7 полезных свойств горького шоколада

Food photo created by freepik - www.freepik.com

Горький шоколад не содержит молока и имеет ряд полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье. Он изготавливается из семян дерева какао, — одного из лучших антиоксидантов на планете (о шоколадных деревьях мы рассказывали здесь ☛).

Сейчас на рынке представлено огромное разнообразие шоколада, среди которого встречается и поддельный. Но в этой статье речь пойдёт не о шоколаде вообще, не о молочном шоколаде или шоколадных батончиках и сладких плитках, а о натуральном шоколаде хорошего качества с содержанием какао не менее 70 %, который не содержит молока.

Background photo created by freepik - www.freepik.com

Исследования показывают, что польза горького шоколада для здоровья очевидна. И сегодня мы рассмотрим все полезные свойства этого продукта.

Польза № 1

Горький шоколад является очень калорийным. Качественный горький шоколад отличается высоким содержанием клетчатки, железа, магния, меди, марганца и некоторых других макро- и микроэлементов. В 100-граммовой плитке горького шоколада содержится:

• 11 граммов клетчатки
• 67 % от суточной нормы железа
• 58 % всей суточной нормы магния
• 89 % всей суточной нормы меди
• 98 % всей суточной нормы марганца
• также много калия, фосфора, цинка и селена

Конечно, 100-граммовая плитка — это не то количество, которое нужно употреблять ежедневно в виду высокой калорийности шоколада и содержания некоторого количества сахара. Но умеренное его употребление принесёт только пользу.

Горький шоколад имеет отличный состав жирных кислот. Жиры в основном насыщенные и мононенасыщенные, с невысоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Шоколад содержит в небольших количествах стимуляторы кофеин и теобромин, но их не настолько много, как в кофе.

Польза № 2

Горький шоколад является мощным источником разнообразных антиоксидантов. Одно исследование показало, что какао и шоколад имеют большую антиоксидантную активность, чем другие фрукты и ягоды, как например, черника.

Польза № 3

Биологически активные соединения в какао могут улучшать кровоток в артериях и вызывают небольшое, но статистически значимое снижение артериального давления.

Food photo created by freepik - www.freepik.com

Польза № 4

Какао и шоколад повышают уровень липопротеидов высокой плотности (хорошего холестерина) и защищают от окисления липопротеиды низкой плотности (плохой холестерин). Поэтому употребление горького шоколада может улучшить несколько важных факторов риска болезни сердца. Окислённые липопротеиды низкой плотности означают, что плохой холестерин реагирует со свободными радикалами. Это делает липопротеиды низкой плотности способными повреждать другие ткани — например, коронарные артерии. Какао, содержащееся в шоколаде, уменьшает окисление липопротеидов низкой плотности. Оно содержит мощные антиоксиданты, которые попадая в кровоток, защищают липопротеиды от окисления.

Горький шоколад может также уменьшать инсулинорезистентность, которая является ещё одним распространённым фактором риска для многих заболеваний, таких как болезни сердца и сахарный диабет.

Таким образом, польза горького шоколада наблюдается в том, что он улучшает ряд важных факторов риска. Он понижает восприимчивость липопротеидов низкой плотности к окислительному разрушению при одновременном повышении ЛПВП и повышением чувствительности к инсулину.

Польза № 5

Качественный шоколад может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Как уже говорилось выше, соединения в горьком шоколаде обладают ярко выраженными защитными свойствами против окисления липопротеидов низкой плотности. В долгосрочной перспективе это должно вести к сокращению плохого холестерина в сосудах и снижению риска сердечных заболеваний.

Есть ряд долгосрочных наблюдений, которые показывают хорошие результаты.

• В первом исследовании рассматривалась 15-летняя статистика по 470 мужчинам пожилого возраста, употреблявшим шоколад. Было выявлено уменьшение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50 %.
• Другое исследование показало, что употребление шоколада два или более раз в неделю снижало риск образования кальцинированной бляшки в артериях на 32 %. У тех, кто ел шоколад редко, никакого эффекта не наблюдалось.
• Ещё одно исследование показало, что употребление шоколада пять и более раз в неделю снижало риск сердечно-сосудистых заболеваний на 57 %.

Конечно, нельзя точно сказать, что именно шоколад привёл к сокращению риска, но статистика обнадёживающая! Учитывая, что нам известен биологический механизм (более низкое кровяное давление и уменьшение окислённых липопротеидов низкой плотности), то вполне вероятно, что регулярное потребление горького шоколада может фактически уменьшить риск сердечных заболеваний.

Food photo created by freepik - www.freepik.com

Польза № 6

Горький шоколад может защищать кожу от солнечных лучей. Биоактивные соединения в тёмном шоколаде может быть полезным для кожи. За счёт содержащихся в нем флавонолов, шоколад защищает кожу от солнца, улучшает кровообращение в ней, повышают плотность кожи и обеспечивает её увлажнение. Если вы планируете пляжный отдых, начинайте есть шоколад.

Польза № 7

Польза горького шоколада также состоит в том, что он улучшает функции головного мозга. Одно исследование здоровых добровольцев показало, что 5 дней потребления какао улучшает кровоток в мозге.

Какао может также значительно улучшить когнитивные функции (улучшение памяти, повышение работоспособности) у пожилых людей с психическими расстройствами. Он также улучшает вербальную беглость.

Ключевой причиной улучшения мозговых функций в краткосрочной перспективе, скорее всего служат стимуляторы кофеин и теобромин.

depositphotos.com

Кроме вышеперечисленных полезных свойств шоколада, одно из главных его достоинств — это потрясающий вкус! Горький шоколад очень хорошо сочетается по вкусу с ароматным крепким чёрным кофе, которое также является очень полезным продуктом. В этом вы можете убедиться, заглянув в статью «Кофе поможет жить дольше!».