Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh gỗ được tạo bởi freepik – www.freepik.com

Trong những năm nắm quyền của Liên Xô, trước cuộc chiến chống say rượu (dĩ nhiên là không có gì tốt), y học chính thức cho rằng rượu chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Vì vậy đã có ý kiến ​​cho rằng uống vào có hại cho sức khỏe.

Trên thực tế, rượu vang có thể thực sự mang lại lợi ích nếu được tiêu thụ một cách khôn ngoan và có chừng mực. Tất nhiên, điều này chỉ đúng với các loại rượu chất lượng cao, chứ không phải với vô số hàng giả tràn ngập các kệ hàng của chúng tôi. Rượu (cùng với bia và một số thức uống mạnh khác) có thể coi là vị cứu tinh, nếu không nói là của loài người thì chắc chắn là của người châu Âu. Bác sĩ London David Sherman lưu ý:

Cho đến tương đối gần đây, mọi người sử dụng để uống cùng một nước sông, nơi nước thải được hạ xuống, nơi họ giặt và giặt quần áo. Bệnh tả, bệnh kiết lỵ và nhiều bệnh dạ dày khác đã lây lan theo cách này. Chúng ta khó có thể biết chính xác họ đã đưa bao nhiêu triệu người trái đất xuống mồ, nhưng con số chắc chắn là mang tính thiên văn. Và nếu cách đây vài nghìn năm người da trắng không chuyển sang thói quen uống rượu, bia và các dạng moonshine khác nhau, thì những căn bệnh này có thể đã gây ra cái chết của nền văn minh phương Tây. Lọc và làm sạch nước uống chỉ được đưa vào áp dụng ở châu Âu vào giữa thế kỷ 19.

Được biết, người Hy Lạp cổ đại đã thêm một ít rượu trắng vào nước uống để khử trùng. Như các nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Quân đội Hoa Kỳ ở Honolulu đã chỉ ra, họ đã hoàn toàn đúng. Rượu vang trắng và đỏ, cũng như rượu nguyên chất, đều độc hại như nhau đối với vi khuẩn salmonella và colibacilli, trong khi rượu trắng pha loãng, trộn với dịch vị có tác dụng kháng khuẩn mạnh nhất.

Có thể coi là đã được khoa học chứng minh rằng nước tự nhiên, trong đó có đến một phần ba rượu vang đỏ tự nhiên được thêm vào, có thể được coi là khử trùng sau một giờ.

Các nhà khoa học lưu ý rằng mầm bệnh của bất kỳ loại sốt phát ban nào chết trong rượu nho khô trong vòng vài phút, tối đa là một giờ. Ngay cả trong rượu vang pha loãng nhiều lần), vi khuẩn tả sẽ chết. Khi vào những năm 20 của thế kỷ trước, có một trận dịch kiết lỵ ở Crimea, sự lây lan của nó do thiếu thuốc chữa bệnh đã được kìm hãm bằng việc uống rượu tự nhiên pha loãng 2/3 với nước để dự phòng thường xuyên. Thêm rượu vào nước cũng được khuyến khích đối với các bệnh đường tiêu hóa khác.

Cơ chế hoạt động kháng khuẩn của rượu vang vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Điều đó được giải thích đầy đủ là do rượu vang tự nhiên chứa nồng độ cồn thấp. Khi pha loãng nhiều lần với nước, nó trở nên hoàn toàn không đáng kể. Các nhà khoa học có khuynh hướng gán đặc tính tuyệt vời này cho các sản phẩm phân rã của màu và tannin của rượu vang.

Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh đồ ăn được tạo bởi 8photo – www.freepik.com

Bây giờ chúng ta hãy nói về những phẩm chất khác của rượu vang. Giáo sư mô học A.E. Golubev đã viết:

“Khó có thể nghi ngờ rằng rượu vang, được cung cấp đúng lúc và đúng lượng cho bệnh nhân, là một yếu tố chữa bệnh có tầm quan trọng lớn.”

Rượu vang rất hữu ích khi sử dụng để cải thiện quá trình trao đổi chất. Chúng chứa các chất kích thích chuyển hóa carbohydrate, nitơ và khoáng chất trong cơ thể con người (tất cả những điều này không có trong nước ép nho).

Rượu rất giàu vitamin và khoáng chất.

  • Các nguyên tố: sắt, mangan, magiê, iốt, titan, coban, kali, phốt pho, rubidi (tăng cường hệ thần kinh, có rất nhiều trong Abrau-Durso Cabernet).
  • Vitamin: C, B, PP, axit, biosin, tinh dầu, este và andehit.

Tất cả những chất này làm săn chắc cơ thể và giảm áp lực. Autocyanins tạo màu cho rượu vang, ngay cả ở nồng độ nhỏ, cũng có đặc tính kháng sinh. Và về tính phóng xạ của nó, rượu vang gần với nước khoáng chữa bệnh.

Các nguyên tố đã được tìm thấy trong rượu vang hoạt động như một cái bẫy đối với các phân tử có hại được hình thành trong cơ thể con người trong quá trình dinh dưỡng. Uống rượu vang vừa phải giúp củng cố động mạch, giảm hàm lượng cholesterol trong máu, chống lại các bệnh tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa của các mô. Cư dân của những khu vực Tây Âu, nơi sản xuất rượu vang phát triển, có khả năng miễn dịch ổn định đối với bệnh lý do rượu.

Rượu nho ở người già làm tăng âm sắc. Ở những bệnh nhân bị sốt, bệnh lao, rượu sâm banh giúp cải thiện sự thèm ăn. Đối với bệnh cúm, viêm phổi, viêm phế quản phổi, rượu vang đỏ được sử dụng. Bất kỳ beriberi nào cũng được xử lý bằng rượu vang khô. Sỏi thận được điều trị bằng rượu cỏ vermouth. Với bệnh xơ vữa động mạch, uống khoảng 0,5 lít rượu pha loãng trong nước (1/3 rượu, 2/3 nước) mỗi ngày.

Rượu có tác dụng bổ, lợi tiểu, chống stress, diệt khuẩn và chống dị ứng cho cơ thể con người. Rượu vang đỏ và trắng nửa ngọt có carbon dioxide ở áp suất 2 atm có thể dùng cho người nhồi máu cơ tim, cúm, sốt rét, suy tim. Với một chứng rối loạn chung của hệ thần kinh, rượu sâm banh khô được ướp lạnh tốt. Nó cũng hữu ích trong điều trị bệnh tả và trong mọi trường hợp tính mạng bị nguy hiểm do sốc điều trị hoặc mất máu nhiều.

Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh dải băng được tạo bởi freepik – www.freepik.com

Uống rượu nho vừa phải giúp tăng khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm. Theo quan sát của các bác sĩ, sự xâm nhập của các tế bào bạch cầu vào dạ dày, nơi chúng thiết lập hàng rào chống độc đầu tiên, diễn ra mạnh mẽ hơn khi có mặt rượu vang. Nghiên cứu hiện đại xác nhận tác dụng kháng khuẩn của rượu vang đối với virus viêm gan A và 5 loại virus cúm đã biết.

Rượu vang đỏ được dùng dự phòng các bệnh dạ dày có dịch, cao huyết áp, suy dinh dưỡng, béo phì cho kết quả tốt. Ở Kakheti (Georgia), một vùng trồng nho lâu đời, hầu như không có những căn bệnh này.

Tiến sĩ Maury, người làm việc tại một trong những phòng khám lớn ở Paris, tin rằng rượu Medoc có tác dụng hữu ích đối với cơ thể bị viêm họng và rượu sâm banh khô với bệnh thấp khớp. Giáo sư Mascalier từ Viện Y dược ở Bordeaux (Pháp) phân loại: nước bị nhiễm vi khuẩn không còn nguy hiểm nếu thêm một lượng tương đương rượu vang đỏ vào vì nó có chứa chất diệt vi khuẩn. Giáo sư thường nhắc đến câu nói của nhà hóa học và vi sinh vật học nổi tiếng người Pháp Louis Pasteur:

“Rượu vang là thức uống lành mạnh nhất, hợp vệ sinh nhất, miễn là uống có chừng mực.”

Rượu rất hữu ích để uống khi thay đổi múi giờ, trong các chuyến hành trình dài hoặc chuyến bay, vì khi khí hậu thay đổi, cơ thể bị khử khoáng, và để khôi phục lại sự cân bằng muối, cần uống khoảng 0,75 lít rượu khô trên ngày chuyển nhà và ngày hôm sau.

Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh sách được tạo bởi master1305 – www.freepik.com

Quy tắc chính trong việc uống rượu vang là biết khi nào nên dừng lại. Biện pháp là gì? Nghiên cứu có thẩm quyền nhất cho đến nay về vấn đề này được thực hiện ở Đan Mạch. Những phụ nữ uống 1-2 ly rượu vang đỏ khô mỗi ngày trong bữa ăn đã được chứng minh là giảm tỷ lệ tử vong một cách liên tục, theo kết quả nghiên cứu. Nam giới đào thải rượu ra khỏi cơ thể nhanh hơn có thể uống 3 ly mỗi ngày. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người không uống rượu có tỷ lệ tử vong (đặc biệt là do bệnh tim) cao hơn 50% so với những người uống rượu vang khô hàng ngày một cách điều độ. Với sự sai lệch theo hướng này hay hướng khác so với lượng khuyến cáo, tỷ lệ tử vong sẽ tăng lên.

Các bác sĩ Đan Mạch cho biết đã giảm 30% tỷ lệ mắc bệnh tim ở nước này. Họ giải thích thực tế này bằng việc Đan Mạch gia nhập Thị trường Chung vào năm 1973 và sự gia nhập mạnh mẽ sau đó trong việc tiêu thụ rượu vang tự nhiên của người dân.

Các nhà khoa học Mỹ từ Đại học Harvard xác nhận phát hiện của các đồng nghiệp Đan Mạch của họ. Theo họ, uống rượu vừa phải đối với nam giới từ 40 đến 75 tuổi sẽ giảm 36% nguy cơ mắc các bệnh mạch vành.

Các bác sĩ người Anh cũng đưa ra kết luận tương tự. Theo dữ liệu của họ, những phụ nữ tiêu thụ một ly rượu vang mỗi ngày (150 gam) có nguy cơ mắc bệnh tim cao gấp đôi so với những người còn lại.

Trong số những điều khác, các nhà khoa học có thể tìm thấy mối liên hệ giữa việc sử dụng rượu vang đỏ khô và sự hình thành các lipoprotein mật độ cao trong cơ thể. Những lipoprotein này tạo ra cái gọi là cholesterol "tốt", trái ngược với lipoprotein mật độ thấp, góp phần tạo ra cholesterol "xấu". Jean-Claude Ruf, một chuyên gia về sinh học con người tại Trung tâm Nho và Nho Quốc tế Pháp, cho biết:

"Rượu vang khô làm tăng mức lipoprotein mật độ cao và giúp giảm mức lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể."

Ở Burgundy, một vùng lịch sử của Pháp nổi tiếng với các loại rượu, người ta gọi rượu là “sữa cho người già”. Trong giới y học, người ta biết đến cái gọi là "hiện tượng Địa Trung Hải". Nó như sau: ở Pháp, Tây Ban Nha, Ý, với nền ẩm thực truyền thống nặng nề của họ, trong các công thức nấu ăn mà thực phẩm giàu cholesterol được sử dụng nhiều, có vẻ như dân số sẽ phải chịu đựng các bệnh tim mạch. Nhưng điều ngược lại đang xảy ra. Người Pháp, Tây Ban Nha và Ý ít bị bệnh hơn so với cư dân của các nước Bắc Âu. Điều này được giải thích bởi thực tế là ở các nước Địa Trung Hải, rượu vang đỏ tự nhiên là thức uống hàng ngày, trong khi các nước láng giềng phía bắc thích uống bia hoặc vodka tại bàn. Rượu vang đỏ, như đã đề cập ở trên, có chứa các chất thúc đẩy loại bỏ cholesterol khỏi máu, và với việc sử dụng nó thường xuyên, các mạch máu được rửa sạch.

Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh sách được tạo bởi master1305 – www.freepik.com

Những người tin rằng uống rượu làm tăng huyết áp là sai lầm. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng sự gia tăng áp lực chỉ được quan sát thấy ở những người uống nhiều hơn ba ly rượu liên tiếp. Ngược lại, 40% người uống rượu mạnh có huyết áp cao hơn người uống rượu vừa phải.

Các nghiên cứu xác nhận rằng những người thường xuyên uống một chút rượu vang đỏ ít bị nhiễm vi rút bại liệt và herpes hơn. Rượu vang làm tan mảng bám tốt và ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng.

Đối với những người muốn giảm cân, sẽ rất thú vị khi biết rằng một ly rượu vang uống sau bữa ăn góp phần giảm cân bằng cách kích thích sự phân hủy chất béo và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.

Tác giả của một bài báo về các đặc tính của rượu vang trên tạp chí Ogonyok, Sergey Kolmakov, kể về việc khi đến Thụy Sĩ làm việc, anh đã hỏi một bác sĩ người Pháp trong một cuộc kiểm tra y tế về loại nước khoáng mà ông ấy muốn uống. Bác sĩ ngạc nhiên trả lời:

"Nước khoáng để sử dụng hàng ngày được áp đặt cho chúng tôi bởi quảng cáo thương mại, một người khỏe mạnh không cần nó và thậm chí nguy hiểm, bởi vì nếu bạn uống ít nhất một ly rượu, bạn sẽ nhận được tất cả các yếu tố mà cơ thể bạn cần."

Sergei Kolmakov cũng đưa ra các khuyến nghị về việc sử dụng rượu vang cho các bệnh khác nhau, được tổng hợp trên cơ sở bảng nổi tiếng của Tiến sĩ Eilo ở Pháp:

  • Để hỗ trợ cơ tim: rượu vang trắng nhẹ, đặc biệt là rượu sâm banh;
  • Đối với chứng khó tiêu: rượu vang khô chiết xuất màu đỏ (Saperavi, Cabernet);
  • Đối với bệnh thiếu máu: 2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày;
  • Xơ vữa động mạch: rượu trắng khô với nước khoáng;
  • Với beriberi: bất kỳ loại rượu tự nhiên nào;
  • Cảm cúm, viêm phế quản, viêm phổi: rượu đỏ đun nóng với đường hoặc mật ong;
  • Đối với bệnh lao: rượu vang đỏ với liều lượng nhỏ;
  • Kiệt sức, mất sức: rượu cảng, Madeira, sherry (vài thìa mỗi ngày);
  • Nôn: rượu sâm banh khô rất ướp lạnh.

Theo các chuyên gia, rượu vang khô có lợi nhất khi uống với thức ăn.

Một số huyền thoại và sự thật đáng kinh ngạc về tác dụng của rượu đối với sức khỏe

Ảnh dòng được tạo bởi freepik – www.freepik.com

Một lập luận khác ủng hộ rượu vang đã được các nhà khoa học Nhật Bản đưa ra cách đây không lâu. Họ đã tiến hành một nghiên cứu giữa những người yêu thích rượu ngon và rượu sake và phát hiện ra rằng trí thông minh của họ cao hơn 3,3 điểm so với khả năng tinh thần của những người đàn ông kiêng uống rượu. Ở mức độ thấp hơn, việc sử dụng rượu vang ảnh hưởng đến tâm trí phụ nữ: nó khiến phụ nữ “thông minh” hơn chỉ 2,5 điểm. Điều tò mò là, như các nghiên cứu đã chỉ ra, rượu whisky, bia, rượu gin không có tác dụng như vậy đối với trí thông minh (vodka không tham gia vào thí nghiệm). Lý giải cho tác dụng tuyệt vời như vậy của rượu vang là nó có chứa chất polyphenol có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của não bộ.

Một đặc tính tích cực khác của rượu vang đã được các nhà nghiên cứu Mỹ phát hiện gần đây. Họ phát hiện ra rằng uống rượu vừa phải giúp giảm nguy cơ thị lực suy giảm theo tuổi tác. Các nhà khoa học vẫn chưa thể giải thích điều này.

Và cuối cùng, hãy để chúng tôi nhắc bạn một lần nữa – những lợi ích của rượu vang sẽ chỉ có được khi họ uống nó một cách điều độ. Đừng nghĩ rằng vì rượu vang tốt cho sức khỏe nên bạn có thể uống hàng lít rượu mỗi ngày. Nguy cơ tổn hại đến sức khỏe tăng lên đáng kể với việc sử dụng 600 gam rượu mỗi ngày (một nửa liều lượng này là đủ cho một phụ nữ). Uống rượu quá mức dẫn đến rối loạn hoạt động của tim, gan và cả tâm thần. Và một điều nữa: tất cả các dược tính trên vốn có trong rượu nho tự nhiên và không áp dụng cho các loại đồ uống có cồn khác, kể cả các loại rượu yếu (bia, rượu trái cây và rượu quả mọng). Những phẩm chất được mô tả ở trên cũng không bình thường đối với rượu vang được làm từ các giống nho lai.