Mikrodalgada yemek yapabilir misin?

depositphotos.com

Mikrodalgada yemek pişirmek çok uygundur. Kullanımı kolaydır, bulaşıkları karıştırmayı, porsiyonları ters çevirmeyi, yağ kullanmadan pişirir ve inanılmaz hızlıdır.

Bununla birlikte, birçok insan, mikrodalga fırınların doğrudan sağlığa zarar verebilecek ve pişirilen gıda üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilecek zararlı radyasyon üretmesinden korkarak “mikrodalgada pişirebilir miyim?” Diye merak ediyor.

Mikrodalga fırın, elektrik enerjisini mikrodalga adı verilen elektromanyetik dalgalara dönüştüren bir mutfak aletidir. Bu dalgalar besin moleküllerini harekete geçirerek hareket etmelerine ve birbirleriyle çarpışmalarına neden olarak moleküllerin hareket enerjisini ısıya dönüştürür. Bu işlem, hızla birbirine sürtüldüğünde ellerinizin ısınmasına benzer.

Mikrodalga fırınların elektromanyetik dalgalar üretmesi nedeniyle, birçok kişi tarafından bu, zarar verebilecek radyasyon olarak kabul edilir. Aslında, mikrodalga fırınlar, cep telefonlarının ürettiği radyasyona benzer, ancak çok daha az iyonlaştırıcı olmayan radyasyon üretir. Bir elektrik ampulünden gelen ışığın da elektromanyetik radyasyon olduğu akılda tutulmalıdır. Radyasyon denilen her şey sağlığa zararlı değildir.

Mikrodalga fırınlar, zararlı etkileri önleyen metal koruyucu ekranlarla donatılmıştır.

Mikrodalga fırınlar, daha zayıf dürtüleri nedeniyle cep telefonlarına kıyasla daha az sağlık riski taşır ve bu nedenle kullanılmamaları için hiçbir neden yoktur. Radyasyon mesafe ile hızla azalır ve fırın ondan 30 cm uzaklıkta zaten herhangi bir tehdit oluşturmaz.

Mikrodalga fırın insanlar için bir tehdit oluşturmuyorsa, içinde pişirdiğimiz yiyecekler üzerinde kötü bir etkisi olabilir mi? Yemeğin besin değerinden ödün vermeden mikrodalgada pişirmek mümkün mü?

Mikrodalgada yemek yapabilir misin?

depositphotos.com

Yiyeceklerin herhangi bir şekilde ısıl işlemi besin değerini azaltır. Bu, yüksek sıcaklık, uzun pişirme süreleri ve suda çözünür besinleri çözen su ile kolaylaştırılır.

Tüm bu parametrelerde mikrodalga fırınlar, kızartma ve pişirme işlemlerine göre avantajlıdır. Yağda kızartmaya göre daha düşük bir sıcaklık verirler, yemek pişirirken gerekli olan suya ihtiyaç duymazlar ve diğer mutfak gıda işleme süreçlerine kıyasla daha kısa pişirme süresine sahiptirler.

Yapılan araştırmalara göre mikrodalga fırınlar diğer pişirme yöntemlerine göre gıdaların besin değerini düşürmemektedir.

Bununla birlikte, bir çalışma, geleneksel bir fırında 45 dakika sürmesine rağmen, sarımsağın tüm farmakolojik özelliklerinin mikrodalga fırında bir dakika içinde yok olduğunu gösterdi. Mikrodalganın brokolideki flavonoid antioksidanların %97'sini yok ettiğini, kaynatmanın ise sadece %66'sını yok ettiğini gösteren bir çalışma da var.

Genel olarak, birkaç istisna dışında, mikrodalga fırınlar gıdalardaki besin maddelerini korumada iyidir.

Mikrodalgada yemek yapabilir misin?

depositphotos.com

Bu nedenle, tüm pişirme yöntemleri gıdanın besin değerini azaltır, ancak mikrodalga fırınlar besin değerini korumada genellikle kaynatma, haşlama, kızartma, fırınlama veya ızgara gibi yöntemlerden daha etkilidir. Mikrodalga fırında yemek pişirmek daha az zararlı bileşikler üretir. Mikrodalga fırınların avantajlarından biri, yiyeceklerin kaynar sudan daha fazla ısınmamasıdır. Bununla birlikte, bazı yağlı yiyecekler daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılabilir.

Örneğin, bir çalışma, mikrodalgada pişirilmiş tavuk budu, kavrulmuş tavuk budundan çok daha az zararlı madde ürettiğini buldu.

Bilmelisin!

Mikrodalga fırında yiyecekleri işlerken, plastik kaplardan kaçınarak mikrodalga fırınlar için tasarlanmış özel kaplar kullanmalısınız.

Pek çok plastik, kansere, tiroid hastalığına ve obeziteye neden olan zararlı maddeler (bisfenol gibi) içerir. Hangi ısıtma yöntemini kullanırsanız kullanın, gıdaların yüksek sıcaklıkta işlenmesi için plastik kapların kullanılması genellikle kabul edilemez.

Mikrodalgada yemek yapabilir misin?

depositphotos.com

Mikrodalgada pişirme için yalnızca yüzde 100 taze olduğundan emin olduğunuz yiyecekler.

Sorun şu ki, mikrodalgada pişirme, patojenik bakterileri öldürme açısından diğer pişirme yöntemleri kadar güvenli olmayabilir.

Mikrodalga fırınlardaki sıcaklığın nispeten düşük olması, pişirme süresinin kısa olması ve yiyeceklerin eşit olmayan şekilde ısıtılması nedeniyle tüm zararlı mikroorganizmalar ölmeyebilir. Bu nedenle, “mikrodalgada pişirmek mümkün mü?” Sorusunun cevabı. – kesinlikle mümkün. Gerisi zevk meselesi.