Xylitol là chất tạo ngọt tốt nhất

shutterstock.com

Đường là một trong những thực phẩm không lành mạnh nhất trong chế độ ăn uống của con người hiện đại. Chính đường góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa, hình thành các nếp nhăn và làm tổn thương các mạch máu. Đọc thêm về điều này trong bài viết "10 lý do tại sao bạn nên từ bỏ đường".

Hành vi ăn uống, được thấm nhuần từ thời thơ ấu, không cho phép nhiều người từ bỏ đồ ngọt, từ việc thêm đường vào thức ăn và đồ uống. Đồ uống không đường có vẻ vô vị. Vì lý do này, những người không thể ngừng ăn đồ ngọt đang tìm kiếm một chất làm ngọt không quá khác với đường và không gây hại cho sức khỏe của họ.

Trong tất cả các chất làm ngọt có thể có, chất thay thế xứng đáng và hữu ích nhất cho đường là xylitol. Dưới đây là một số lý do tại sao xylitol được coi là chất tạo ngọt tốt nhất.

• Xylitol có vị như đường và có chỉ số đường huyết thấp (thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu). Tất cả những điều này mang lại cho xylitol một số lợi thế không thể phủ nhận so với các loại đồ ngọt khác.
• Xylitol là một loại rượu đường không liên quan gì đến rượu. Nó không gây say. Nguyên liệu để sản xuất xylitol là nguyên liệu thô tự nhiên – phế thải nông nghiệp và gỗ cứng.
• Xylitol có hàm lượng calo thấp hơn so với đường, không làm tăng co thắt đường huyết, và do đó không dẫn đến giải phóng insulin mạnh. Do những đặc tính này, nó được chỉ định cho những người thừa cân, những người có khuynh hướng mắc bệnh tiểu đường và những người mắc bệnh tiểu đường, và là một sự thay thế tuyệt vời cho đường.
• Nghiên cứu xác nhận rằng xylitol làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường, cải thiện sự trao đổi chất và ngăn ngừa tăng cân.
• Xylitol có lợi thế rất lớn so với đường về sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa sâu răng. Vi khuẩn miệng ăn đường không thể ăn xylitol. Bằng cách thay thế đường bằng xylitol, chúng ta sẽ chăm sóc vệ sinh răng miệng.

  Khi chúng ta sử dụng kẹo cao su xylitol hoặc sử dụng xylitol làm chất tạo ngọt, chúng ta sẽ chặn sự chuyển hóa đường của vi khuẩn gây bệnh và chúng chết đói. Đồng thời, xylitol không có tác dụng đối với vi khuẩn có lợi.

shutterstock.com

• Xylitol làm tăng hấp thu canxi ở đường tiêu hóa, có tác dụng tích cực đến cấu trúc của răng và xương. Xylitol cũng có thể dùng để bảo vệ chống lại bệnh loãng xương bằng cách tăng khối lượng xương và hàm lượng khoáng chất trong xương.
• Xylitol làm tăng sản xuất nước bọt, chứa canxi photphat rất tốt cho răng, đồng thời làm giảm độ axit của nước bọt, ngăn chặn men răng bị phá vỡ. Các nghiên cứu cho thấy rằng khi thay thế đường bằng xylitol, sâu răng sẽ giảm 30-85%!
• Có bằng chứng từ các nghiên cứu trên chuột cho thấy xylitol có thể làm tăng sản xuất collagen, ngăn ngừa lão hóa da. Protein collagen phân bố rộng rãi trong cơ thể và được tìm thấy ở cả da và mô liên kết.

Xylitol thường được dung nạp tốt, nhưng nên bắt đầu với liều lượng nhỏ để cơ thể dần quen với những thay đổi. Liều lượng lớn xylitol ngay lập tức mà không có sự chuẩn bị của cơ thể có thể gây ra các tác dụng không mong muốn. Nó có thể là hơi, đầy hơi hoặc khó tiêu. Cơ thể nhanh chóng làm quen với xylitol và dung nạp rất tốt.

Đường có thể được thay thế một cách an toàn bằng xylitol theo tỷ lệ 1: 1.

Chú ý! Nếu bạn có nuôi một con chó ở nhà – trong mọi trường hợp, đừng cho nó uống xylitol. Thật là chết người đối với loài chó!

Xylitol có thể được mua từ phần thực phẩm ăn kiêng. Xylitol là một loại bột kết tinh có hình dạng và mùi vị gần giống như đường. Tan hoàn toàn trong nước mà không làm vẩn đục dung dịch.

wikimedia.org

Khi câu hỏi đặt ra về việc thay thế đường bằng gì, thay thế cho xylitol, cây cỏ ngọt stevia có thể được sử dụng làm chất tạo ngọt. Nó còn được gọi là "cỏ mật ong". Stevia rất ngọt nhưng không có calo. Có một số nghiên cứu trên người cho thấy lợi ích sức khỏe của nó. Stevia có khả năng làm giảm nhẹ huyết áp. Tuy nhiên, nhiều người thấy mùi vị của cỏ ngọt vô cùng khó chịu.

Tất cả các chất làm ngọt và chất làm ngọt khác đều khá không tốt cho sức khỏe. Nhiều chất gây ung thư và bị cấm, chẳng hạn như aspartame, saccharin, cyclamate, thaumatin. Các sản phẩm thay thế đường ăn liền dạng viên nén nhân tạo được bán trong các cửa hàng có chứa soda.

Khá nguy hiểm là chất tạo ngọt cho bệnh nhân tiểu đường – sorbitol. Sorbitol không cứu khỏi bệnh tiểu đường, mà còn làm trầm trọng thêm bệnh. Sorbitol, không giống như xylitol, cung cấp một nơi sinh sản ngon lành cho các vi khuẩn gây bệnh cư trú trong ruột, kích thích sự phát triển không kiểm soát của chúng và gây ra nhiều vấn đề.

Tất cả các dữ liệu trên cho thấy rằng xylitol là chất tạo ngọt tốt nhất với một số lợi ích sức khỏe và tác dụng bảo vệ gen. Điều này có nghĩa là bằng cách thay thế đường bằng xylitol, chúng ta có thể trẻ lâu hơn.