Är det säkert att laga mat i köksredskap av aluminium?

pixabay.com

Köksredskap av aluminium används fortfarande i våra kök idag. Många hemmafruar lagar gärna mjölkgröt i aluminiumpannor av den enkla anledningen att de inte brinner. Det är sant, men när man äter en läcker gröt är det få som vet att den är "kryddad" med aluminium. Faktum är att mjölk har en alkalisk miljö, och under dess inflytande kommer detta element i det periodiska systemet in i maten. Det rekommenderas inte att laga grönsaker i denna maträtt: deras sura miljö påverkar också aluminium, vilket gör att metall kan hamna i magen i mikroskopiska doser.

Enligt forskare bidrar aluminium oxiderat i vatten till uppkomsten av ett antal allvarliga sjukdomar, särskilt Parkinsons och Alzheimers. Personer med sjuka njurar löper särskild risk.

Experter som är involverade i testning och certifiering av köksredskap, inklusive köksredskap av aluminium, rekommenderar att de endast används för kokande vatten – alla andra ämnen vid höga temperaturer framkallar en aktiv reaktion i köksredskap av aluminium.

Dessutom kan du i aluminiumrätter bara göra bakverk, spannmål på vatten eller helt enkelt koka vatten, vilket i sig är ett neutralt ämne.