Спагетті – це не вся локшина, а строго певний вид італійської пасти з круглим перетином, діаметром близько 2 мм, і, як правило, довжиною більше 13 см. Більш тонкі спагетті називаються «спагеттіні», спагетті товщі – «спагеттоні».

Цікаві факти про спагетті

назадground photo created by valeria_aksakova – www.freepik.com

Спагетті – це не просто довга вермішель – це конкретний вид макаронних виробів (паста) з круглим перетином, діаметром близько 2 мм, і, як правило, довжиною більше 13 см. Більш тонкі спагетті називаються спагетіні, спагетті товщі – спагеттони.

Батьківщиною спагетті є Італія, і вони широко використовуються в італійській кухні, що часто подаються з томатним соусом. Спагетті є основою численних італійських страв, наприклад: Spaghetti Napoli (спагетті по-неаполітанськи) – з томатним соусом, Spaghetti all'Aglio ed Olio (спагетті з часником та олією) – з гарячою оливковою олією та злегка обсмаженим у ньому часником.

По-італійськи макаронні та деякі інші борошняні вироби називаються паста (італ. pasta, що походить від пізньолатинського pasta – «тісто»).

Цікаві факти про спагетті

назадground photo created by valeria_aksakova – www.freepik.com

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by freepik – www.freepik.com

 

Історія спагетті

Спагетті народилися в італійському місті Неаполь і зобов'язані своєю назвою Антоніо Вівіані, який прозвав їх так у 1842 за схожість з відрізками шпагату (італ. spago). У місті Понтедассіо (Італія) відкрито Музей спагетті, де зібрані сотні рецептів приправ та соусів. Також там є нотаріальний акт (з архіву Генуї) від 4 лютого 1279, що підтверджує існування кулінарного виробу з тіста під назвою «макароніс».

Традиційним центром свята макаронів вважається містечко Граньяно в Італії (неподалік Неаполя). Причиною цього, можливо, є те, що в знайдених там документах, датованих 1502 роком, описується процес виготовлення «маккароні», які згодом стали однією з найпопулярніших у світі страв та символом Італії.

Нині в районі Граньяно зосереджено до десятої частини всіх італійських фабрик з виробництва пасти, які постачають три мільйони тонн макаронів на ринки Європи, Азії, Америки та Австралії.

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by Racool_studio – www.freepik.com

 

Цікаві факти про види спагетті

У Музеї спагетті демонструється 176 видів макаронних виробів. Італійське слово «spaghetti» – це не вся локшина, а певний вид італійської пасти. Спочатку довжина спагетті становила 50 см, проте згодом з причин економії місця для зберігання їх зменшили до справжньої довжини – 25 см. Хоча і зараз у продажу можна знайти спагетті початкової довжини, які виробники-ентузіасти зараховують до спецформатів.

Спагетті, як правило, подаються з соусом, різновидів якого існує понад 10 тисяч. Майже все, що є їстівного, може бути використане як «добавка» до спагетті. Виготовлення приправ до пасти – одна з найбільш шанованих в Італії наук. У суспільстві дуже цінуються майстри, які розуміються на приправах.

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by valeria_aksakova – www.freepik.com

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by mrblmoreno – www.freepik.com

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by jcomp – www.freepik.com

Цікаві факти про спагетті

Food photo created by timolina – www.freepik.com

У кожній із 20 областей країни пропонуються свої суміші. Оскільки майже всі області Італії виходять до моря, майже повсюдно до пасти пропонуються морепродукти.

  • У «сухопутних» районах – Валле-д'Аоста, Трентіно-Альто-Адідже, а також у східній Тоскані основу приправ становлять дари лісу та фермерських господарств. Так, у місті Сієна (регіон Тоскана) кулінарна візитна картка – спагетті з досить великою кількістю м'ясного фаршу. Так повелося з середніх віків, коли жителі міста-фортеці відбивали напади ворогів і бійцям потрібна була невигадлива, але при цьому ситна їжа.
  • На островах Сицилія та Сардинія до спагетті подаються морепродукти: риба, каракатиці, кальмари, молюски, краби, лангусти.
  • В історичному кварталі Риму – Трастевері, вам запропонують спагетті з соусом «путтанеска» – соус з маслин, каперсів, анчоусів та помідорів.
  • У місті Генуя пропонується знаменита місцева приправа зеленого кольору – «Песто алла дженовезе», що складається з листочків базиліка, часнику, плодів горіха середземноморської сосни та овечого сиру. Сьогодні «песто по-генуезьки» – один із вишукувань італійської кухні.
  • В області Лаціо і, звичайно, у Римі традиційним соусом вважається карбонара (Spaghetti alla carbonara) – соус із яєць, шматочків обсмаженого гуанчіалі (сиров'ялені свинячі щіки), меленого перцю та сиру пекорино (італійський сир із овечого молока).
Оцініть статтю та поділіться у соцмережах
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.83 (Кількість оцінок: 3)
 
FactUm-Info Цікаві факти

Підпишіться на наш Telegram-канал

1.

Відкрийте сайт FactUm-Info в браузері Google Chrome

2.

Натисніть меню браузера

3.

Виберіть пункт «Встановити програму»

1.

Відкрийте сайт FactUm-Info в браузері Safari

2.

Натисніть значок «Надіслати»

3.

Виберіть пункт «На екран Додому»