Smaken påminner också om vanilj från dess sockeräppleförälder.

I hela fruktköttet finns det många oätliga giftiga svarta frön. Efter mognad kan frukten skalas och ätas kyld.

 

Shi

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikimedia.org

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller karite, eller fantastisk vitellaria) är ett starkt träd, vars stam växer upp till 20 meter i höjd och mer än en meter i diameter. Shi kan leva i flera århundraden. Växten börjar aktivt bära frukt vid femtio års ålder och upprätthåller en hög avkastning i mer än hundra år. Sheaträdets mogna frukter äts färska. Från växtens frön, under långvarig bearbetning, erhålls en olja som smakar som smör.

I Afrika är sheaträdet vanligt på den södra gränsen av Sahel och angränsande savanner. Senegal är den västra gränsen för området. Täta sheabestånd finns i Guinea, Mali, Burkina Faso och Niger. Träd växer också i Guinea-Bissau, Sierra Leone, Elfenbenskusten, Ghana, Benin, samt i Nigeria och Kamerun. Öster om denna region är växten slumpmässigt fördelad över Centralafrika och finns i Tchad, Sudan, Etiopien, Uganda och Kongo.

Sheafrukter mognar i början av regnperioden. Omogna frukter är gröna och blir bruna när de är mogna. Frukterna är sfäriska eller ellipsoida, 3–6 cm långa.

Köttet av sheafrukten är gulgrönt och sött. Nöten i mitten av frukten består av ett tunt brunt skal som innehåller en mörkbrun äggformad kärna rik på fett. Nötter väger ca 3 gram. Ibland innehåller de mer än en kärna.

Sheasmör har många användningsområden och finns i två former: raffinerat och oraffinerat. I västländer används sheasmör främst för kosmetika. I Afrika används det i stor utsträckning för mat och medicinska ändamål och är den främsta källan till fett i kosten, näst efter palmolja.