Вівсянка є повноцінним продуктом харчування, що містить усі необхідні поживні речовини, клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Овес є єдиним джерелом унікальної групи антиоксидантів – авенантрамідів, що дають захисний ефект проти хвороб серця. Вівсянка представляє великий інтерес з точки зору дієтології і може бути рекомендована як здорова і корисна їжа, завдяки здатності знижувати рівень цукру в крові і ліпопротеїнів низької щільності (поганого холестерину).
Овес має добре збалансовану поживну композицію. Він складається на 62% із вуглеводів, на 19% із білка гарної якості, на 7% із жирів та на 12% із харчових волокон. Він відрізняється дуже низьким вмістом цукру. Більшість з волокон вівса розчиняються, переважно це унікальні волокна, звані бета-глюканами. Овес також містить і нерозчинні волокна лігніну, целюлози та геміцелюлози.
Вівсянка – незамінний продукт харчування для схуднення. Її повинні включити до свого щоденного раціону всі, хто хоче скинути вагу. У зв'язку з тим, що у вівсянці міститься більше розчинної клітковини, ніж у будь-яких крупах, вона уповільнює травлення, і дає ефект підвищеної ситості та придушення апетиту. Таким чином, вівсянка – чудовий засіб для придушення невгамовного апетиту.
Ситість відіграє у енергетичному балансі. Він змушує перестати поглинати їжу і не дозволяє почати їсти доти, доки голод знову не повернеться. Зміна сигналізації ситості пов'язана з ожирінням та цукровим діабетом 2-го типу.
У дослідженні ранжування ефекту ситості, каша з вівсянки посіла 3-е місце серед усіх продуктів у загальному заліку і 1-е місце серед продуктів для сніданку!
Водорозчинні волокна бета-глюкани, збільшують ситість рахунок затримки спорожнення шлунка, заповнення їжею всього обсягу шлунка і вивільнення гормонів ситості.
Експерименти на людях показали, що вівсянка, багата на бета-глюкани, може збільшити почуття ситості та зменшити апетит.
Food photo created by azerbaijan_stockers – www.freepik.com
Бета-глюкани сприяють зниженню рівня холестерину в крові та збільшують екскрецію жовчних кислот. Вважається також, що вони є причиною зниження крові цукру і інсуліну після їжі, насиченої вуглеводами.
Вівсянка – гарне джерело високоякісного білка. Основний білок в вівсі називається авеналін, який не зустрічається у жодних інших зернових, і дуже схожий на білки бобових культур.
Овес вважається безпечним для більшості людей з непереносимістю глютена та ефективно знижує ризик ожиріння та цукрового діабету 2 типу.
Крім того, що вівсяна каша дає стійке почуття ситості, вона є низькокалорійною їжею, з високим вмістом клітковини та інших корисних компонентів, тому вівсянка – ідеальна для схуднення і повинна бути на столі у кожного, хто хоче скинути вагу.
Враховуючи наукові дані, викладені у попередніх статтях (про користь ксиліту, про шкоду молока), рекомендуємо варити вівсяну кашу на воді, а не на молоці, тому що молоко шкідливе для здоров'я та довголіття, і для приготування вівсяної каші використовувати замість цукру ксиліт.
Використання ксиліту дасть ряд переваг перед цукром – не підвищить калорійність їжі, не дозволить розвиватися патогенним бактеріям як у ротовій порожнині, так і в кишечнику, зміцнить зуби та кістки та сприятиме виробленню власного колагену, що покращить еластичність шкіри та захистить її від старіння.
Також не слід додавати в кашу мед, якщо хочете жити довго і не мати зморшок та атеросклерозу. Згідно з науковими даними мед – шкідливий продукт.
Додайте у вівсянку ягоди чи фрукти, взимку можна використовувати заморожені ягоди. Не потрібно боятися додавати в кашу вершкове масло. Обов'язково додавайте! На наборі ваги це не позначиться. Вершкове масло – це смачно, і корисно.
Рекомендуємо також:
