Bir kişinin günde ne kadar tuza ihtiyacı var?

shutterstock.com

Uzun bir süre insanlık sofra tuzu kullanmadı çünkü ona aşina değildiler ve buna göre onu yemediler. Artık çok az insan hayatlarını tuzsuz hayal edebiliyor.

Birinci ve ikinci yemekleri, mezeleri, turşuları, börekleri vb. hazırlarken tuz kullanmaya alışkınız. Ayrıca her zaman tuz ilaveli hazır yiyecekleri de alıyoruz.

Toplamda, günde yeterli miktarda sodyum klorür (yenilebilir tuz) birikir. Vücudumuzun bu miktarda NaCl'ye ihtiyacı var mı? Bir insanın normal bir yaşam sürmesi için ne kadar tuza ihtiyacı vardır?

Kimyasal formülden görülebileceği gibi, sofra tuzundan bahsederken, tek bir maddede birleştirilmiş iki element – sodyum ve klor ile uğraşıyoruz. Her iki makro besin de tüm memeliler için gereklidir. Klor iyonları midede hidroklorik asit üretmek için kullanılırken, sodyum sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynar, kasların düzgün çalışmasından sorumludur, vücuttaki su-tuz ve alkali dengesini düzenler, glikoz taşınmasını kolaylaştırır ve hücrelere amino asitler ve kan ozmotik basıncını korur.

WHO (Dünya Sağlık Örgütü) tavsiyesine göre günlük tuz alımı 5 gramı geçmemelidir. Bu, tüm gıda kaynaklarından günde toplam tüketilen toplam sodyum klorür miktarını ifade eder.

Bir kişinin günde ne kadar tuza ihtiyacı var?

Racool_studio tarafından oluşturulan yemek fotoğrafı – www.freepik.com

Gerontolog Alexei Moskalev “120 yıllık yaşam sadece bir başlangıç. Yaşlanma nasıl yenilir? izin verilen maksimum sodyum klorür dozundan bahseder – günde 1 gram.

Aşırı sodyum klorür alımı, esas olarak kardiyovasküler ve böbrek hastalığına bağlı olarak yaşam beklentisini azaltır. Fazla tuz, vücutta hipertansiyon gelişimi ile ilişkili olan suyu tutar ve daha uzun süreli inflamatuar süreçlere katkıda bulunur.

Bir kişi yaşlandıkça, vücutta sodyum tutulmasına katkıda bulunan glukokortikoid hormonlarının seviyesi artar. Bu nedenle, yaşlıların diyetlerinde tuzu sınırlamaları özellikle önemlidir.

Tuz, bir kişinin biyolojik yaşının bir göstergesi olan telomerlerin (kromozomların uç bölümleri) uzunluğunu kısaltır. Telomerler ne kadar uzun olursa, bireyin biyolojik yaşı o kadar genç olur.

Yemekleri tuzlamak bir alışkanlık haline geldi. Ancak tuz gıda değildir, besin değeri yoktur. Yemek pişirmede sofra tuzu kullanmanın diğer kimyasallardan daha fazla bir nedeni yoktur. Ancak tuz çok fazla zarar verebilir! Sodyum, antagonize ettiği makro besinleri yok eder.

Tuz alımıyla ilişkili ana tehlikelerden biri, aşırı sıvı nedeniyle oluşan hipertansiyondur. Sonuçta, tuzludan sonra her zaman içmek istersiniz.

Bir kişinin günde ne kadar tuza ihtiyacı var?

pixabay.com

bol içecek dolaşımdaki kan hacminde bir artış sağlar. Kalp ve kan damarları üzerindeki yük artar, basınç yükselir. Ama bu resmin sadece yarısı.

Sulu sodyum, kan damarlarının duvarlarını kaplayan endotel hücreleri de dahil olmak üzere her hücreye nüfuz ederek ödeme neden olur ve kan damarlarının lümenini azaltır. Tüm organ ve dokulara kan temini bozulur.

Durumu düzeltmek için vücut ek rezervleri açmak zorunda kalır. Uyarlanabilir mekanizmalardan oluşan küçük bir cephaneliği var, bu yüzden kalbin hızlı çalışmasını açması gerekiyor. Taşikardi var.

Kalbin hızlı çalışması nedeniyle, kalbin ventriküllerinin tam olarak doldurulması için zaman yoktur. Atılan kanın bölümleri küçülür. Kalp debisindeki bir azalma, vücut tarafından genel kan dolaşımında kan eksikliği olarak kabul edilir ve buna daha da büyük vazokonstriksiyon ile yanıt vermek zorunda kalır.

Alınan tüm önlemler bir daire içinde yürümek gibi göründüğü ve organlara ve dokulara tam kan temini sorununu çözmediği için, bir sonraki komut böbreklere verilir – sodyum salınımını azaltmak için su tutmak için. kan hacmini artırmak için vücut. Bu durumdan kurtulmanın bir yolu yok. Sorunlar çözülmüyor. Hipertansiyon oluşur.

Sofra tuzu yemek sağlığı iyileştirmez veya yaşam beklentisini artırmaz. Bu nedenle, sağlık ve uzun ömür ilkeleri, sodyum klorür tüketiminin minimuma indirilmesini gerektirir.

Bir kişinin günde ne kadar tuza ihtiyacı var?

freepik tarafından oluşturulan yemek fotoğrafı – www.freepik.com

Ev yapımı yiyeceklere tuz eklemeyi reddetseniz bile hazır yiyecekler, yarı mamuller, peynirler, sosisler, konserveler, turşular ve diğer yiyecekleri satın alarak fazla miktarda tuz alırsınız.

Vücut, sodyum klorür maddesine değil, makrobesin sodyuma ihtiyaç duyar. Bu elementin gerekli miktarı bitkisel gıdalardan elde edilebilir: yeşillikler, sebzeler, meyveler, meyveler, tahıllar, baklagiller vb.

İlk başta, bir süre tuzsuz yemek tatsız görünecektir. Ancak kısa sürede alışabilirsiniz. Zamanla tuzun değil ürünün kendisini tadacak ve tadını çıkaracaksınız. Vücut bundan çok faydalanacaktır. Bir insanın ne kadar tuza ihtiyacı vardır? Günde yaklaşık 0,5-1 gram oldukça yeterli olacaktır.