Diyetoloji, diğer bilimler gibi, hareketsiz durmaz. Gıda ürünleri sürekli olarak kapsamlı araştırmalara tabi tutulur ve bilim adamları, özellikleri ve insan vücudu üzerindeki etkileri hakkında yeni bilgiler alırlar. Ne yazık ki, bu makul ve doğal sürecin zaman zaman talihsiz bir yan etkisi vardır: belirli yiyecek türleri, hiçbir sebep olmaksızın periyodik olarak "zararlı" ve hatta "ölümcül tehlikeli" olarak ilan edilir.

Bu tür iddiaların çoğu zaman yanlış anlaşılan bilimsel verilerin sonucu olmasına rağmen, birçok tüketici tamamen uygun ve hatta sağlıklı yiyecekleri diyetlerinden tamamen çıkarmaktadır. Bugün bunlardan bazıları hakkında konuşacağız.

 

1. Yumurta

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Yumurtanın insan vücudu üzerindeki zararlı etkisi, esas olarak bu ürünün kolesterol içermesi ile ilişkilidir. Tavuk yumurtalarının günlük diyetten çıkarılmasını destekleyenler, damarların aterosklerozu geliştirme olasılığını azaltmak için bu tür önlemlerin gerekli olduğunu savunuyorlar.

Aslında, vasküler duvarlardaki patolojik değişikliklerin ana suçluları ve kandaki "kötü" kolesterol konsantrasyonundaki artış, doymuş yağ asitleri ve trans yağlardır. Ilımlı kullanımda (günde en fazla iki parça), tavuk yumurtası sadece zararlı değil, vücudun normal çalışması için de gereklidir. Esansiyel amino asitler, vitaminler ve eser elementler içerirler. Yumurtadaki proteinlerin sindirimi kolaydır. Yumurtalar, hücre zarlarının oluşumunda rol oynayan kolin bakımından zengindir. Bu maddenin kronik eksikliği, karaciğer ve böbrek patolojilerinin gelişmesi ve ayrıca merkezi sinir sisteminin bozulmasına yol açan sinir uyarılarının iletiminde bir yavaşlama ile doludur.

Tavuk yumurtalarının kullanımı dikkatli olmayı gerektirir, çünkü iyice pişmezlerse bir salmonelloz enfeksiyonu kaynağı olabilirler. Onları kaynamış olarak pişirmek en güvenlisidir. Ancak bıldırcın yumurtası bu dezavantaja sahip değildir ve günlük menüye dahil edilmeleri enfeksiyon riski taşımaz. Yumurtalar bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olur. Bu nedenle, bu ürünü bebeklerin diyetine ilk kez sokarken, olası yan etkileri dikkatlice izlemeniz gerekir.

 

2. Ekmek

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, kural olarak, diyetteki karbonhidrat miktarını azaltma gereğini öne sürerek ekmek yemeyi bırakır. Beslenme uzmanları bu tür eylemleri çok radikal buluyor. Gerçek şu ki, modern tüketicinin seçebileceği çok şey var. Ekmeğin tüm faydalı özelliklerini koruyan ve neredeyse hiç hızlı karbonhidrat içermeyen unlu mamuller vardır. Ancak antioksidanlar, eser elementler ve lif gibi vücut için gerekli maddeleri içerirler. Bu ekmeği yemek, tip 2 diyabet, obezite, kalp hastalığı ve hatta belirli kanser türlerinin gelişme olasılığını azaltır.

En çok tercih edileni tam tahıllı ekmek ve kepek içeren ürünlerdir.

Günümüzde seçimi de son derece geniş olan kuru ekmek, çoğu durumda ekmeğin yerini alamaz. Bu tür ürünlerin bileşimi genellikle onları yararlıdan daha zararlı yapan çeşitli katkı maddeleri, şekerler ve koruyucular içerir. Herhangi bir unlu mamul satın alırken, bileşimini ve kalori içeriğini incelemeye değer.

 

3. Çikolata

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Tüm çikolata türleri kalorilerde çok yüksektir, ancak zararlı oldukları anlamına gelmez. Bitter çikolata (en az %70 kakao içerir) o kadar faydalıdır ki her gün birkaç parçanın yenilmesi tavsiye edilir. Damar ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olan flavonoidler, doğal antioksidanlar içerir. Ayrıca çikolata yemek kortizol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve vücudun stresli durumlara karşı direncini artırır.

Beslenme uzmanları günde 50-100 gram bitter çikolata yemenin sağlıklı bir insan için zararlı olmadığına inanıyor.

 

4. Kahve

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Kahve tüketiminin tehlikesi, uyarıcı etkisi ile ilişkilidir. Gerçekten de, aromalı içeceklere aşırı düşkün insanlar, büyük miktarlarda kafeinin neden olduğu uyku bozuklukları yaşayabilir. Ancak düşük konsantrasyonlarda kafein içeren kahve türleri olduğunu belirtmekte fayda var. Kullanımları sinir sistemi için zararlı sonuçlar doğurmaz.

Kahve, diyabet, yaşa bağlı sinir sistemi bozuklukları ve belirli kanser türlerine yakalanma olasılığını azaltan maddeler açısından zengindir. Araştırma sonucunda olumlu bir etki elde etmek için günde 2-3 fincan doğal kahve tüketmenin yeterli olduğu tespit edilmiştir.

 

5. Mısır

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Bu tahıl genellikle aşırı karbonhidrat içeriği (nişasta şeklinde) ve vücut için işe yaramazlık için suçlanır. Böyle bir görüş kesinlikle doğru değildir.

Mısır taneleri, sindirim için son derece faydalı olan sağlıklı antioksidanlar (zeaksantin ve lutein), vitaminler ve lif bakımından zengindir. Ancak içlerindeki doğal hızlı şekerlerin içeriği elmalardan dört kat daha düşüktür. Gıda ürünleri arasında mısır en dengeli bileşimlerden birine sahiptir. Menüye mısırlı sebze karışımlarının düzenli olarak dahil edilmesi tavsiye edilir: bu, yemeklerin kalori içeriğini arttırmadan sağlığın korunmasına katkıda bulunur.

 

6. Kuruyemiş

Diyetten çıkarılmaması gereken 6 besin

pixabay.com

Tüm fındıklar, yüksek yağ içeriğinden dolayı kalorileri yüksektir. Bu doğru. Bununla birlikte, fındıkları oluşturan yağlar, insan vücudunun normal işleyişinin imkansız olduğu doymamış omega-3 yağ asitleridir.

Ayrıca kuruyemişler çok miktarda lif, sağlıklı proteinler, vitaminler ve mineraller içerir. Kullanımları kan kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, kan pıhtılaşma olasılığını azaltır, kolesterol seviyelerini düşürür. Her çeşit kuruyemiş vücudun savunmasını korumaya, canlılığı ve enfeksiyonlara karşı direnci artırmaya yardımcı olur. Beynin çalışmasını aktive etmek de dahil olmak üzere sinir sisteminin durumunu iyileştirmek için de faydalıdırlar.

Kaynak: neboleem.net