Фонова фотографія створена freepik – www.freepik.com
Фруктові соки прийнято вважати корисними для здоров'я на тій підставі, що вони виготовлені з натуральних фруктів. Насправді вони повинні бути виключені зі списку здорових продуктів харчування.
Головна проблема в тому, що фруктовий сік не містить клітковини та має високий вміст цукру. Про шкоду цукру докладно розказано у статті "10 причин, чому слід відмовитися від цукру".
Багато соків, у тому числі для дитячого харчування, містять цукру не менше, а іноді й більше, ніж солодкі газовані напої. Так 350 мл яблучного соку містять 165 ккал і 39 грамів цукру, тоді як такий самий обсяг Кока-Коли містить 140 ккал і 40 грамів цукру.
Разом з фруктовими соками споживається величезна кількість цукру, шкода якого не може бути компенсована невеликою кількістю вітамінів і мінералів, що містяться в соках.
Соки не такі корисні, як переконує нас реклама. Вони скоріше шкідливі, ніж корисні. Навіть якщо на упаковці соку зазначено, що він на 100 відсотків натуральний, це не є гарантією того, що він корисний здоров'ю.
Купуючи в супермаркеті сік найвищої якості за дорогою ціною, ви купуєте продукт, далекий від його первісного стану. Вичавлений із плодів сік зазвичай довго зберігається у великих ємностях без доступу кисню, перш ніж він буде розфасований. При такому методі втрачається аромат соку і виробники змушені додавати до нього ароматизатори.
Дешеві та низькі за якістю соки взагалі такими не є. Це ароматизована фруктова вода із цукром.
Навіть свіжі фруктові соки хоч і містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти, але вони не містять клітковини, за винятком соків з м'якоттю. Їх якісний склад значно поступається цілим свіжим фруктам.
Апельсиновий сік, наприклад, містить вітамін С і є непоганим джерелом фолієвої кислоти, калію та вітаміну В1 і ще містить антиоксиданти, але він поживно бідніший у порівнянні з цілими апельсинами.
Навіть коли мова йде про свіжовичавлені натуральні соки, поїдання самих плодів набагато краще за вживання вичавленого з них соку. Коли ми їмо цілі фрукти, ми докладаємо значних зусиль, щоб прожувати та проковтнути їх. Цукор у них пов'язаний із структурою харчових волокон, які повільно розпадаються у процесі травлення.
Food photo created by freepik – www.freepik.com
З цієї причини цукор з цілих плодів надходить у печінку повільно та у невеликих кількостях. Печінка таку кількість цукру засвоює легко і без перевантаження. Досить складно з'їсти відразу багато повноцінних фруктів, у той час як випити більше соку досить легко.
У цьому випадку велика кількість цукру в короткий проміжок часу всмоктується та прямує до печінки. Цукор, який міститься у фруктових соках – це фруктоза. Коли печінка надходить більше фруктози, ніж вона може обробити, всі надлишки перетворюються на жир. А це веде до різних ускладнень, починаючи від жирового гепатозу печінки і закінчуючи проблемами з інсулінорезистентністю, цукровим діабетом і ожирінням, про що докладно говорилося в статті про шкоду цукру.
Деякі дослідження показують, що фруктові соки пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння та діабету 2-го типу, а вживання цілих фруктів призводить до зниження цих ризиків.
Невеликі кількості соку навряд чи можуть викликати проблеми у здорових людей, які ведуть активний спосіб життя і не мають надмірної ваги, але це може становити велику загрозу для людей з надмірною вагою, які мають проблеми з обміном речовин і малорухливий спосіб життя.
Контрольовані метаболічні дослідження показують, що цукор із напоїв може стати причиною інсулінорезистентності, підвищення поганого холестерину та причиною накопичення жиру на животі.
Солодкі напої взагалі і фруктові соки, зокрема, є одними з найкалорійніших продуктів. Вони сприяють повноті, а запиваючи їжу соком, ми з'їдаємо значно більше калорій в цілому.
Краще вживати цілі свіжі фрукти і не пити сік з них. Це шкідливо для здоров'я!
Принципи здорового харчування рекомендують вживати не менше трьох овочів та двох фруктів на день.
Фонова фотографія створена freepik – www.freepik.com
Підведемо підсумок. Фруктові соки, навіть свіжі – це не здорове харчування! Враховуючи прихований цукор, що міститься в соках, ні в якому разі не можна використовувати їх для вгамування спраги! Сік – це напій – це висококалорійна їжа. Для пиття слід пити воду, це дуже корисно здоров'ю! У зв'язку з цим рекомендуємо прочитати нашу статтю "10 причин пити воду щодня".
Рекомендуємо також:
◆Вплив меду на здоров'я та довголіття людини
