Pergi ke negara-negara yang jauh, kami bermimpi tidak hanya untuk menikmati keindahan laut biru, pemandangan arsitektur dan alam yang eksotis, tetapi juga untuk mendapatkan kesan gastronomi yang hidup.
Jelas, wilayah paling cerah dalam hal ini adalah negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis, yang terkenal dengan masakannya yang cerah dan unik serta berbagai macam buah-buahan eksotis.
Iklim tropis yang lembab memunculkan buah-buahan aromatik yang lezat dalam jumlah yang luar biasa dengan berbagai bentuk dan ukuran. Tetapi bagaimana memahami kelimpahan eksotis ini? Jawabannya sederhana: Anda perlu tahu "apa", "bagaimana" dan "dengan apa yang dimakan" terlebih dahulu.
Carambola
Belimbing – (juga dikenal sebagai belimbing, karom, apel bintang, bintang tropis) adalah pohon cemara dari keluarga oxalis yang tumbuh di Sri Lanka, India, Indonesia, Asia Selatan dan Tenggara, dan juga dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis di sekitar Dunia.
Buahnya panjang 8–13 cm, agak memanjang, pada potongannya terlihat seperti bintang berujung lima. Karena bentuk buahnya yang unik, belimbing sangat populer sebagai hiasan untuk dessert, salad, dan cocktail. Buah belimbing yang matang berwarna kuning atau kuning kecoklatan, teksturnya renyah, dan memiliki rasa manis dan asam, menyegarkan yang mengingatkan pada apel, gooseberry, dan mentimun secara bersamaan. Padahal, rasa belimbing bisa berbeda-beda, tergantung spesiesnya. Biasanya, buah-buahan dengan tulang rusuk sempit lebih asam, dengan pertumbuhan besar – manis. Periode pematangan carambola dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Agustus. Belimbing dapat disimpan di lemari es hingga tiga minggu.
Buah belimbing mengandung banyak vitamin A dan C, zat besi dan kalsium. Daun dan akar tanaman efektif melawan sakit kepala, kurap dan cacar air. Jus belimbing adalah obat mabuk yang sangat baik.
Buah ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita gagal ginjal.
Lichee
Lychee – (atau lidzhi, lasi, rubah, prem Cina) – pohon cemara subtropis asli Cina. Sekarang dibudidayakan di seluruh Asia Tenggara dan merupakan salah satu buah favorit di kawasan itu.
Buahnya memiliki bentuk hampir bulat atau lonjong, diameternya 2,5 hingga 4 cm, leci ditutupi dengan kulit merah yang tidak bisa dimakan dengan banyak tuberkel tajam. Di dalamnya berisi bubur seperti jeli ringan dengan tulang besar yang tidak bisa dimakan. Lychee rasanya seperti anggur manis, memiliki aroma musky yang menyenangkan. Rasanya sangat bervariasi tergantung pada tingkat kematangan buah, leci mentah memiliki rasa yang sedikit astringen.
Buah leci memiliki umur simpan yang sangat singkat: hanya 3 hari pada suhu kamar. Paling sering, buahnya dikonsumsi segar, digunakan untuk membuat jeli, jus, selai jeruk, selai, anggur, kalengan dan dikeringkan.
Leci mengandung banyak karbohidrat, pektin, kalium, magnesium, dan vitamin C. Namun, yang utama adalah kandungan asam nikotinat – vitamin PP yang sangat tinggi, yang secara aktif mencegah perkembangan aterosklerosis.
Menarik juga bahwa leci adalah tanaman madu yang sangat baik, selama periode berbunga, pohon itu sangat dekoratif dan sering digunakan dalam lansekap. Selain itu, kayu leci sangat keras dan tahan lama, praktis tidak mengalami pembusukan, berkat kualitas ini sering digunakan dalam konstruksi dan pembuatan bengkel tukang kayu.
Rambutan
Rambutan adalah pohon tropis yang selalu berbuah dari keluarga Sapindaceae. Ada empat varietas rambutan liar dan lebih dari 200 bentuk budidaya.
Rambutan berasal dari Asia Tenggara dan dibudidayakan di banyak negara di wilayah ini. Penghasil rambutan terbesar adalah Thailand. Nama tanaman ini berasal dari bahasa Indonesia rambut yang berarti "rambut", karena penampakan buahnya.
Buah rambutan berukuran kecil (3–6 cm) berbentuk bulat dan tumbuh berkelompok hingga 30 buah. Kulit berbulu cukup padat, tetapi mudah dipisahkan dari pulp. Warnanya berubah saat buah matang dari hijau menjadi merah cerah. Daging buahnya berwarna putih susu atau krim merah muda agar-agar, dengan aroma yang menyenangkan. Rasanya manis dan asam, mengingatkan pada rasa anggur hijau. Di dalam buah mengandung biji coklat besar, yang tidak dianjurkan karena toksisitasnya. Penduduk setempat, bagaimanapun, menggunakan benih, setelah sebelumnya mengalami perlakuan panas, sehingga meratakan efek berbahaya.
Rambutan adalah sumber vitamin C, niasin, kalsium dan zat besi yang baik. Studi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi rambutan setiap hari dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Manggis
Manggis (atau manggis, juga manggis, garcinia, mangkut) adalah pohon tropis yang selalu hijau dari keluarga Cluziaceae. Manggis berasal dari Asia Tenggara. Dalam 150 tahun terakhir, spesies ini dan varietasnya telah menyebar ke benua lain. Sekarang pohon ini dibudidayakan hampir di semua negara dengan iklim tropis. Negara produsen utama adalah Thailand, Myanmar, Vietnam, Kamboja, Malaysia, India, Sri Lanka, Filipina, Antillen, Amerika Tengah, Kolombia, Afrika tropis.
Buah manggis berbentuk bulat dengan diameter 3,4–7,5 cm, di atasnya ditutupi kulit tebal (sampai 1 cm) burgundy-violet yang mengandung lateks pewarna lengket, di mana ada empat hingga delapan segmen putih yang dapat dimakan. pulp dengan biji yang melekat erat padanya. Tanaman berbuah terlambat – buah pertama di pohon muncul pada tahun ke-9-20 kehidupan.
Manggis adalah buah yang sangat enak dan menyehatkan, di beberapa negara Asia Tenggara disebut “buah kerajaan”. Rasa manggis didominasi rasa manis, dengan sedikit rasa asam, merupakan kombinasi rasa es krim stroberi, persik, dan vanila.
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa manggis memiliki konsentrasi xanthone yang tinggi, yang memiliki efek antioksidan, antibakteri, antijamur, antiinflamasi, antitumor, antiplatelet, antitrombotik, dan efek vasodilatasi, mencegah kerusakan oksidatif pada lipoprotein densitas rendah, histamin, dan penghambat reseptor serotonin, dan menghambat HIV. Xanthone dan tanin dari kulit manggis melindungi terhadap serangga, jamur, virus tanaman, bakteri dan hewan, sementara buah masih belum matang. Dari 200 xanthone yang diketahui, hampir 50 ditemukan di manggis. Dalam pengobatan tradisional, kulit manggis juga digunakan sebagai antibiotik tanaman, sebagai sarana memerangi malaria, TBC, penyakit kulit, penyakit usus dan kandung kemih.
Sapodilla
Sawo (sapotilla, chiku, pohon sawo, pohon minyak, akhra) adalah pohon cemara yang tumbuh lambat dari keluarga sapot. Sawo berasal dari Meksiko selatan. Sekarang juga dibudidayakan di seluruh Amerika tropis, Pakistan, India, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Sri Lanka dan Filipina.
Buah sawo berbentuk bulat atau lonjong, panjangnya 5 sampai 10 cm, buah yang masak ditutupi kulit tipis berwarna kuning kusam atau coklat kemerahan. Dagingnya, dari coklat muda hingga coklat kemerahan, memiliki struktur sedikit granular dengan serat seperti kesemek. Setiap buah berisi 3 sampai 12 biji keras, dilengkapi dengan semacam pengait di ujungnya. Jika tidak sengaja tertelan, dapat tersangkut di tenggorokan, jadi pastikan untuk memisahkan biji dari ampasnya sebelum dimakan.
Buah sawo matang dapat dimakan segar dan memiliki rasa manis yang kaya (mirip dengan buah ara dan kurma), itulah sebabnya penampilan yang serupa (bentuk oval, kulit tipis berwarna coklat pucat) juga disebut sebagai "ubi jalar" dan "kiwi ara". Selain dimakan mentah, mereka juga direbus dengan air jeruk nipis dan jahe, dimasukkan ke dalam pai, dan difermentasi menjadi anggur.
Pohon sawo juga ditanam untuk menghasilkan getah susu. Dari situ diperoleh apa yang disebut chicle – dasar untuk permen karet.
Buah mentah kaya akan tanin dan digunakan sebagai obat untuk menghentikan diare. Rebusan kulit kayu digunakan sebagai agen antipiretik dan antidisentri. Rebusan daun sawo dikombinasikan dengan daun labu siam digunakan untuk menurunkan tekanan darah. Ekstrak cair dari biji yang dihancurkan adalah obat penenang.
Markisa
Markisa (dikenal sebagai passionflower yang dapat dimakan, passion flower yang dapat dimakan, dan granadilla ungu) adalah buah dari tanaman anggur tropis dalam keluarga Passiflora.
Buah markisa berasal dari Brasil, Paraguay, Argentina Utara. Saat ini, tanaman buah yang sangat populer tumbuh di seluruh dunia di negara-negara dengan iklim subtropis dan tropis.
Buah markisa berbentuk bulat atau agak memanjang dan warnanya berkisar dari kuning hingga ungu tua. Daging buahnya berair seperti jeli dengan banyak biji yang dapat dimakan. Markisa emas (kuning) dapat tumbuh seukuran jeruk bali, memiliki kulit yang halus, mengkilat, dan rasanya asam. Markisa ungu tua hampir tidak mencapai ukuran lemon, tetapi memiliki rasa yang lebih manis dan aroma yang kaya.
Buah markisa ditanam secara komersial. Rasa dan aroma buah yang tak terlupakan telah menjadikannya komponen penting dalam persiapan jus, selai, kembang gula, yogurt dan es krim, minuman keras dan minuman beralkohol lainnya. Tentu saja, markisa juga dikonsumsi segar, menyendok bubur yang lezat dengan sendok.
Jus markisa diketahui dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker. Asam fenolik dan flavonoid yang ada dalam buah memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung. Buah markisa merupakan sumber vitamin A, C dan potasium yang sangat baik, dan bijinya merupakan sumber protein yang penting.
Biji Passiflora digunakan untuk membuat minyak kosmetik, yang merupakan bagian dari minyak pijat dan tabir surya.
Kami juga merekomendasikan:
◆4 jenis permen yang paling berbahaya dan pilihan untuk menggantinya
