Baharatlı yiyecekler mideye zararlı mı?

Photoroyalty tarafından tasarlandı

Baharatlı yiyeceklerin mideye zararlı olduğuna inanılıyor. Ancak, Amerikalı doktorlar bundan şüphe duyuyorlardı.

Houston'daki Baylor Tıp Fakültesi'nden (Teksas, ABD) gastroenterolog David Graham, baharatlı yiyecekler oraya geldiğinde mide mukozasına ne olduğuna bakmaya karar verdi. Dr. Graham ve meslektaşları sağlıklı insanlara bir diyet yemeği, altı aspirin ve biberli pizza (baharatlı bir pizza, füme sığır eti ve domuz sosisi) ve ayrıca baharatlı bir Meksika yemeği sundu.

Ertesi sabah doktorlar, deneydeki tüm katılımcıların mide mukozasını incelemek için bir video endoskop (hastaların yuttuğu bir fiberoptik tüp) kullandı. Sadece aspirin kullananlarda hafif hasar tespit edildi. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde yenen acı kırmızı Meksika biberi bile kimseye zarar vermedi.

Baharatlı yiyecekler mideye zararlı mı?

Valeria_aksakova tarafından tasarlandı

Genellikle baharatlı yiyeceklerin duodenum ülseri olan hastalarda kontrendike olduğu kabul edilir. Ancak bu bir aksiyom değildir. Bir grup Hintli gastroenterolog deneylerini gerçekleştirdi. Doktorlar, 25 ülser hastasının yemeğine günde üç gram toz biber ekledi. Diğer 25 hasta, Hint mutfağı temellerinin bu temelini almadı.

Bir ay sonra, çalışma, acı biber sevenlerin mukoza zarının etkilenmediğini ve iyileşmelerinin diyet yapanlardan daha az başarılı olmadığını gösterdi.