Экзотические фрукты: клубничное дерево, малиновое дерево, земляничное дерево, хурма разноцветная, лангсат, лукума поражают не только своей необычной формой, но и специфическим запахом и пикантным вкусом …

Отправляясь в дальние страны, мы мечтаем насладиться не только красотой лазурного моря, архитектурных достопримечательностей и экзотической природы, но и получить яркие гастрономические впечатления.

Очевидно, что самые яркие в этом отношении регионы – это страны с тропическим и субтропическим климатом, известные яркой неповторимой кухней и большим разнообразием экзотических плодов.

Влажный тропический климат рождает невероятное количество вкуснейших ароматных фруктов самых разных форм и размеров. Но как разобраться в этом экзотическом изобилии? Ответ прост: необходимо узнать «что», «как» и «с чем это едят», заранее.

 

Клубничное дерево

Клубничное дерево (или Кизил головчатый)

pixabay.com

Клубничное дерево (или Кизил головчатый)

pixabay.com

Клубничное дерево (или Кизил головчатый)

wikipedia.org

Клубничное дерево (или Кизил головчатый)

pixabay.com

Клубничное дерево (или Кизил головчатый) – вечнозелёное дерево, растущее до 12 метров по высоте и ширине. Существует несколько разновидностей и гибридов клубничного дерева.

Произрастает в диком виде на склонах Гималаев в Индии и в Южной части Центрального Китая. Ещё оно произрастает в Нижнем парке-дендрарии в городе Сочи. Оно также интродуцировано в Австралию, Новую Зеландию, на Черноморское побережье Кавказа и Крыма, как декоративное.

Плоды красные шаровидные, размером с небольшое яблоко (2–3 см длиной), по форме напоминают клубнику. Внутри плода содержится сладкая слизистая мякоть, в которую погружены довольно крупные семена. Плоды съедобные, но иногда горькие.

 

Малиновое дерево

Малиновое дерево (или Кудрания триостренная)

wikipedia.org

Малиновое дерево (или Кудрания триостренная)

wikipedia.org

Малиновое дерево (или Кудрания триостренная)

wikipedia.org

Малиновое дерево (или Кудрания триостренная) – небольшое двудомное листопадное дерево высотой до 6 метров, происходящее из Восточной Азии, где иногда культивируется ради сладких съедобных плодов. На сегодня интродуцирована во многих странах, где климат позволяет её выращивать.

Плод кудрании представляет собой сложную многокостянку размером 2,5–5 см в диаметре. После созревания плоды становятся красного или тёмно-бордово-красного цвета. Внутри содержится красная мякоть с несколькими маленькими коричневыми семенами, очень похожими на орешки конопли. В красной мякоти сочного соплодия кудрании содержится белый сок.

По форме плоды напоминают плоды малины, а по вкусу напоминают хурму.

 

Земляничное дерево

Земляничное дерево (или Земляничник, или Арбутус)

wikimedia.org

Земляничное дерево (или Земляничник, или Арбутус)

wikimedia.org

Земляничное дерево (или Земляничник, или Арбутус)

pixabay.com

Земляничное дерево (или Земляничник, или Арбутус) – вечнозелёные мелкие деревья или кустарники. Растут медленно, в 10 лет достигают высоты 2,5 м, в 45 лет – 5 м. В окрестностях Гаспры и на вершине Ай-Никола два дерева, по оценке учёных, имеют возраст 1000 лет. Охват ствола этих деревьев около 4 м.

Наибольшее разнообразие видов наблюдается в Мексике. Растения из этого рода растут также в Средиземноморье, в Северной Америке и Европе.

Плод артбуса – многосемянные, пятигнездные, шаровидные съедобные красные ягоды с мучнистой мякотью. Снаружи обычно имеют шипы. Семена мелкие, эллипсоидные.

Плоды земляничного дерева едят сырыми, они имеют довольно мягкий сладкий вкус. Используются для производства вина, реже – ликёра и джема.

 

Хурма разноцветная

Хурма разноцветная (также Хурма Бланко или Маболо)

wikimedia.org

Хурма разноцветная (также Хурма Бланко или Маболо)

wikipedia.org

Хурма разноцветная (также Хурма Бланко или Маболо)

wikipedia.org

Хурма разноцветная (также Хурма Бланко или Маболо) – вечнозелёное медленнорастущее дерево высотой 18–33 метров. Родина Маболо – Филиппины. В настоящее время культивируется также в Индонезии, Малайзии и на Антильских островах (Куба, Ямайка, Пуэрто-Рико, Тринидад).

Плоды хурмы разноцветной овальные или сплющенные шириной 5–10 см. Кожица розового, коричневатого, жёлтого, оранжевого или пурпурно-красного цвета с бархатистой поверхностью, у основания прикрыта жёсткой чашечкой. На дереве плоды часто растут попарно. Кожица целого плода источает резкий неприятный сырообразный запах.

Мякоть беловатая крепкая мучнистая влажная, но не сочная, с мягким сладким яблочно-банановым ароматом. Семена коричневые клиновидные, покрытые беловатыми мембранами, 4 см длиной и 2,5 см шириной, располагаются вокруг центрального ядра в количестве 4–8 штук. Иногда встречаются бессемянные плоды.

На поверхности плодов имеются маленькие волоски, которые могут сильно раздражать кожу и слизистую оболочку рта человека. Отчего растение известно под названием «Бархатное яблоко» или «Хурма бархатная». Перед употреблением с плодов нужно удалять кожицу.

 

Лангсат

Лангсат

pixabay.com

Лангсат

wikimedia.org

Лангсат

wikipedia.org

Лангсат

wikimedia.org

Лангсат – прямое стройное дерево высотой 10–15 метров. Родина Лангсата – Малайзия. Культивируется также в Индонезии, на Филиппинах, в Таиланде, Вьетнаме, Южной Индии и на Гавайских островах. Одиночные деревья встречаются на других островах Тихого океана.

Плоды круглые или слегка овальные диаметром 2,5–5 см с бархатистой серовато-жёлтой или бледно-коричневой кожицей. Внутри содержится ароматичная белая прозрачная сочная мякоть, разделённая на 5–6 сегментов, с 1–2 крупными длинными косточками.

Плоды лангсата съедобны в свежем виде, а также варятся и консервируются в сиропе. Сухая кожура плода при горении испускает ароматический дым, отпугивающий насекомых. Размельчённые семена используются, как жаропонижающее и глистогонное средство. Отвар коры применяется при лечении малярии и дизентерии.

 

Лукума

Лукума

Duy Thuong Ngo 吳 惟 尚 on Flickr.com

Лукума

wikimedia.org

Лукума

wikipedia.org

Лукума

wikipedia.org

Лукума – небольшое вечнозелёное дерево высотой 8–15 метров. Родина лукумы – Перу, Чили и Юго-Восточный Эквадор. Он культивируется в этих странах, а также в Боливии, Коста-Рике, Мексике и на Гавайских островах.

Плоды сплющенные овальные или эллиптические длиной 7,5–10 см с тонкой нежной коричневато-зелёной кожицей с красновато-коричневым румянцем. Внутри содержится ярко-жёлтая крепкая сухая мучнистая сладкая мякоть. Мякоть плода пропитана латексом до тех пор пока не перезреет. Внутри находится от одного до пяти овальных чёрно-бурых глянцевых семян.

Спелые плоды лукумы едят в свежем виде, тушат в сиропе, добавляют в пироги и консервируют.

ИНТЕРЕСНОЕ