Kami terus berkenalan dengan buah-buahan yang menarik dan tidak biasa dari seluruh dunia, yang memukau tidak hanya dengan bentuknya yang eksentrik, tetapi juga dengan aroma dan rasa pedasnya yang khas.
Tomatillo
Departemen Pertanian AS di Flickr.com
Tomatillo (atau physalis sayuran, atau tomat Meksiko) adalah tanaman yang menyukai panas yang praktis tidak mentolerir embun beku. Mencapai ketinggian 1,5-2 meter. Tomatillo ditanam di banyak negara dengan iklim hangat, oleh karena itu ia memiliki sejumlah nama lain: "tomat Meksiko", "tomat stroberi", "gooseberry Peru", "ceri tanah", "berry emas", "cranberry tanah", "ceri nanas".
Tomatillo berasal dari Meksiko, dan berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Tomatillo telah dibudidayakan di Amerika Serikat sejak 1863. Distribusi lebih lanjut terjadi di Bahama, Puerto Rico, Jamaika dan Florida. Pada pertengahan abad ke-20, tanaman itu diekspor ke India, Australia, Afrika Selatan dan Kenya.
Tomatillo dihargai karena buahnya berbentuk bola atau kerucut datar (hampir piramidal), dengan diameter 6-12 mm. Rasa buahnya manis dan asam, mengingatkan pada gooseberry dan stroberi, dan dalam penampilannya hampir mirip dengan tiruan lentera dekoratif Cina yang diluncurkan ke langit. Daging buahnya mengandung banyak biji-bijian kecil.
Jumlah gula dalam buah physalis sayuran adalah 15% lebih banyak daripada di raspberry dan stroberi. Ini adalah buah pektin, yaitu mengandung pektin. Ada banyak asam organik dalam buah-buahan (askorbat, folat, pantotenat, sitrat, malat, tartarat, suksinat), karoten, air, kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, besi, seng, selenium, banyak vitamin: provitamin A, vitamin A (PE), vitamin tiamin, riboflavin, kolin, pirodoksin, tokoferol, phylloquinone, steroid, ester, asam fenolkarbolik, phytoncides.
Dengan kata lain, buah tomatillo mengandung asam organik, pektin, gula, vitamin C dan tanin dalam jumlah yang seimbang untuk tubuh manusia. Kandungan phytoncides menjadikannya antiseptik yang baik. Ini adalah produk makanan.
Buahnya mengandung zat yang memiliki efek antiseptik, antiinflamasi, hemostatik, diuretik, analgesik, dan koleretik. Buah-buahan segar dan jus segar darinya diindikasikan untuk tekanan darah tinggi, penyakit pernapasan, dermatosis. Decoctions dan infus buah diambil untuk urolitiasis, sistitis, hepatitis, bronkitis, asites dan edema, rematik, asam urat, memar.
Tanin yang terkandung di dalamnya mencegah fermentasi buah, karena itu diawetkan untuk waktu yang cukup lama.
Varietas tomatillo dibagi menjadi dua kelompok: manisan dan sayuran.
- Varietas manisan digunakan untuk membuat selai, selai, jeli dan manisan buah-buahan. Mereka membuat selai yang sangat enak dan selai kekuningan. Kompot, ciuman, selai jeruk, isian untuk pai juga bagus.
- Varietas sayuran digunakan untuk membuat salad (mirip dengan tomat).
Tomatillo juga digunakan sebagai hiasan. Ini sangat baik dengan ayam panggang, udang. Ini cocok dengan mint, krim dan digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman ringan. Digunakan untuk membuat pewarna makanan.
Tomatillo kering tidak dapat dibedakan dari kismis kuning dalam penampilan dan rasa. Ini memiliki aroma stroberi yang menyenangkan.
Ini juga merupakan dasar dari salah satu varietas saus salsa tradisional Meksiko (salsa verde atau "salsa hijau").
Ungu tua
Cristobal Alvarado Minic di Flickr.com
Ungu Mombin (atau prem Meksiko) adalah pohon gugur kecil setinggi 7,5–15 meter. Ini ditemukan baik liar dan dibudidayakan di Karibia dan sepanjang jalan dari Meksiko Tengah ke Peru dan Brasil. Saat ini juga dibudidayakan di Venezuela, Nigeria dan Filipina.
Buah mombin ungu berbentuk oval atau telur, panjang 2,5-5 cm, berwarna ungu, kuning, oranye atau merah. Kulitnya tipis dan mengkilat. Di dalamnya berisi bubur asam berair berserat kuning dengan aroma yang kaya. Batunya keras, berwarna coklat kekuningan, dengan alur memanjang. Secara umum, buah mombin ungu memiliki struktur dan rasa yang mirip dengan buah plum.
Buah plum Meksiko sangat kaya akan vitamin B, mengandung asam askorbat (vitamin C), serta unsur mineral (kalium, magnesium, besi, tembaga dan fosfor).
Mereka dikonsumsi segar, dalam bentuk kalengan (acar). Merupakan kebiasaan juga untuk merebus buah dengan gula, menghasilkan hidangan penutup yang sangat lezat. Mombin ungu menghasilkan selai berkualitas. Di Filipina, mereka digunakan untuk membuat sup asam. Buahnya juga membuat kolak yang sangat sehat dan lezat.
Jambu stroberi
Jambu stroberi (juga dikenal sebagai jambu Kettley, jambu stroberi, jambu ceri) adalah pohon cemara kecil yang tumbuh lambat setinggi 2-4 meter. Jambu biji stroberi berasal dari Brasil timur. Ini juga dibudidayakan dalam skala terbatas di negara-negara lain di Amerika Tengah dan Selatan, Florida, California Selatan, Antilles, Bahama dan Bermuda. Itu juga dibudidayakan di Afrika, India, Malaysia, Sri Lanka dan Filipina.
Buah jambu stroberi berbentuk bulat, berdiameter 2,5–4 cm, dengan kulit tipis berwarna merah tua, merah keunguan atau kuning lemon. Daging buah merah berwarna putih, agak kemerahan di dekat kulit, buah berwarna kuning kekuningan. Pada kedua jenis buah tersebut, daging buahnya berair, bening dan memiliki rasa stroberi. Mengandung vitamin A dan B.
Buahnya dimakan segar dan digunakan untuk membuat selai, jeli, serbat, jus, dan minuman beralkohol.
Tangelo
Tangelo adalah buah jeruk, hasil persilangan tangerine (sejenis jeruk keprok) dan jeruk bali (atau terkadang jeruk bali). Pohonnya cukup besar dan lebih tahan beku dibandingkan jeruk bali.
Buahnya seukuran jeruk atau terkadang jeruk bali. Warna daging buahnya berkisar dari kuning hingga oranye dan memiliki rasa asam. Kulitnya berwarna oranye dan mudah lepas.
Hibrida ini diperoleh pada tahun 1897 oleh Walter Tennyson Swingle di Departemen Pertanian AS.
Tangelo memiliki beberapa varietas terkenal:
- Minneola adalah jenis tangelo yang paling umum di negara kita.
- Simenol
- Orlando
- Thornton
- jelek
- Alamoen
Minneola
Minneola (ataumineola) adalah varietas tangelo yang diperoleh pada tahun 1931 di Florida (AS). Ini adalah hibrida dari jeruk mandarin “Dancy” dengan jeruk bali “Duncan”.
Minneola ditanam di AS (Florida), Cina, Turki, dan Israel.
Minneola memiliki bentuk bulat, agak pipih sepanjang sumbunya, ukuran relatif besar (lebar 8,25 cm, tinggi 7,5 cm). Kulit buahnya berwarna merah tua-oranye, tipis tapi keras.
Daging buahnya terdiri dari 10–12 irisan, memiliki rasa manis dan asam dan aroma yang luar biasa, meleleh di mulut Anda. Daging buahnya mengandung 7-12 biji kecil (lubang), hijau di dalamnya.
Minneola matang terlambat. Diawetkan dengan baik selama transportasi. Jika tanaman terlalu terang di pohon, buah dari tanaman berikutnya akan berwarna terang. Salah satu cara untuk memperbesar ukuran buah adalah dengan mengikat perbungaan.
Minneola mengandung sejumlah besar asam folat – hingga 80% dari kebutuhan harian manusia untuk 100 g produk.
Kami juga merekomendasikan:
◆Sonkoya, imbu, ficus racemosus, yuzu: buah-buahan menakjubkan dari seluruh dunia
◆Labu siam, apel gajah, ficus sur, jeruk nipis: buah luar biasa dari seluruh dunia
◆Babassu, plum Jamaika, apel krim, jeruk bali: buah-buahan luar biasa dari seluruh dunia
