Trong thế giới rau quả, có rất nhiều loài khác thường và đáng ngạc nhiên, không chỉ đẹp mắt bởi vẻ ngoài mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét 12 loại rau khác thường nhưng rất tốt cho sức khỏe có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn.
1. Hạt tiêu "sô cô la"
Loại ớt chuông ngọt này có màu nâu sẫm khác thường giống như sô cô la. Quả thường có hình khối cổ điển và kích thước trung bình.
Không giống như những loại ớt nhiều màu sắc, ớt sô cô la có vị nhẹ và ngọt hơn. Nó không cay nên trở thành nguyên liệu lý tưởng cho món salad, món khai vị và món chính. Vị ngọt của nó rất hợp với các món thịt và cá, cũng như các loại pho mát khác nhau.
Loại tiêu này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Hạt tiêu sô cô la cũng được sử dụng trong thẩm mỹ do đặc tính dinh dưỡng của nó.
Ớt sô cô la rất tốt để chế biến các món ăn nguyên bản. Ví dụ, nó có thể được nhồi với quinoa và rau hoặc thêm vào nước sốt sô cô la để tạo cảm giác lạ miệng cho món tráng miệng.
2. Củ cải dưa hấu
Nhìn bề ngoài, những củ cải này trông giống củ cải thông thường nhưng bên trong ẩn chứa phần thịt màu đỏ tươi với những đường gân trắng, gợi nhớ đến quả dưa hấu. Nó có vị ngọt và mọng nước.
Củ cải dưa hấu có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng đã được trồng hơn một nghìn năm. Ngày nay loại rau này phổ biến trên toàn thế giới do hương vị và hình thức khác thường của nó.
Củ cải dưa hấu rất giàu vitamin B (đặc biệt là axit folic), vitamin C, kali và các khoáng chất khác. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa huyết áp và cải thiện tiêu hóa.
Loại rau này rất phù hợp cho món salad, món khai vị và thậm chí cả sinh tố. Hương vị hơi cay nhưng ngọt ngào của nó làm cho nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn mùa hè.
3. Bí ngô Wee-bee
Loại bí này là loại bí có vị ngọt, nhỏ (cỡ quả cam trung bình), có màu cam sáng. Loại bí ngô này rất giàu beta-carotene mà cơ thể chuyển đổi thành vitamin A, rất cần thiết cho đôi mắt và làn da khỏe mạnh. Nó cũng chứa vitamin C và E, chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bí ngô có nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa và có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Bí ngô Wee-bee không chỉ ngon mà còn là nguyên liệu rất dẻo. Nó là tuyệt vời để làm súp, bánh nướng, món thịt hầm và thậm chí cả món tráng miệng. Hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mại khiến bí ngô trở nên lý tưởng cho các bữa ăn mùa thu và mùa đông, mang đến cho ngôi nhà sự ấm áp và thoải mái.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc bài viết của chúng tôi "9 lý do để ăn bí ngô thường xuyên hơn".
4. Cơm "cấm"
Loại gạo đặc biệt này còn được gọi là Gạo đen hoặc Gạo tím. Đây là một giống cổ xưa được trồng theo truyền thống chỉ dành cho các hoàng đế Trung Quốc. Màu tím đậm của nó, có được nhờ hàm lượng anthocyanin cao, khiến nó không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn cực kỳ có lợi.
Vào thời cổ đại, người dân thường bị cấm ăn gạo đen do giá trị dinh dưỡng và dược tính cao. Nó được cho là có tác dụng tăng tuổi thọ và chỉ nên dành riêng cho những thành viên cao cấp nhất trong xã hội.
Gạo đen rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều anthocyanin hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác được biết đến, bao gồm cả quả việt quất. Anthocyanin có thể giúp chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Nấu gạo đen không khó hơn bất kỳ loại gạo nào khác. Tuy nhiên, sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu và có thể có kết cấu chắc hơn. Gạo đen rất lý tưởng để chế biến các món ăn lạ như salad, bánh pudding và thậm chí cả sushi.
5. Cà tím "trắng"
Được biết đến với hương vị nhẹ và kết cấu dạng kem, cà tím trắng là một loại cà tím độc đáo xứng đáng có một vị trí đặc biệt trên bàn ăn của bạn. Được đặt tên như vậy vì hình dáng giống quả trứng gà, loại cà tím này không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn mà còn có một số đặc tính hữu ích.
Cà tím trắng có hương vị tinh tế, gần giống nấm. Thịt của nó không có vị đắng thường thấy ở các loại có màu sẫm hơn và do đó không cần phải sơ chế hoặc ngâm trước.
Những quả cà tím này rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin B và các vi chất dinh dưỡng như kali và magiê. Chúng giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và thậm chí có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính.
Cà tím trắng rất thích hợp để nướng, chiên, xào và thậm chí là nướng. Chúng phù hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu, cho phép bạn chế biến các món ăn từ cổ điển đến lạ miệng.
6. Súp lơ trắng
Súp lơ hoa cà không chỉ thu hút sự chú ý bởi màu sắc tươi sáng mà còn là kho chứa chất dinh dưỡng. Loại bắp cải độc đáo này có thể là một sự bổ sung thơm ngon cho chế độ ăn uống của bạn.
Súp lơ hoa cà được phân biệt bởi màu hoa cà tinh tế, có thể từ tông màu nhạt đến tông màu hoa cà đậm. Loại rau này, còn được gọi là Súp lơ tím, có chứa anthocyanin, sắc tố tự nhiên mang lại màu sắc đặc trưng và đặc tính chống oxy hóa.
Hương vị của bắp cải tử đinh hương mềm và hơi hạt, có chút kem. Nó ít đắng hơn bắp cải trắng và phù hợp với cả các món ăn nhẹ và đậm đà.
Bắp cải tử đinh hương rất giàu vitamin C, beta-carotene và anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Nó cũng chứa chất xơ giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa.
Bắp cải tử đinh hương hoàn hảo cho nhiều món ăn: có thể nướng, chiên, hầm hoặc ăn sống. Nó sẽ thêm màu sắc và giá trị dinh dưỡng cho món salad, món ăn phụ và súp.
7. Zucchini "Cơn sốt vàng"
"Gold Rush" là giống bí xanh lai có đặc điểm là màu quả vàng tươi và khả năng kháng bệnh cao. Giống này đặc biệt được những người làm vườn ưa chuộng do chất lượng độc đáo và năng suất cao.
Quả có hình dạng thon dài, vỏ mịn, sáng bóng. Kích thước của loại bí xanh này có thể khác nhau, nhưng hầu hết chúng thường đạt chiều dài từ 20–30 cm, điều này khiến chúng trở nên lý tưởng cho nhiều món ăn khác nhau.
Zucchini “Gold Rush” có hương vị mềm mại, tinh tế với hương ngọt nhẹ. Điều này làm cho nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho các món salad, món thịt hầm và thực đơn nướng. Nhờ hương vị tinh tế, nó không làm gián đoạn mùi thơm của các thành phần khác mà bổ sung cho chúng, tạo nên sự kết hợp hài hòa.
Zucchini "Gold Rush" là một kho chứa chất dinh dưỡng. Nó chứa vitamin B, vitamin C, kali, magiê và nhiều khoáng chất khác. Tiêu thụ thường xuyên loại rau này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và có thể dùng như một biện pháp phòng ngừa nhiều bệnh.
Quả của giống này rất lý tưởng cho nhiều thử nghiệm ẩm thực. Chúng có thể được ăn sống, thêm vào sinh tố, dùng làm món salad nhẹ mùa hè, hoặc nướng, hầm và chiên. Chúng cũng rất tốt để đóng hộp, cho phép bạn thưởng thức hương vị của chúng quanh năm.
8. Củ cải trắng
Thường bị bỏ qua trong số những người anh em họ có màu đỏ tươi, củ cải trắng thực sự là một viên ngọc quý trong thế giới thực vật. Lớp da mịn màng, hơi mờ của nó ẩn giấu phần thịt mềm, ngọt ngào. Không giống như củ cải đỏ, củ cải trắng không làm ố thức ăn hoặc làm sáng tay nên chúng trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều đầu bếp.
Củ cải trắng rất giàu chất xơ, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nó chứa vitamin B, vitamin C và các khoáng chất như kali và magiê, rất cần thiết để duy trì sức khỏe của tim và cơ bắp.
Loại rau này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Từ món salad và súp đến món nướng và đóng hộp, củ cải trắng tạo thêm hương vị ngọt ngào tinh tế và kết cấu dạng kem. Nó rất hợp với nước sốt chua ngọt, rau thơm và gia vị, cho phép bạn tạo ra những món ăn độc đáo và đáng nhớ.
9. Ngô Hopi
Ngô Hopi hay còn gọi là ngô xanh là một giống độc đáo được phát triển bởi người Hopi Indians ở đông bắc Arizona, Hoa Kỳ. Giống này được phân biệt không chỉ bởi hương vị mà còn bởi đặc tính chữa bệnh nhờ hàm lượng anthocyanin – một sắc tố hòa tan trong nước có tác dụng bảo vệ chống lại bức xạ ion hóa và ức chế sự phát triển của khối u.
Hạt của loại ngô này có vị ngọt và tinh tế với hương vị hạt dẻ nên rất lý tưởng để sử dụng trong ẩm thực.
Nhờ thành phần phong phú, trong đó có vitamin B, ngô Hopi giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh và tăng cường khả năng miễn dịch. Anthocyanin có trong ngũ cốc có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính và cải thiện thị lực.
Ngô Hopi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ bánh mì dẹt và cháo truyền thống cho đến các món ăn ngon hiện đại. Hương vị và màu sắc độc đáo của nó sẽ tạo thêm niềm say mê cho bất kỳ món ăn nào và trang trí bàn ăn.
10. Khoai tây tím
Khoai tây tím không chỉ thu hút sự chú ý bởi màu sắc khác thường mà còn là kho chứa chất dinh dưỡng. Giống khoai tây độc đáo này có nguồn gốc từ Nam Mỹ và đang được ưa chuộng trên toàn thế giới hàng năm nhờ những đặc tính hữu ích của nó.
Khoai tây tím hay còn gọi là Vitelots có một số tên gọi khác: Negress, truffle Trung Quốc, khoai tây truffle xanh Pháp. Ở Pháp, họ làm món “nấm truffle” nướng từ nó, ở Mỹ họ làm món khoai tây nghiền màu tím, và ở châu Âu họ làm món blue chip.
Khoai tây tím chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, giúp chúng có màu sắc đặc trưng. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, khoai tây tím có lượng calo thấp và nhiều chất xơ, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người đang theo dõi cân nặng của mình.
Nhờ hương vị và màu sắc độc đáo, khoai tây tím rất phù hợp để tạo ra những món ăn độc đáo. Nó vẫn giữ được màu sắc ngay cả sau khi nấu, điều này giúp bạn có thể sử dụng nó để trang trí các món ăn ngày lễ. Khoai tây tím kết hợp hoàn hảo với các món salad thịt, cá và rau, tạo thêm hương vị tinh tế và vẻ ngoài độc đáo cho mỗi món ăn.
11. Melotria
Melotria thô, hay còn gọi là Dưa hấu chuột, là một trong những món quà tuyệt vời nhất của thiên nhiên, thu hút sự chú ý không chỉ bởi vẻ ngoài kỳ lạ mà còn bởi nhiều đặc tính hữu ích. Loại dây leo nhiệt đới này, có nguồn gốc từ Trung Mỹ, mang đến cho chúng ta những loại trái cây có thể trở thành vật trang trí thực sự cho bất kỳ bàn ăn nào.
Quả của loại cây này giống những quả dưa hấu thu nhỏ, kích thước chỉ vài cm. Nhưng bất chấp kích thước của chúng, chúng có vị dưa chuột rõ rệt với vị chua nhẹ, gợi nhớ đến chanh. Điều này làm cho chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad và món khai vị mùa hè.
Melotria không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Các loại trái cây có chứa chất chống oxy hóa và vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Chúng cũng có hàm lượng calo thấp, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng của mình.
Melotria rough là sự lựa chọn hoàn hảo cho nhiều thử nghiệm ẩm thực. Quả của nó có thể được ngâm, thêm vào món salad tươi hoặc dùng làm vật trang trí nguyên bản cho các món ăn. Chúng cũng có thể trở thành cơ sở để tạo ra các loại nước sốt độc đáo và thậm chí cả món tráng miệng.
Bạn sẽ tìm thấy nhiều sự thật và hình ảnh thú vị hơn về melotria trong bài viết của chúng tôi "Momordica, gandariya, quýt, jamboza: các loại trái cây nhiệt đới khác thường".
12. Momordica
Momordica, còn được gọi là Mướp đắng, không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị độc đáo có thể thay đổi chế độ ăn uống và làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn.
Thoạt nhìn, momordica thu hút bởi vẻ ngoài khác thường. Quả của nó, được bao phủ bởi những củ và đường cong, dường như được tạo ra bởi một nhà điêu khắc tự nhiên. Những quả màu xanh lá cây tươi sáng, màu cam hoặc thậm chí màu trắng có thể dài tới 10 đến 25 cm, tạo thêm nét kỳ lạ cho bất kỳ khu vườn nào.
Vị đắng của momordica có thể gây ngạc nhiên cho những người nếm thử chưa chuẩn bị trước, nhưng đây chính là lý do khiến nó trở nên phổ biến trong ẩm thực châu Á. Vị đắng có thể được làm dịu bằng cách ngâm trái cây trong nước muối hoặc cho vào các món ăn có gia vị.
Momordica rất giàu vitamin A và C, sắt và các chất chống oxy hóa khác. Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp giảm lượng đường trong máu và thậm chí có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
Trong nấu ăn, momordica rất linh hoạt một cách đáng ngạc nhiên. Nó có thể được chiên, hầm, dùng trong món salad, súp và thậm chí cả món tráng miệng. Ở Ấn Độ, nó được dùng để làm cà ri, ở Trung Quốc, nó được thêm vào chảo, và ở Nhật Bản, nó được ngâm như một món rau, goya champuru.
12 loại rau đặc biệt này có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn của bạn. Chúng sẽ không chỉ trang trí các món ăn của bạn với vẻ ngoài mà còn làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn bằng các chất hữu ích. Đừng ngại thử nghiệm và đưa các loại rau mới vào chế độ ăn uống của bạn!
