Dünyanın dört bir yanından gelen, sıra dışı şekillerinin yanı sıra kendine özgü kokusu ve keskin tadıyla da şaşırtan ilginç, tuhaf ve tuhaf meyvelerle tanışmaya devam ediyoruz.
Nipa
Nipa, mangrov ormanlarında yetişen palmiye ağaçlarının tek temsilcisidir. Tek bir tür içerir – Nipa gür veya Mangrov palmiyesi.
Nipa, Güneydoğu Asya'da (Ganj Deltası, Çinhindi, Filipinler, Endonezya) yaygındır, ayrıca Kuzey Avustralya'da ve bazı Okyanusya adalarında bulunur. Tür Kretase döneminden beri bilinmektedir; Eosen nipasının fosilleşmiş kalıntıları Britanya Adalarında bile bulunmuştur.
Badem gibi küresel bir infructescence içinde olgunlaşan gür nipa meyvesi, kuru bir tek taştır. Akımlarla yayılmaya uyarlanmıştır, özellikle ıslanmayan bir kabuğa sahiptir.
Genç tohumların jöle benzeri endospermi yenir veya taze yenir. Şurup da onlardan hazırlanır, bazen tat için dondurmaya eklenir. Düğmeler fildişi benzeri eski endospermden yapılır. Tıpta birçok bileşen kullanılmaktadır.
% 14-17 sakaroz içeren Nipa suyu, alkollü ve alkolsüz içeceklerin yanı sıra sirke ve şeker üretmek için kullanılır.
Filipinler ve Malezya'da, çiçek salkımına (çiçeklenme) "tuba", "bahal" veya "tuak" adı verilen yerel bir alkollü içecek üreten tatlı, yenilebilir bir meyve suyu üretmek için "dokunulur". Olgunlaşmamış meyve maksimum tatlılığına ulaştığında meyve salkımı yemeye hazırdır.
Nipa suyu biyoyakıt olarak kullanılabilir. Nipa palmiyesi, şeker açısından zengin, çok yüksek bir meyve suyu verimi sağlar. Etanol veya bütanole fermente edilen meyve suyu, yılda hektar başına 6480-20.000 litre yakıt üretebilir. Karşılaştırıldığında, şeker kamışı yılda hektar başına yaklaşık 5200 litre etanol üretir.
Cloudberry
Cloudberry, 30 cm yüksekliğe kadar otsu veya yarı çalılık bir bitkidir.Eski zamanlarda “bataklık kehribar”, “bataklık gözleri”, “bataklık bekçisi” olarak adlandırılırdı. Kuzeyde "kraliyet meyvesi" adı kök saldı. Böyle popüler isimler de var: “yosunlu kuş üzümü”, “gloshina”, “kuzey portakalı”, “arktik ahududu”.
Cloudberry kuzey yarımkürede yetişir, sıcak havayı sevmez, bu nedenle sadece yaz aylarında günlük ortalama hava sıcaklığının 20 °C'nin üzerine çıkmadığı bölgelerde yaygındır.
Kuzey yarımkürenin arktik ve kuzey orman kuşağındaki turba bataklıklarında, bataklık ormanlarında, yosun ve çalı tundralarında bulunur. Ve elbette, yetiştiriciler tarafından özel olarak yetiştirildiği yerlerde.
Cloudberries esas olarak Rusya'nın Avrupa kısmının orta bölgesinde, Belarus, Sibirya ve Uzak Doğu'da yetişir. Aralık ayrıca İskandinav ülkeleri, Kanada, İngiltere, Grönland'ın güney kesimi ile Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeydoğu bölgelerini de kapsamaktadır.
Ilginç bir gerçektir
Cloudberry, Finlandiya'nın sembollerinden biridir. 1999'dan beri, ülkenin Mint'i, mimar ve tasarımcı Raimo Heino tarafından yaratılan cloudberries görüntüsüyle 2 euro'luk bir madeni para bastı.
Cloudberry meyveleri ahududu şeklindedir (meyve büyüklüğü 1,5 cm'dir), ancak özel bir koku ve tada sahiptir. Olgunlaşmamış meyveler sarı-kırmızı, biraz "gıcırtılı", yoğun ve olgun olanlar turuncu, neredeyse şeffaf, saf parlak kehribarı andırıyor.
Cloudberries Temmuz-Ağustos aylarında hasat edilir. Sadece biraz olgunlaşmamış cloudberry meyveleri hasat edilir, çünkü olgun yumuşak meyveler hiç taşınabilir değildir.
Norveç'te, kamuya ait ormanlarda cloudberry meyvelerinin toplanmasına izin verilir, ancak sadece yerel sakinlerin çilekleri taşımasına izin verilir. Dileyenlerin geri kalanı sadece toplama yerinde cloudberry yiyebilir. Ayrıca Norveç'te olgunlaşmamış cloudberrylerin toplanması yasaktır.
Cloudberry, Beyaz Rusya Cumhuriyeti'nin Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir ve Polonya'da da korunmaktadır.
Ilginç bir gerçektir
Finlandiya'nın Ranua şehri, yıllık bir cloudberry festivaline ev sahipliği yapıyor.
Cloudberry bir besin kaynağıdır. Örneğin, cloudberry, portakaldan 4 kat daha fazla C vitamini içerir.
Tadı iyi olan meyveler taze tüketilir, ayrıca reçel, meyve suyu, marmelat, reçel, komposto yapmak için kullanılır). Uzun süre ıslak kalır. Finlandiya ve İsveç'te yabancı turistler arasında popüler olan cloudberry likörü üretilmektedir.
Ilginç bir gerçektir
Cloudberry, Alexander Puşkin'in en sevdiği meyveydi. Ölümünden önce karısından sırılsıklam böğürtlen istediği bilinmektedir.
Cloudberry'nin tıpta kullanımı
Cloudberry, diyet ve tıbbi beslenmede, kardiyovasküler ve gastrointestinal hastalıkların, yanıkların ve cilt hastalıklarının tedavisinde, ağır metallerle zehirlenme durumunda ateş düşürücü bir ajan olarak kullanılmaktadır.
Cloudberry meyveleri antimikrobiyal, terletici, antispazmodik etkilere sahiptir. Provitamin A içeriği açısından, cloudberries havuçtan daha üstündür. Cloudberries, hamileliğin normal seyri ve sağlıklı bir çocuğun doğumu için gerekli olan bir tokoferol kaynağıdır.
Meyveler, vitamin eksikliklerinin ve hipovitaminozisin tedavisinde adjuvan olarak kullanılabilir. Ayrıca idrar söktürücü etkisi vardır. Berry, soğuk algınlığı için yararlı olan susuzluk giderici olarak kullanılır. Zayıflamış hastaları beslerken ballı Cloudberries verilebilir. Cloudberry, kanın pıhtılaşmasını artırabilir, güçlendirici bir etkiye sahiptir. Ancak mide ülseri, duodenal ülser ve yüksek asitli gastrit durumunda özellikle alevlenme sırasında bulut üzümü tüketilmemelidir.
İnfüzyon şeklindeki meyveler ve yapraklar, halk hekimliğinde düşük asitli, kötü huylu tümörler için diüretik olarak alınır.
Cloudberry suyu, uyuzdan etkilenen cilt bölgelerini yağlar. Cloudberry, iyileşmeyen yaraların tedavisinde etkilidir.
Kızılcık
Kızılcık (veya kızılcık), Güney ve Doğu Avrupa, Rusya, Kafkaslar, Küçük Asya, Japonya, Çin, Kuzey Amerika'da yetişen yaklaşık 50 türden oluşan ağaç veya çalılardır.
Kızılcık, eski zamanlardan beri insan tarafından bilinmektedir. Kemikleri İsviçre'de beş bin yıl öncesine ait binalarda bulundu. Eski Yunanlıların ve Romalıların kızılcıkları zeytin gibi tuzladıkları bilinmektedir.
Bu yazıda ortak kızılcık (veya erkek) ele alacağız. Türk dillerinde "kızıl" kelimesi "kırmızı" anlamına gelir. Kızılcık meyveleri, zengin kırmızı renklerinden dolayı isimlerini almıştır. Kırmızı renk, yüksek miktarda P-aktif madde (antosiyaninler) olduğunu gösterir, ayrıca kızılcık meyveleri C vitamini ve pektin açısından zengindir.
Doğal kızılcık çalılıkları Kafkasya'da yaygındır, ancak kültürel biçimleri bu coğrafi bölgeye ek olarak Moldova, Ukrayna, Kırım'da ve kısmen Aşağı Volga ve Orta Asya'da da bilinmektedir, ayrıca Doğu ve Orta Asya'da da yaygındır. Avrupa. Amatör bahçelerde, Rusya'nın merkezinde ve hatta St. Petersburg yakınlarında bulunur.
Kızılcık, beşinci veya altıncı yılda meyve vermeye başlar. Meyveler Ağustos sonu – Eylül aylarında olgunlaşır. Verimlilik yüksektir: 12 yaşında – 25-30 kg, 25 yaşında – 100 kg'a kadar. Dogwood uzun bir karaciğerdir, 120 ila 250 yıl arasında yaşar.
Meyve sulu, içinde uzun oval bir kemik var. Kızılcık meyveleri farklı bir şekle ve boyuta sahiptir. Kısa ve uzun oval, küresel ve armut biçimlidirler. Meyvenin yüzeyi pürüzsüz, engebeli veya hafif engebelidir. Renklendirme açık kırmızı, kırmızı, koyu kırmızı, koyu mor ve neredeyse siyahtır.
Sulu kızılcık meyveleri hoş bir aromaya, tatlı ve ekşi, ekşi, büzücü bir tada sahiptir. Kızılcık, yemek pişirme, şekerleme ve konserve endüstrilerinde taze olarak kullanılır ve işlenir.
Kızılcıktan reçel yapılır, reçel, reçel, jöle yapılır, meyve suları, şuruplar, kompostolar, alkolsüz içecekler, likörler, şaraplar yapmak için kullanılır. Kafkasya'da kurutulmuş turşu ve lavaş çok popülerdir.
Yiyeceklerde sadece meyvenin özü değil, aynı zamanda bir kahve vekilinin hazırlanması için hammadde görevi gören kemikler de kullanılır. Çay yerine kızılcık yaprakları demlenir. Bazen meyveler, et ve balık yemeklerine ve çorbalara çeşni olarak eklenir.
Tıpta uygulama
Kızılcık tıbbi özelliklere sahiptir: yaprakların kaynatılması bağırsak hastalıklarına yardımcı olur, kuru meyvelerin bir kaynatma soğuk algınlığı ve iştah için ateş düşürücü bir ilaç olarak kullanılır. Kızılcık ayrıca bir anti-diyabetik ajan olarak bilinir.
Meyveleri oluşturan biyolojik olarak aktif bileşenler kan basıncını normalleştirir, sklerozu önler, ayrıca meyveler gastrointestinal sistem hastalıkları için tonik, tonik, anti-inflamatuar ajan olarak kullanılır.
C vitamini içeriğine göre kızılcık meyveleri limon, üvez ve bektaşi üzümünden üstündür. Kızılcık meyvesinin iştahı arttırdığına inanılıyor. Antiskorbutik, ateş düşürücü ve büzücü etkileri vardır. Kızılcık meyvelerinde bulunan pektinler zararlı maddeleri bağlayarak vücuttan atılmasına yardımcı olduğundan, kızılcık cıva, kurşun vb. ile zehirlenme riskine karşı profilaktik olarak kullanılır. Gastrointestinal bozukluklar için çilek infüzyonu kullanılır. Sıkılaştırıcı ve fitocidal özelliklere sahiptir.
Bambangan
Flickr.com'da Ahmed Fuad Morad
Flickr.com'da Ahmed Fuad Morad
Mangifera pajang – bu az bilinen meyve sadece Kalimant (veya Borneo) adasında bulunur. Borneo, dünyanın en büyük üçüncü adası ve Endonezya, Malezya ve Brunei olmak üzere üç eyalet arasında bölünmüş tek deniz adasıdır. Ada, Güneydoğu Asya'daki Malay Takımadalarının merkezinde yer almaktadır.
Borneo'da, bu meyve yerel adı "bambangan" (bambangan) altında bilinir.
Bambangan kavuna benzer, ancak koyu renklidir. Çok kokulu bir kokusu vardır. Olgunlaştığında mango gibi hafif yumuşaktır. Mango gibi yerler – sadece kabuğunu soyun.
Bambangan, tadı ekşi krema ile pancar çorbasının tadına benzediği için şaşırtıcı.
Ayrıca şunları da öneririz:
◆Muz granadilla, erik, Senegal elma, lolipop: dünyanın dört bir yanından harika meyveler
