杨桃、荔枝、红毛丹、山竹、人心果、百香果:令人惊叹的异国水果
到遥远的国度,我们的梦想不仅是领略蔚蓝的大海、建筑景观和异国风情的美景,还希望获得生动的美食印象。
显然,这方面最明亮的地区是热带和亚热带气候的国家,以其明亮、独特的美食和种类繁多的异国水果而闻名。
潮湿的热带气候产生了数量惊人的各种形状和大小的美味芳香水果。 但是如何理解这种异国情调的丰度呢? 答案很简单:你需要提前知道“吃什么”、“怎么吃”和“吃什么”。
杨桃
杨桃 – (也称为杨桃、胡萝卜、杨桃、热带星)是酢浆草科的常绿乔木,生长在斯里兰卡、印度、印度尼西亚、南亚和东南亚,也在热带和亚热带地区种植。世界。
果实长 8-13 厘米,略长,在切口上看起来像五角星。 由于水果的独特形状,杨桃作为甜点、沙拉和鸡尾酒的装饰品非常受欢迎。 成熟的杨桃果实呈黄色或棕黄色,质地松脆,酸甜爽口,同时让人联想到苹果、醋栗和黄瓜。 事实上,杨桃的味道可能因品种而异。 通常,肋骨较窄的水果更酸,生长量大的水果更甜。 杨桃的成熟期从五月开始,到八月结束。 杨桃可在冰箱中存放长达三周。
杨桃果实含有大量的维生素A和C、铁和钙。 这种植物的叶子和根对头痛、癣和水痘有效。 杨桃汁是一种极好的解酒药。
不建议患有肾功能衰竭的人食用这种水果。
荔枝
荔枝 – (或 ligee,花边,狐狸,中国李子)是一种原产于中国的亚热带常绿乔木。 它现在在整个东南亚种植,是该地区最受欢迎的水果之一。
果实几乎呈球形或椭圆形,直径2,5至4厘米,荔枝上覆盖着不可食用的红色果皮,带有许多尖锐的结节。 里面有一种淡果冻状的果肉,里面有一块不可食用的大骨头。 荔枝尝起来像甜葡萄,有令人愉悦的麝香香气。 味道因水果的成熟程度而有很大差异,未成熟的荔枝有轻微的涩味。
荔枝果实的保质期很短:在室温下只有 3 天。 大多数情况下,水果是新鲜食用的,用于制作果冻、果汁、果酱、果酱、葡萄酒、罐头和干燥。
荔枝含有大量的碳水化合物、果胶、钾、镁和维生素C。然而,最主要的是烟酸含量非常高——维生素PP,它可以积极防止动脉粥样硬化的发展。
有趣的是,荔枝是一种极好的蜂蜜植物;在开花期,这棵树非常具有装饰性,常用于园林绿化。 此外,荔枝木非常坚硬耐用,几乎不会腐烂,由于这些品质,它经常用于建筑和细木工制造。
红毛丹
红毛丹是无患子科的常绿热带乔木。 红毛丹有四种野生品种和200多种栽培品种。
红毛丹来自东南亚,在该地区的许多国家都有种植。 红毛丹最大的生产国是泰国。 这种植物的名字来自印度尼西亚语rambut,意思是“头发”,因为它的果实外观。
小红毛丹果实(3-6 厘米)呈圆形,最多可长出 30 颗。 毛茸茸的果皮非常致密,但很容易从果肉中分离出来。 随着果实从绿色成熟到鲜红色,它的颜色会发生变化。 果肉呈凝胶状的乳白色或粉红色奶油状,具有宜人的香气。 味道酸甜可口,让人联想到青葡萄的味道。 果实内部含有一颗棕色的大种子,由于其毒性,不推荐使用。 然而,当地居民使用这些种子,之前对它们进行了热处理,从而消除了有害影响。
红毛丹是维生素 C、烟酸、钙和铁的良好来源。 最近的研究表明,每天食用红毛丹有助于降低血压。
山竹
山竹(或山竹,也叫山竹、藤黄、山竹)是一种常绿热带乔木,属于Cluziaceae科。 山竹原产于东南亚。 在过去的 150 年里,这个物种及其变种已经传播到其他大陆。 现在这棵树几乎在所有热带气候的国家都有种植。 主要生产国是泰国、缅甸、越南、柬埔寨、马来西亚、印度、斯里兰卡、菲律宾、安的列斯群岛、中美洲、哥伦比亚、热带非洲。
山竹果为球形,直径3,4-7,5厘米,上面覆盖着厚厚(最大1厘米)的紫红色不可食用的含有粘性着色乳胶的皮,下面有四到八节白色食用果肉 与 种子 紧紧 相连. 该植物结果较晚——树上的第一个果实出现在生命的第 9-20 年。
山竹是一种非常美味和健康的水果,在东南亚一些国家被称为“皇家水果”。 山竹的味道以甜味为主,略带酸味,混合了草莓、桃子和香草冰淇淋的味道。
大量研究表明,山竹含有高浓度的氧杂蒽酮,具有抗氧化、抗菌、抗真菌、抗炎、抗肿瘤、抗血小板、抗血栓、扩张血管等作用,可防止对低密度脂蛋白、组胺和血清素受体阻滞剂的氧化损伤,并抑制艾滋病毒。 山竹果皮中的氧杂蒽酮和单宁可抵御昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物,而其果实仍不成熟。 在 200 种已知的氧杂蒽酮中,近 50 种存在于山竹果中。 在民间医学中,山竹果皮也被用作植物抗生素,作为对抗疟疾、肺结核、皮肤病、肠道和膀胱疾病的一种手段。
人心果
人心果(sapotilla, chiku, sapotil tree, oil tree, akhra)是sapot家族的一种生长缓慢的常绿乔木。 家乡人心果 – 墨西哥南部。 它目前也在热带美洲、巴基斯坦、印度、印度尼西亚、马来西亚、越南、斯里兰卡和菲律宾种植。
人心果呈圆形或椭圆形,长5-10厘米,成熟果实外覆暗黄色或红褐色薄皮。 果肉,从浅棕色到红棕色,有轻微的颗粒状结构,有类似柿子的纤维。 每个果实含有 3 到 12 颗坚硬的种子,末端带有一种钩子。 如果不小心吞下,它会卡在喉咙里,所以在吃之前一定要把种子和果肉分开。
成熟的人心果可新鲜食用,具有浓郁的甜味(类似于无花果和红枣),因此外观相似(椭圆形,淡褐色薄皮)也被称为“红薯”和“无花果猕猴桃”。 除了生吃外,还与酸橙汁和姜一起炖,放入馅饼,发酵成酒。
人心果树也被种植以生产乳胶乳汁。 从中获得所谓的chicle – 口香糖的基础。
未成熟的水果富含单宁,可用作止泻药。 树皮的煎剂用作解热和抗痢疾剂。 人心果叶和佛手瓜叶的煎剂用于降低血压。 压碎种子的液体提取物是一种镇静剂。
百香果
百香果(称为可食用的西番莲、可食用的西番莲和紫色西番莲)是西番莲科热带藤本植物的果实。
百香果原产于巴西、巴拉圭、阿根廷北部。 今天,一种非常受欢迎的水果植物,在世界各地的亚热带和热带气候国家种植。
百香果呈球形或略微拉长,颜色从黄色到深紫色不等。 果肉像果冻一样多汁,有许多可食用的种子。 金色的百香果(黄色)可以长到葡萄柚那么大,皮肤光滑有光泽,吃起来很酸。 深紫色的百香果只有柠檬那么大,但味道更甜,香气浓郁。
百香果是商业种植的。 这种水果令人难忘的味道和香气使其成为制备果汁、果酱、糖果、酸奶和冰淇淋、利口酒和其他酒精饮料的重要成分。 当然,百香果也是新鲜食用的,用勺子舀出美味的果肉。
众所周知,百香果汁可以减缓癌细胞的生长。 水果中的酚酸和类黄酮对心脏功能有益。 百香果是维生素 A、C 和钾的极好来源,其种子是蛋白质的重要来源。
西番莲种子用于制造化妆品油,是按摩油和防晒霜的一部分。
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