Det är ingen hemlighet att den moderna människan äter annorlunda än sina förfäder. Under de senaste 100 åren har helt nya produkter blivit allmänt tillgängliga, som ett resultat av tillämpningen av den senaste teknologin inom livsmedelsproduktion. Sättet som livsmedelsingredienser lagras och transporteras på har förändrats avsevärt, och människor runt om i världen har regelbundet kunnat konsumera mat som deras morföräldrar inte ens kände till.
Men tillsammans med positiva förändringar har den industriella produktionen av livsmedel fört med sig ett antal negativa aspekter i våra liv. I ett försök att förbättra konsumenternas kvaliteter (utseende, smak, hållbarhet, etc.), började tillverkarna att inkludera speciella ämnen i livsmedelsprodukter, av vilka de flesta inte är så ofarliga som de verkar. Vi uppmärksammar läsarna på de 10 mest skadliga livsmedelstillsatserna som finns i vanliga livsmedel och kosmetiska produkter.
1. Syntetiska sötningsmedel
Konstgjorda sockerersättningsmedel förbättrar matens smak och minskar dess kostnader. Två av dem är särskilt farliga: aspartam och acesulfamkalium. Den första har en bevisad cancerframkallande effekt, med långvarig användning orsakar hudskador och förstörelse av tandemaljen. Dessutom innehåller aspartam fenylalanin, ett ämne som har en negativ effekt på psyket. Dess ansamling i kroppen är fylld med utvecklingen av panikattacker och depressiva tillstånd. Användningen av acesulfamkalium leder till njurpatologier, inklusive maligna neoplasmer. I livsmedelsberedningar förekommer aspartam under beteckningen E951, och acesulfamkalium – E950 (även Sunett). Båda ämnena används i stor utsträckning vid tillverkning av sockerhaltiga drycker, konfektyr, bröd och bakverk. Vissa läkemedelstillverkare lägger till sötningsmedlet E950 i glasyren som täcker tabletterna.
2. Majssirap
I sig själv är majssirap varken syntetisk eller särskilt skadlig, men under tillverkningsprocessen går den igenom ett stadium av berikning med enzymer och ytterligare fruktos. Resultatet är en tillsats som är många gånger mer mättad med skadliga komponenter än vanligt socker. Nästan alla sockerhaltiga läsk, drycker och barngodis (gummi, hårt godis, etc.) innehåller majssirap som en av huvudingredienserna. Med den frekventa användningen av dessa produkter får kroppen en sådan belastning att den inte klarar av. Nivån av socker i blodet ökar orimligt. Långvarig användning av majssirap är fylld med utvecklingen av typ 2-diabetes, fetma och matberoende.
3. Transfetter
Dessa ämnen gör inte maten hälsosammare och godare, men minskar avsevärt kostnaden för dess produktion. De ersätter naturliga animaliska och vegetabiliska fetter, vilket utan tvekan spelar i händerna på skrupelfria tillverkare. Användningen av transfetter i mat bidrar till negativa förändringar i blodets sammansättning, ackumulering av "dåligt" kolesterol i det. Detta ökar risken för att utveckla kardiovaskulära patologier, fetma, metabola störningar (särskilt diabetes) och reproduktionsproblem, särskilt hos män.
De flesta civiliserade länder har antagit lagar som kräver att konsumenter varnas för att produkter innehåller transfetter, men tillverkarna följer dem inte alltid.
4. Konstgjorda färgämnen
Naturliga färgämnen är isolerade från vegetabiliska råvaror. De är ofarliga, men inte alltid resistenta mot värme. Dessutom kan vegetabiliska färgämnen sällan ge produkten en mycket ljus färg.
Ju mer intensiv färg maten du köper är, desto mer sannolikt är det att det innehåller syntetiska färgämnen. De läggs till konfektyr, korv, ostar, fiskdelikatesser, drycker och många andra färdiga produkter, och används även vid tillverkning av parfymer och kosmetika.
Alla matfärger kan orsaka allergiska reaktioner och matsmältningsbesvär. Vissa av dessa ämnen påverkar det centrala nervsystemet, vilket är mycket farligt för barn – stora fans av ljusa godis, marmelader och andra attraktiva sötsaker. Hos spädbarn orsakar konstgjorda färgämnen ökad excitabilitet, nedsatt koncentrationsförmåga och som ett resultat problem med intellektuell utveckling.
5. Natriumsulfat
Konserveringsmedel och emulgeringsmedel (E514), flitigt använt av tillverkare av schampon, balsam och hårbalsam. Det provocerar uppkomsten av allergiska reaktioner (särskilt hudutslag), svår huvudvärk och andningssvårigheter.
6. Mononatriumglutamat
Det är en smakförstärkare. På produktförpackningen är den betecknad som E621 eller MSG. När det ackumuleras i kroppen kan det orsaka erosiva skador på matsmältningsorganen. Men den största faran med att använda mononatriumglutamat ligger någon annanstans: för människor som ständigt äter mat som innehåller detta ämne, verkar all annan mat smaklös och smaklös. Således är glutamat beroendeframkallande för vissa typer av livsmedel, som regel långt ifrån det mest fördelaktiga för hälsan. I riskzonen är barn och ungdomar som ännu inte kan bedöma konsekvenserna av sina handlingar och som inte är benägna att kontrollera sitt ätbeteende.
E621-tillsatsen ingår aktivt i sammansättningen av snabbmat, en mängd olika chips, kex och snacks, konserver, korvar, rökt kött och fisk, det vill säga produkter som du bara har råd att äta ibland och i små mängder. Producenterna uppmuntrar omåttlig konsumtion av sådan mat, utan att bry sig om köparnas hälsa.
7. Natriumnitrit
Konserveringsmedel (E250), som tillsätts mat (korv, kött och fiskgastronomi) för att fixera färg och skydda mot oxidation. Toxisk. Livshotande förgiftning orsakar en dos på 2 till 6 g.
Väl i kroppen går natriumnitrit in i kemiska reaktioner, vars produkter är starka cancerframkallande. Tillsatsen i sig kan provocera utvecklingen av patologier i tarmarna och levern, såväl som uppkomsten av allergiska reaktioner.
8. Svaveldioxid
Gasformigt konserveringsmedel (E220, svaveldioxid, svaveldioxid). Det används för gasning av färska grönsaker och frukter för att säkerställa deras långtidsbevarande. Det används vid vinframställning för att stoppa jäsningen av vin, vid framställning av juice och torkad frukt.
Svaveldioxid är giftigt. Förgiftning visar sig i heshet, hosta, svårigheter att svälja, kräkningar och kvävning. Det finns risk för lungödem. Hos astmatiska patienter kan tillägget utlösa livshotande attacker. Efter att ha druckit vin behandlat med svaveldioxid upplever vissa människor huvudvärk, diarré och illamående.
Färsk frukt, efter gasning med svaveldioxid, förlorar snabbt B-vitaminer.
9. Kaliumbromat
Bakpulver, förbättrare av konsumentkvaliteter av mjöl och bageriprodukter. Det har experimentellt fastställts att kaliumbromat (E924a) är ett ämne som provocerar utvecklingen av maligna tumörer. Dessutom är tillsatsen giftig: dess inträde i människokroppen hotar att njurarna inte fungerar.
Kaliumbromat är officiellt förbjudet i Kanada, EU-länder, Ryssland, vissa stater i Syd- och Centralamerika, Asien och Afrika. I USA används det fortfarande inom livsmedels- och kosmetikindustrin.
10. Syntetiska antioxidanter (BHA och BHT)
De används vid tillverkning av läppstift som antioxidanter och konserveringsmedel. Vid intag kan de provocera fram allergiska reaktioner, påverka nervsystemet negativt. Det finns bevis för att dessa ämnen har cancerframkallande aktivitet.
Lagen kräver att tillverkare anger detaljerade förteckningar över de ingredienser som används vid tillverkning av livsmedel på förpackningen. Sålunda beror konsumentens välbefinnande helt på hans uppmärksamhet och vaksamhet. Det är nödvändigt att noggrant studera sammansättningen av produkter innan du köper dem och att ha information om hur olika livsmedelstillsatser påverkar människokroppen. Detta är det enda sättet att behålla hälsan och undvika många problem.
Källa: neboleem.net
Vi rekommenderar också:
◆4 typer av ämnen som minskar kroppens försvar
◆4 mest skadliga typer av godis och alternativ för att ersätta dem
