Bài viết này tập trung vào những tác dụng có lợi mà chất xơ mang lại cho sức khỏe con người. Chúng tôi cũng sẽ cho độc giả biết loại thực phẩm nào chứa lượng chất xơ tối đa và cách cung cấp chất xơ cho cơ thể bạn.
stock.adobe.com
Chúng ta đang sống trong thời đại các thành tựu khoa học và công nghệ nhanh chóng được đưa vào cuộc sống hàng ngày. Điều này có ảnh hưởng rất rõ rệt đến cuộc sống hàng ngày: các thiết bị xuất hiện hàng năm giúp các bà nội trợ làm bài tập về nhà dễ dàng hơn. Đặc biệt, kho dụng cụ nhà bếp được cập nhật liên tục, giúp tăng hiệu quả chế biến món ăn.
Một mặt, quá trình này có thể được coi là tích cực: thức ăn ngon và đa dạng có sẵn cho bất kỳ ai. Mặt khác, việc hiện đại hóa kiểu này cũng gây ra tác hại: tỷ lệ rau sống và trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc chưa tinh chế trong chế độ ăn của hầu hết cư dân thành phố đang giảm nhanh chóng, kéo theo đó là việc tiêu thụ chất xơ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. cơ thể.
Chất xơ bao gồm những carbohydrate có nguồn gốc thực vật không bị phá hủy bởi các enzym tiêu hóa, nhưng được xử lý bởi hệ vi sinh đường ruột có lợi. Đây chủ yếu là các mô thực vật thô: vỏ hạt, cùi quả, các phần xơ của lá, vỏ đậu.
Bài viết này tập trung vào những tác dụng có lợi mà chất xơ mang lại cho sức khỏe con người. Những loại thực phẩm nào chứa lượng chất xơ tối đa và làm thế nào để cung cấp chất xơ cho cơ thể bạn, chúng tôi sẽ nói ở cuối bài viết.
1. Chuẩn hóa cân nặng
Chất xơ có một đặc tính thú vị: khi vào dạ dày, nó sẽ nhanh chóng phình ra. Trong trường hợp này, não nhận được tín hiệu rằng dạ dày đã đầy (và do đó, một người đã no) trong vòng vài phút sau khi bắt đầu bữa ăn. Bằng cách thêm thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng calo trong thực phẩm mà không cảm thấy đói.
Điều quan trọng không kém là chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, ngăn ngừa tăng cân.
2. Duy trì sức khỏe đường ruột
Các loại chất xơ hòa tan (pectin, gôm, hemiaellulose) khi vào ruột sẽ biến thành một loại thạch nhớt. Chất này bao bọc các bức tường của đường tiêu hóa, bảo vệ chúng khỏi tác động của các enzym tiêu hóa và axit.
Việc sử dụng một lượng lớn chất xơ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh như viêm đại tràng, túi thừa, ung thư ruột. Ngoài ra, vi khuẩn có lợi sống trong ruột người ăn chất xơ. Nếu có đủ các chất như vậy, hoạt động sống còn của các vi sinh vật này được kích hoạt, ngăn cản sự phát triển của các khuẩn lạc của hệ vi sinh vật gây bệnh. Bằng cách bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống, bạn có thể tránh được các vấn đề liên quan đến quá trình viêm nhiễm trong ruột.
stock.adobe.com
3. Phòng ngừa bệnh trĩ
Chất xơ không hòa tan (lignin và cellulose) có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Tiêu thụ của nó góp phần làm sạch ruột nhanh chóng và hiệu quả, giảm khả năng táo bón. Một chế độ ăn uống giàu chất xơ được coi là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh trĩ.
4. Ổn định lượng đường trong máu
Ăn thực phẩm giàu chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong ruột. Điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường: chế độ này giúp loại bỏ nhu cầu sản xuất insulin liều cao.
Chất xơ được xử lý trong ruột. Đồng thời, carbohydrate cũng được hình thành, nhưng sự hấp thụ của chúng không dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu. Tiêu thụ chất xơ an toàn hơn nhiều cho sức khỏe so với việc đưa đường tinh luyện vào chế độ ăn uống.
5. Bảo vệ chống lại bệnh tim
Chất xơ cũng làm chậm quá trình hấp thụ chất béo, giúp bình thường hóa mức cholesterol. Điều này góp phần duy trì tính đàn hồi của thành mạch máu, ngăn ngừa sự phát triển của mạch vành hoặc tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng tiêu thụ 200 gam cùi trái cây giàu chất xơ hàng ngày giúp giảm gần một nửa nguy cơ tử vong do các bệnh lý tim mạch.
6. Cải thiện tình trạng da
Các chuyên gia nói rằng tình trạng của da phụ thuộc trực tiếp vào hoạt động của hệ vi sinh đường ruột có lợi. Tiêu thụ chất xơ thường xuyên giúp ngăn chặn hoạt động sống còn của vi khuẩn và nấm gây bệnh, giảm nguy cơ phát triển các bệnh viêm nhiễm. Điều này góp phần duy trì màu da khỏe mạnh, tông màu của nó, bình thường hóa tuyến bã nhờn.
stock.adobe.com
Làm thế nào để thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn
Các loại đậu chứa lượng chất xơ tối đa (măng tây và đậu trắng, đậu xanh, v.v). Có rất nhiều trong bắp cải (đầu, bông cải xanh và súp lơ trắng), cùi của trái cây và rau, các loại hạt và hạt, lớp bề mặt của hạt của cây ngũ cốc.
Để cung cấp chất xơ cho cơ thể, cần ăn trái cây và rau sống bất cứ khi nào có thể. Nên ưu tiên cho ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên hạt làm từ ngũ cốc chưa tinh chế, nước trái cây có bã. Bạn không nên mang theo các loại ngũ cốc không cần nấu hoặc ngũ cốc đã qua xử lý nhiệt sơ bộ: chất xơ có trong chúng ban đầu đã bị phá hủy phần lớn. Điều quan trọng là phải bao gồm các món ăn với đậu, đậu Hà Lan hoặc đậu lăng trong thực đơn ít nhất ba lần một tuần.
Nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành về chất xơ là khoảng 35 gam. Theo thống kê, một cư dân thành phố hiện đại thậm chí không nhận được một phần ba số tiền này. Tình trạng này cực kỳ có hại, nhưng mọi thứ đều có thể khắc phục được: chú ý đến chế độ ăn uống của bạn và thêm thực phẩm thực vật lành mạnh vào đó. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực và chi phí bổ sung và sẽ mang lại lợi ích thực sự cho sức khỏe của bạn.
Nguồn: neboleem.net
5 lý do sắt để ăn chất xơ mỗi ngày
Trong trình phát video, bạn có thể bật phụ đề và chọn bản dịch của chúng sang bất kỳ ngôn ngữ nào trong cài đặt
