Большинство людей считают, что куриные бульоны полезны для здоровья. Если насчёт полезности мяса у многих возникают сомнения, то мясные бульоны по-прежнему пользуются популярностью. Давайте рассмотрим в чём же заключается опасность мясных бульонов …

Мясные бульоны: польза или вред?

shutterstock.com

Большинство людей считают, что куриные бульоны полезны для здоровья. Если насчёт полезности мяса у многих возникают сомнения, то мясные бульоны по-прежнему пользуются популярностью. Это несколько странно, ведь на самом деле мясные бульоны для организма человека ещё более вредны, чем то же мясо (хотя и здесь всё дело не в самом мясе, а, скорее, в способе его приготовления).

Итак, в чём же заключается опасность мясных бульонов? Начнём с того, что, будучи тёплым, куриный (как, впрочем, и любой другой мясной) бульон настолько быстро всасывается кишечником, что печень по своей пропускной способности не успевает перерабатывать поступившую в неё из бульона массу мясных экстрактов. Вследствие чего эти мясные экстракты в виде нерасщеплённых ядов, минуя печень, циркулируют по всему организму и оказывают не самое хорошее влияние на внутренние органы. Образно это можно представить так: пограничная крепость (печень) не выдерживает натиска врага, и для вражеской армии открываются пути к другим городам, чем она, естественно, сразу же пытается воспользоваться.

Мясные бульоны: польза или вред?

shutterstock.com

Существует распространённое мнение, что куриный бульон способствует выздоровлению при простуде (и других заболеваниях). Однако это мнение ошибочно. Мясной бульон, несмотря на то что он хорошо усваивается, является достаточно тяжёлым продуктом для организма человека, тем более для выздоравливающего, так как из мяса в бульон переходят все наиболее вредные химические вещества, такие, как креатин, креатинин и другие. Гораздо лучше в данном случае использовать бульоны овощные.

Следует учитывать и то, что в последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных). Эти химические соединения, опасные для здоровья человека и особенно детей, при варке мяса переходят в бульон. Так, например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он в мышцах бройлера сохранялся в виде следов, а ещё через 30 минут полностью переходил в бульон. Комментарии излишни.

 

1.

Откройте сайт FactUm-Info в одном из браузеров:

Google Chrome

Яндекс.Браузер

Opera

2.

Нажмите меню браузера

3.

Выберите пункт «Добавить на главный экран»

1.

Откройте сайт FactUm-Info в браузере Safari

2.

Нажмите значок «Отправить»

3.

Выберите пункт «На экран Домой»