Những quan niệm sai lầm chính của người ăn chay

shutterstock.com

Nguồn gốc triết học và đạo đức của việc ăn chay nằm ở thời cổ đại. Ban đầu, hệ thống dinh dưỡng này được quảng bá là nền tảng của lối sống loại trừ bạo lực và giết người. Ý tưởng từ bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật đã từng được chia sẻ bởi Socrates, Pythagoras, Seneca, Leonardo da Vinci, Goethe, Rousseau, Byron, Voltaire, Shaw, Gandhi, Leo Tolstoy và nhiều người khác đã để lại dấu ấn lịch sử đáng chú ý. Cần lưu ý rằng họ đã đến với việc ăn chay dần dần, trong quá trình tâm linh suy nghĩ lại về vị trí của họ trên thế giới. Đó là lý do tại sao kinh nghiệm của họ đáng được quan tâm và tôn trọng.

Những người cùng thời với chúng ta, những người từ chối thức ăn động vật, thường làm điều này không phải vì nhiệm vụ đạo đức, mà lấy niềm tin vào những câu chuyện về sự nguy hiểm của các sản phẩm thịt đối với sức khỏe. Hãy xem xét những câu nói không hoàn toàn đúng, những câu này thường được đưa ra bởi những người ăn chay.

 

1. Đường tiêu hóa của con người không được thiết kế để tiêu hóa thịt

Cơ quan tiêu hóa của động vật ăn thịt và động vật ăn cỏ có sự khác biệt rõ rệt. Răng của động vật ăn cỏ thích nghi với việc nghiền sợi cứng, dạ dày thường có nhiều ngăn để diễn ra các quá trình phân tách liên tiếp, ruột rất dài, giúp thức ăn được giữ lại trong cơ thể lâu và lấy ra lượng tối đa. chất dinh dưỡng từ nó. Ở động vật ăn thịt, răng nhai kém phát triển hơn răng nanh, vì cần phải xé xác con mồi nhanh chóng và nuốt ngay miếng thịt. Thức ăn protein được tiêu hóa nhanh hơn carbohydrate thực vật, do đó chiều dài ruột của động vật ăn thịt nhỏ.

Răng của con người thích nghi với cả việc cắn và nhai. Đường tiêu hóa của nó giống đường tiêu hóa của động vật ăn thịt hơn. Những đặc điểm này cho thấy rằng chúng ta có thể ăn cả thức ăn động vật và thực vật như nhau.

 

2. Protein động vật trong dạ dày người bị thối rữa

Không rõ nghĩa của từ "thối rữa" trong trường hợp này là gì. Theo nghĩa thông thường, thối rữa là quá trình tế bào chết chậm. Không có gì như thế này xảy ra với thực phẩm thịt đi vào dạ dày con người.

Dịch dạ dày có chứa axit clohydric, giúp phá vỡ thức ăn thành các mảnh nhỏ, cũng như các enzym phân tách các phân tử protein thành axit amin, sau đó đi vào ruột non. Ở một người khỏe mạnh, toàn bộ quá trình diễn ra không hề chậm trễ, không gây hại cho sức khỏe. Sự thối rữa của protein động vật trong dạ dày không hơn gì một huyền thoại.

 

3. Chế độ ăn thuần chay là lành mạnh nhất

Lợi ích của rau, trái cây, ngũ cốc, các loại hạt và các loại đậu khó có thể bàn cãi. Tuy nhiên, chỉ thực phẩm từ thực vật không thể cung cấp cho cơ thể con người một bộ đầy đủ các axit amin thiết yếu. Nếu bạn từ chối thịt, bạn vẫn cần bao gồm các sản phẩm từ sữa và trứng trong chế độ ăn uống của mình, và lý tưởng nhất là hải sản. Trong trường hợp này, có thể tránh được những vấn đề không thể tránh khỏi là thiếu hụt một số chất hoặc hoàn toàn không có trong mô thực vật hoặc được chứa trong chúng với nồng độ rất thấp.

Theo thống kê, những người ăn chay thường ít mắc các bệnh u ác tính về đường tiêu hóa, thận và mạch máu. Đối với những người ăn thịt sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư não, ung thư cổ tử cung, các bệnh về hệ thần kinh, xương khớp.

Nói chung, có thể lập luận như sau: việc từ chối hoàn toàn bất kỳ thức ăn động vật nào là có hại, giống như bất kỳ hình thức ăn chay cực đoan nào, nhưng ít cực đoan hơn có quyền tồn tại – với một cách tiếp cận phù hợp với chế độ ăn kiêng.

 

4. Người ăn chay sống lâu hơn người ăn thịt

Không có mối liên hệ trực tiếp nào giữa thái độ đối với thức ăn của động vật và tuổi thọ. Trong số các yếu tố góp phần kéo dài tuổi thọ, sống ở những vùng có sinh thái tốt (đặc biệt là có không khí và nước sạch) và chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa được coi là quan trọng nhất.

Theo thống kê, số lượng tương đối lớn nhất của người sống trên trăm tuổi ở Nhật Bản, những người dân của họ tích cực ăn cá và hải sản. Đứng ở vị trí thứ hai là các nước Scandinavi, nơi cá cũng có mặt trong bữa ăn hàng ngày, cụ thể là cá của các vùng biển phía bắc với hàm lượng chất béo cao. Đứng thứ ba về tuổi thọ là người Ý và người Pháp, những người tiêu thụ một lượng thịt đáng kể. Trên lãnh thổ nước ta, số lượng lớn nhất người trăm tuổi sống ở Ingushetia và Dagestan – những vùng có truyền thống chăn nuôi cừu.

Những quan niệm sai lầm chính của người ăn chay

shutterstock.com

 

5. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật giúp bạn giảm cân

Những người ăn chay được thuyết phục thực sự thường giảm cân thành công, nhưng điều này không phải do sự thay đổi trong chế độ ăn uống cũng như việc tuân thủ các nguyên tắc chung của lối sống lành mạnh.

Việc chuyển sang chế độ ăn thực vật không phải lúc nào cũng có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm góp phần làm tăng cân. Ngược lại, với nỗ lực thay thế thức ăn động vật bằng những thức ăn không kém phần ngon và bổ dưỡng, những người ăn chay thường quá ưa thích các sản phẩm bột mì, đồ ngọt, trái cây sấy khô, các loại hạt và các loại thực phẩm không an toàn cho vóc dáng.

 

6. Đạm thực vật tương tự như động vật

Không có chất tương tự hoàn toàn của protein động vật trong thực vật. Protein có thành phần gần nhất với động vật được tìm thấy trong các loại đậu. Đặc biệt có rất nhiều chất như vậy trong đậu nành và các sản phẩm chế biến từ nó (sữa đậu nành, pho mát đậu phụ, v.v).

Thật không may, protein thực vật khó tiêu hóa hơn nhiều. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đậu nành sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể quá bão hòa với phytoestrogen, có thể gây rối loạn nội tiết tố nghiêm trọng.

 

7. Chế độ ăn chay rẻ hơn

Thực đơn ăn chay cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng nên bao gồm nhiều loại rau, trái cây, ngũ cốc và dầu thực vật, trái cây khô, nấm, các loại hạt và thực phẩm chức năng. Việc đặt như vậy trong vùng khí hậu mà nước ta nằm ở đó rất đắt đỏ, đặc biệt là vào mùa đông.

Khi cố gắng thực hiện một lựa chọn ngân sách cho chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn sẽ phải làm với khoai tây, ngũ cốc, các sản phẩm bột mì, rau theo mùa rẻ tiền và dầu thực vật, có thể không tốt cho sức khỏe của bạn.

 

8. Tất cả các loài vượn lớn đều là động vật ăn cỏ

Đây không phải là sự thật. Tinh tinh, được coi là loài linh trưởng hiện đại gần gũi nhất với con người, là loài ăn tạp. Ngay cả những con khỉ đột, tự nhiên theo chế độ ăn thuần thực vật, cũng dễ dàng chuyển sang chế độ ăn hỗn hợp trái cây, rau, trứng, sữa và thịt khi được nuôi nhốt. Các chuyên gia lưu ý rằng thực đơn này không những không gây hại cho sức khỏe của động vật mà còn giúp chúng tăng tuổi thọ.

 

Định đề chính của việc ăn chay là khẳng định rằng việc giết chúng sinh để ăn chúng là vô đạo đức. Mức độ phù hợp của nó mỗi người phải tự xác định. Chỉ đáng nói là cách ăn uống vẫn chưa khiến ai có tấm lòng nhân ái.

Những phẩm chất đạo đức của một người trước hết được thể hiện ở thái độ của người đó đối với người khác, và người ăn chay không phải lúc nào cũng có thể là một tấm gương theo nghĩa này. Đúng hơn, một điều khác đúng: một người có tư duy và nhạy cảm có thể đi đến ý thức hệ từ chối thức ăn động vật trong quá trình phát triển tâm linh, như điều đó có thể đã xảy ra với một số nhà tư tưởng vĩ đại trong quá khứ.

Nguồn: neboleem.net