人们普遍认为，维生素C是治疗所有疾病的万能药。 这种维生素在发现其支持人体免疫力的特性后广受欢迎。 长期以来，抗坏血酸被认为是所有维生素中最安全和最有益的，甚至现在也被许多人认为。 70 年代和 80 年代一代的显着特征之一是在患感冒风险期间每天吃多达 XNUMX 克抗坏血酸的习惯。 有许多报道称，这种神奇的维生素有助于预防癌症等严重疾病。
一位杰出的化学家、两次诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）为普及维生素 C 做了很多工作。 1971 年初，他写了《维生素 C 与感冒》一书，其中谈到了抗坏血酸的神奇特性。 然后他得出结论，实际上所有的疾病都可以用这种维生素治愈，并且已经在下一本书《癌症和维生素 C》中，他指出大剂量的抗坏血酸可以改善某些癌症患者的病情并延长他们的寿命。生活。
鲍林去世，享年 94 岁。 他的追随者正是通过维生素的神奇作用来解释科学家如此长寿。
多亏了鲍林的高权威，不仅他的粉丝听他的，医生也听他的，他们开始进行一些实验和临床试验。 这种实验的结果出乎意料，因为这位著名化学家的结论没有得到任何证实。 事实证明，大剂量的维生素 C 并不能预防癌症或感冒，尽管它们在一定程度上缩短了后者的治疗时间。
最近，关于维生素C的其他报道也开始出现，英国《泰晤士报》的一篇文章谈到了英国莱切斯特郡莱斯特大学医生的一项轰动性研究。 根据他们的说法，标准剂量的维生素 C 被广泛宣传为抗心脏病发作，它并没有起到预防作用，反而加剧了某些疾病。
在研究过程中，30 名健康的男性和女性被分为两组。 在六周的时间里，一个人每天服用维生素 C，而另一个人则服用一种假装相同维生素的“假人”。 结果，第一个感觉比第二个好得多。 但持续的研究揭示了另一件事：每天摄入高达 500 毫克的维生素 C，一切都很好。但已经从 600 毫克，“美妙”的维生素开始“起作用”，对一个人有害。 由于它在人体血液中的“帮助”，破坏 DNA 的自由基的数量增加了。 这会导致癌症、心脏病、衰老。
维生素 C 的拥护者一直关注其结合高活性自由基的能力，自由基会导致人类 DNA 遗传物质的破坏（氧化）并导致衰老。
然而，英国科学家的研究结果（发表在《自然》杂志上）实际上驳斥了近年来的教条。 一组 30 名完全健康的志愿者每天接受 500 毫克（0,5 克）抗坏血酸的常规治疗剂量。 然后检查他们的白细胞（白细胞）是否存在 DNA 被氧化时出现在血液中的特殊标记（氧代鸟嘌呤和氧代腺嘌呤）。 如果维生素 C 真的能抑制体内的氧化过程，那么理论上它们的浓度应该会降低。 事实上，一切都不是那样的。 氧代鸟嘌呤的浓度确实下降了，但氧代腺嘌呤却增加了。 在志愿者停止服用维生素后，几周内血液中两种标志物的含量都恢复正常。
因此，研究表明，高剂量的维生素 C 不仅可以起到保护作用，而且还可能有害。 研究之后英国医生立即做出反应：每日推荐的抗坏血酸摄入量减少到每天 60 毫克。
还有一项研究。 一组美国科学家发表声明，大剂量的维生素 C 有助于动脉粥样硬化的更快发展。 该研究涉及 570 人。 对平均年龄约为 54 岁的志愿者进行的全面检查表明，他们的血管正常。 一年半后，再次进行检查，结果发现，食用大剂量抗坏血酸的人，向大脑供血的颈动脉的动脉粥样硬化程度增加了 2,5 倍。 最有趣的是，这些人每天服用 500 毫克维生素 C 只是为了预防动脉粥样硬化。
一些家长也对一些家长试图用大剂量维生素C治疗孩子感冒感到震惊。那些认为经常摄入维生素C可以预防感冒的人是错误的。 即使是大剂量的这种维生素也不能预防感冒，但它们确实可以缓解感冒的过程。
