Có an toàn khi nấu trong dụng cụ nấu ăn bằng nhôm không?

pixabay.com

Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm vẫn được sử dụng trong nhà bếp của chúng ta ngày nay. Nhiều bà nội trợ thích nấu cháo sữa bằng chảo nhôm với lý do đơn giản là không bị cháy. Điều này đúng, nhưng khi ăn một nồi cháo ngon, ít ai biết rằng đó là nồi được “nêm” bằng nhôm. Thực tế là sữa có môi trường kiềm, và dưới ảnh hưởng của nó, nguyên tố này trong bảng tuần hoàn sẽ đi vào thực phẩm. Không nên nấu rau trong món ăn này: môi trường axit của chúng cũng ảnh hưởng đến nhôm, do đó kim loại có thể kết thúc trong dạ dày của bạn với liều lượng rất nhỏ.

Theo các nhà khoa học, nhôm bị oxy hóa trong nước góp phần gây ra một số bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là Parkinson và Alzheimer. Những người có thận bị bệnh có nguy cơ đặc biệt.

Các chuyên gia liên quan đến việc thử nghiệm và chứng nhận dụng cụ nấu ăn, bao gồm cả dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, khuyên chỉ nên sử dụng nó cho nước sôi – tất cả các chất khác ở nhiệt độ cao đều gây ra phản ứng tích cực trong dụng cụ nấu ăn bằng nhôm.

Ngoài ra, trong đồ dùng bằng nhôm, bạn chỉ có thể làm bánh ngọt, ngũ cốc trên nước, hoặc đơn giản là đun sôi nước, bản thân nó đã là một chất trung tính.