Ми живемо в епоху реклами. Щодня кожна людина отримує солідну порцію нав'язливих порад про те, чим харчуватися, щоб бути здоровою та успішною. Продукти, які ми розглянемо у цій статті, об'єднує таке: всі вони позиціонуються як найкорисніші та найбільш підходящі для ранкової трапези. На жаль, це не відповідає дійсності – саме ці 10 продуктів абсолютно непридатні для сніданків.
1. Мюслі та каші швидкого приготування
Каші справді є одними з тих страв, які доречно вживати на початку трудового дня. Страви з круп містять велику кількість поживних речовин, у тому числі «правильних» вуглеводів, здатних перетравлюватися досить повільно та постачати організм енергією протягом першої половини дня. На жаль, каші швидкого приготування позбавлені цих чудових якостей. Щоб зробити крупу придатною до вживання без варіння, її піддають спеціальної обробці, через яку більшість вуглеводів, що містяться в ній, переходить у швидкозасвоювану форму. Тому корисність таких каш вважається дуже сумнівною.
Мюслі є ті ж круп'яні пластівці з додаванням горіхів, насіння, сухофруктів і цукатів. Цей продукт містить велику кількість цукру. Крім того, якість фруктової складової недорогих видів мюслі залишає бажати кращого: замість справжніх ягід до їх складу можуть входити синтетичні замінники або ароматизатори, ідентичні натуральним. Все це робить мюслі радше шкідливим продуктом, ніж корисним.
Найкращим варіантом ранкової каші є страва, зварена з повноцінної крупи на молоці чи воді. Для поліпшення смаку до нього можна додати невелику кількість меду, а також свіжі або швидкозаморожені фрукти та ягоди, горіхи, насіння, якісні сухофрукти та такі спеції, як імбир, ванілін або кориця.
2. Кондитерська продукція промислового виробництва
Один з найпоширеніших рекламних роликів виглядає наступним чином: добре одягнена людина по дорозі в офіс заходить до затишного кафе і нашвидкуруч перекушує шоколадним круассаном (тістечком, пишною булочкою і т. д.) з філіжанкою кави. Все разом справляє на глядача враження правильних дій, наслідком яких, мабуть, мають стати здоров'я, чудовий зовнішній вигляд та матеріальний добробут.
Насправді складно собі уявити шкідливіший варіант сніданку. Будь-яка кондитерська «смачняшка» є набором швидких вуглеводів і великої кількості тваринних жирів. Продукт містить масу калорій та має дуже високий глікемічний індекс. Його вживання на сніданок не робить людину ситим і бадьорим протягом тривалого часу, проте сприяє набору зайвої ваги.
3. Швидкі сніданки
Різні пластівці, кульки, зірочки та інша продукція, яку потрібно залити молоком або соком, щоб отримати «найсмачніший і поживніший сніданок», позиціонуються виробниками, як найкращий варіант ранкової трапези для дітей. Єдиним плюсом таких продуктів є простота споживання. Незважаючи на довгий перелік вітамінів і мікроелементів, які нібито містяться в сухих сніданках, вони приносять більше шкоди, ніж користі.
Продукт, упакований у яскраву коробку, виготовляють способом екструзії: всі інгредієнти подрібнюють до тонкого порошку і спресовують, надаючи шматочкам певну форму. До складу сухих сніданків входять борошно, крохмаль, цукор та велика кількість підсилювачів смаку, консервантів, ароматизаторів, емульгаторів та інших синтетичних добавок. Регулярне використання таких продуктів у раціоні дитини може призвести до збою обміну речовин, ожиріння, порушення нирок, шлунка, кишечника та інших органів.
4. Бутерброди з ковбасою
Традиційний і від цього не менш шкідливий варіант сніданку. Хліб із пшеничного борошна з вершковим маслом та ковбасними виробами (часто далеко не найвищої якості) – поєднання, що містить максимальну кількість швидких вуглеводів та шкідливих жирів. Щоб такий сніданок дійсно забезпечував організм необхідною енергією, а не вирушав прямо в жирові відкладення, його інгредієнти необхідно замінити.
Корисний варіант бутерброду повинен містити:
- Хліб, виготовлений з борошна грубого помелу (бажано із суміші злаків);
- Натуральне м'ясо, відварене чи запечене. Найкраще для цього підійдуть нежирна яловичина або куряча грудка;
- Свіжі овочі (скибочки огірків, помідорів, солодкого перцю);
- Листову зелень (петрушку, кріп, базилік, селера, руколу або листовий салат).
Такий варіант сніданку може бути ситним, і корисним.
5. Пакетовані соки
Більшість готових фруктових та ягідних соків виробляються за технологією відновлення, тобто додаванням води до сухої маси. На жаль, розведенням порошку водою справа зазвичай не обмежується: пакетовані соки містять велику кількість цукру, лимонну кислоту та інші консерванти. Замість фруктової м'якоті в продукт нерідко додають пектин або буряковий макуха (відходи переробки цукрових буряків). Про корисність продуктів такого роду (особливо для дітей) не варто говорити.
Свіжовижаті фруктові соки дійсно містять масу необхідних організму речовин. Проте вживати такі напої натще небезпечно, оскільки органічні кислоти, що входять до їх складу, дратують слизову оболонку шлунка.
6. Сирні сирки
Будь-яка страва з натурального сиру (сирники, запіканка, просто сир хорошої якості) чудово підходять для вживання під час ранкової трапези: це чудова дієтична їжа, що містить необхідні організму білки та мінерали. Солодкі сирні сирки, молочні скибочки і сирна маса, посилено рекламовані виробниками, у разі адекватної заміною є. Твори в продукції такого роду небагато, а основну масу складають рослинні жири сумнівної якості та цукор, з обов'язковим додаванням консервантів та смакових добавок. Навіть «шоколадна» глазур, якою покриті багато сирків, не має нічого спільного з шоколадом.
Сирна продукція промислового виробництва може використовуватися (у тому числі і для дитячого харчування) нечасто, виключно як ласощі.
7. Шоколадні батончики
Ще один вид продуктів завдяки рекламі, що мають репутацію корисних, енергетично насичених і придатних для швидких перекусів. Насправді шоколадні батончики складаються із швидких вуглеводів та шкідливих рослинних жирів. Їх не варто вживати в їжу взагалі, тим більше регулярно включати в ранкову трапезу.
8. Фаст-фуд
Шкода гамбургерів та інших варіантів фаст-фуду пояснюється підбором продуктів аналогічних тим, у тому числі складається поганий бутерброд. В даному випадку до швидких вуглеводів, що містяться в білому хлібі, додаються сумнівні жири, на яких обсмажуються м'ясні інгредієнти (вони, до речі, теж не кращої якості). Крім того, в гамбургері зазвичай присутній майонез або томатний соус, що також не додають цій їжі корисності. Все разом є надзвичайно шкідливим продуктом, після вживання якого відчуття голоду швидко минає і також швидко повертається.
Постійне включення фаст-фуду в меню сніданків веде до порушень харчової поведінки (спробам перекушувати протягом дня, збільшувати порції тощо), збоям обміну речовин та набору зайвої ваги.
9. Плавлений сир
Багато хто вважає, що бутерброд з плавленим сиром все ж таки менш шкідливий, ніж гамбургер або бутерброд з маслом і ковбасою, але це не так. Продукт, який нам так активно нав'язує реклама, практично повністю складається із жиру. Корисними властивостями справжнього сиру він не має. Крім того, не варто забувати, що на його виробництво часто йдуть відходи сирного виробництва або той сир, який неможливо реалізувати через закінчення терміну придатності.
10. Горіхові та шоколадні пасти
У цих продуктах, які так люблять багато дітей, насправді немає шоколаду, ні горіхів. Вони складаються з гідролізованих рослинних олій (як правило, найдешевших – пальмоядерного або кокосового), сухого молока, олії какао, лецитину та смакових добавок. Таке поєднання компонентів може не тільки завдати непоправної шкоди організму, порушивши нормальний обмін речовин, а й на довгі роки змінити харчову поведінку людини.
Регулярно вживати шоколадні або горіхові пасти в жодному разі не можна: навіть джем або варення (зрозуміло, домашнього варіння), при їх надзвичайній насиченості вуглеводами, є вдалою заміною таких продуктів.
Від того, що саме людина їсть на сніданок, залежить його настрій і працездатність. Тому до вибору продуктів для ранкової трапези необхідно підходити особливо ретельно, уникаючи прийому непотрібних калорій, але намагаючись отримувати всі корисні речовини, що дозволяють залишатися активним та здоровим протягом робочого дня.
Джерело: neboleem.net
