Giderek daha fazla sağlık uzmanı, ekmeğin potansiyel olarak zararlı veya en iyi ihtimalle yararsız olduğu sonucuna varıyor. Bu yazımızda ekmek ve un ürünlerini neden tamamen reddetmeniz gerektiğini konuşacağız...

Diyetinizden Ekmeği Neden Çıkarmalısınız?

tarafından oluşturulan yemek fotoğrafı freepik – www.freepik.com

Giderek daha fazla sağlık uzmanı, ekmeğin potansiyel olarak zararlı veya en iyi ihtimalle yararsız olduğu sonucuna varıyor. Ekmek, yüksek bir glisemik indekse sahiptir, kan şekerini yükseltebilen hızlı bir karbonhidrattır ve bu da acil insülin üretimine yol açar.

Tam tahıllı ekmeğin daha sağlıklı olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Ancak tam tahıllı ekmek, mal satışlarını daha yüksek fiyatlarla artırmanıza olanak tanıyan bir pazarlama hilesidir.

Tam tahıllı ekmek tam tahıllardan yapılmaz. Tam tahıllı ekmek üretiminde, tahıllar kaba un haline getirilir. Bu süreç daha fazla besin tasarrufu yapmanıza izin verse de, yine de gastrointestinal sistemdeki karbonhidratların emilim oranını etkilemez. Tam tahıllı ekmek, kan şekerini normal ekmek gibi ve hatta bazı şekerleme türlerinden daha hızlı yükseltir!

Diyetinizden Ekmeği Neden Çıkarmalısınız?

tarafından oluşturulan yemek fotoğrafı freepik – www.freepik.com

Acil insülin sentezi tarafından yönlendirilen hızla yükselen kan şekeri, yükseldiği kadar hızlı düşer. Kan şekeri seviyeleri düştüğünde, acıkıyoruz ve vücut yeniden yemek yemeye başlıyor, bu da aşırı yemeyi teşvik ediyor. Böylece ekmek sete katkıda bulunur kilolu, ve en iyisi diyetler, kilo vermenize izin verir – bu, tüm unların reddedilmesidir.

Hücresel düzeydeki böyle bir "hız treni", glikozun vücuttaki proteinlerle reaksiyona girmesine, proteinlerin glikasyonuna (pişirilmesine) neden olur. Protein glikasyonu yaşlanmanın önemli bir bileşenidir. Keklenmiş proteinler bize kırışıklıklar verir, kan damarlarına zarar verir.

Nişasta ve şekeri sınırlayan diyetler üzerine yapılan araştırmalar, aşırı kilolu bireyler için en iyi diyetin tüm tahıllardan kaçınmak olduğunu gösteriyor!

Ekmeğin içinde çok fazla glüten var. Buğday, hamurun viskoelastik özelliklerinden sorumlu olan yapışkan özelliklere sahip büyük miktarda glüten proteini içerir. Gluten içeren ekmek yediğimiz zaman, bağışıklık sistemimiz gluten proteinleri tarafından saldırıya uğrar.

Kontrollü insan çalışmaları, glütenin sindirim sistemi duvarlarına zarar vererek ağrıya, şişkinliğe, düzensiz dışkıya ve yorgunluğa neden olduğunu göstermektedir.

Gluten, her ikisi de ciddi beyin bozuklukları olan bazı şizofreni ve serebellar ataksi vakalarıyla ilişkilendirilmiştir. Gluten çoğu insan için sağlıksızdır ve sadece çölyak hastalığı veya glütene aşırı duyarlılık teşhisi konanlar için değil.

Ekmek, başka birçok zararlı madde içerir. Çoğu ticari ekmek şunları içerir: şeker veya yukarıda bahsedildiği gibi, hızlandırılmış yaşlanmaya yol açan protein glikasyonunu destekleyen yüksek fruktozlu mısır şurubu.

Çoğu tahıl, molekülleri çinko, kalsiyum ve demir gibi hayati minerallerin moleküllerine güçlü bir şekilde bağlanan ve biyoyararlanımlarını bozan fitik asit içerir.

Diyetinizden Ekmeği Neden Çıkarmalısınız?

tarafından oluşturulan yemek fotoğrafı freepik – www.freepik.com

Ekmek oldukça az miktarda temel besin içerir. Diğer gıdalardan elde edilemeyecek hiçbir şey içermez, en iyi kalitede ve bol miktarda bulunur. Örneğin sebzeler ekmekten çok daha sağlıklıdır.

Ekmeğin diğer gıdalara göre besin değeri düşük olmasının yanı sıra diğer gıdalardan besinlerin emilimini de engeller! Gluten, bağırsak mukozasına zarar vererek tüm besin maddelerinin emilmesini zorlaştırır!

Tahıllar tüm gerekli amino asitleri içermez ve bu nedenle insanlar için zayıf bir protein kaynağıdır. Buğday lifleri D vitamini eksikliğinin oluşmasına katkıda bulunur.

Biyomedikal araştırmalar, tam tahıllı buğday ekmeğinin düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (kötü kolesterol) seviyesini arttırdığını doğrulamıştır. Çalışmalar, iki gruba randomize edilen 36 erkeği içeriyordu. Kimi yulaf yedi, kimi buğday. 3 ay sonra, deneydeki tüm katılımcıların kolesterol seviyeleri ölçüldü. Yulaf, kan lipid profilini önemli ölçüde iyileştirirken, buğday toplam kolesterolde %8 ve düşük yoğunluklu lipoproteinde (kalp hastalığı ile güçlü bir şekilde ilişkili olan kötü kolesterol) %60 artış sağladı.

Diyetinizden Ekmeği Neden Çıkarmalısınız?

Geriground tarafından oluşturulan fotoğraf freepik – www.freepik.com

Bu nedenle, çalışmaların sonuçları, buğday tüketiminin kanın lipid spektrumunu önemli ölçüde kötüleştirdiğini ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini önemli ölçüde artırdığını göstermektedir. Bu bilimsel verilerle tam buğdayın ekmeğe alternatif olmadığı sonucuna varabiliriz.

Çimlenmiş buğday taneleri bile sıradan ekmekten daha az zararlıdır. Bu, biraz daha fazla besin içerdiğinden kötülüklerin daha azdır ve lif. Filtreli ve filtresiz sigaraları karşılaştırmak gibi. Filtreli sigaralar biraz daha az zararlıdır, ancak bu onları daha sağlıklı yapmaz.

Diyetinizden Ekmeği Neden Çıkarmalısınız?

depositphotos.com

Yukarıdakilere dayanarak, kiloyu normalleştirmek, sağlığı korumak ve yaşam beklentisini artırmak için ekmeği diyetinizden tamamen çıkarmanın lehine tüm argümanlar olduğunu varsayabiliriz.

Ekmeğin tek sağlıklı alternatifi sadece kepek olabilir! Tahıl kabuklarından yapılırlar ve vücudun normal işleyişi için son derece önemli olan, başka hiçbir ürünle kıyaslanamayacak miktarda diyet lifi (lif) içerirler. Bu nedenle, en iyi diyet, ekmek ve un ürünlerinin tamamen reddedilmesidir.

Makaleyi değerlendirin ve sosyal ağlarda paylaşın
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 0.00 (Derece sayısı: 0)
 

FactUm-Info İlginç Gerçekler

Abone olun Telegram-kanal

1.

Siteyi aç FactUm-Info tarayıcıda Google Chrome

2.

Tıklayın menü tarayıcı

3.

Öğeyi seçin "Uygulamayı yükle"

1.

Siteyi aç FactUm-Info tarayıcıda Safari

2.

Simgesini tıklayın "Gönder"

3.

Öğeyi seçin "Ana Ekrana"