Foto latar belakang yang dicipta oleh Dragana_Gordic – www.freepik.com
Sejak pengenalan kopi di Eropah, banyak mitos telah dicipta mengenainya, terutamanya disebabkan oleh usaha peniaga minuman beralkohol, yang melihat, dan bukan tanpa sebab, pesaing berbahaya dalam peniaga kopi.
Nampaknya, dari bekalan mereka, doktor mengangkat senjata melawan kopi, mendakwa bahawa minuman Arab menyebabkan lumpuh, mati pucuk," pembakaran darah" dan kekurusan yang dahsyat (kekeringan badan, kurus). Di Jerman, wartawan "membeli" menulis bahawa kopi adalah sirap jelaga dan rebusan but lama yang menjijikkan.
Pada tahun 1679, menurut pendapat pakar tentang sifat kopi yang disediakan oleh Dr. Colombo, seorang saintis dari Universiti Marseille (Perancis), dikatakan:
“Dalam kebanyakannya, zarah terbakar yang terkandung dalam minuman itu sangat kuat sehingga memusnahkan semua limfa dan mengeringkan buah pinggang. Mereka juga mengancam otak, mengeringkannya dan mengeringkan gyrus. Di samping itu, kopi membuka semua liang badan manusia dan dengan itu menghalang kuasa penenang daripada naik ke otak. Akibatnya, peminum kopi pasti akan mengalami keletihan, lumpuh dan mati pucuk.”
Peniaga wain dan bir juga berpaling ke gereja. Setelah menerima wang yang banyak, paderi mengisytiharkan penggunaan "minuman bukan Kristian" sebagai dosa yang membawa maut. Kedai kopi yang pertama dipanggil "sekumpulan konspirator dan pengacau." Seperti yang anda lihat, setiap zaman mempunyai mitosnya.
Foto kopi yang dicipta oleh master1305 – www.freepik.com
Sama ada kopi tidak baik untuk kesihatan atau tidak, orang selalu bertengkar. Suatu hari, bertekad untuk menamatkan perbincangan sedemikian, raja Sweden Gustav III (yang memerintah pada akhir abad ke-18) mengarahkan satu eksperimen yang sangat ingin tahu. Dua saudara kembar yang dijatuhkan hukuman mati telah dipilih sebagai objek eksperimen. Hukuman mereka diubah menjadi penjara seumur hidup, tetapi mereka diberi syarat bahawa salah seorang daripada mereka akan diberi sebahagian besar kopi beberapa kali sehari, dan yang lain – teh. Keadaan hidup mereka yang selebihnya adalah sama baiknya. Status kesihatan kembar itu dipantau oleh dua orang profesor. Mereka semua menunggu untuk melihat siapa di antara banduan yang akan sakit dan mati dahulu, untuk akhirnya menentukan minuman mana yang lebih berbahaya – kopi atau teh. Tetapi kembar itu tidak tergesa-gesa untuk mati. Dan kebetulan bahawa pertama seorang profesor meninggal dunia, kemudian seorang lagi, dan raja dibunuh, dan kedua-dua "penguji" terus dengan tenang meminum teh dan kopi harian "mematikan". Orang pertama yang meninggal dunia pada usia 83 tahun adalah orang yang minum teh.
Seperti yang anda ketahui, saintis Rusia Ilya Mechnikov serius menangani masalah umur panjang. Dalam salah satu tulisannya, dia menulis tentang seorang lelaki yang minum sehingga 40 cawan kopi setiap hari untuk masa yang lama dan hidup sehingga 114 tahun. Sudah tentu, kopi bukanlah sebab umurnya yang panjang, dan kemungkinan besar, tanpa mengambilnya dalam kuantiti yang banyak, dia boleh hidup lebih lama. Fakta ini juga menunjukkan bahawa kemudaratan kopi sering dibesar-besarkan.
Tetapi, mungkin, cukup eksotik. Mari kita bercakap tentang sama ada kopi benar-benar berbahaya seperti yang kadang-kadang dibentangkan dalam kesusasteraan popular tentang gaya hidup sihat (jangan terkejut dengan banyaknya pendapat yang bercanggah di bawah. Ini boleh difahami, memandangkan reaksi individu terhadap kopi adalah sangat berbeza, dan dari kurang daripada separuh daripada kira-kira 2000 bahannya diketahui).
Menurut beberapa doktor (dan pendapat yang bertentangan akan diberikan di bawah), disebabkan fakta bahawa kafein adalah doping (ubat), dengan penggunaan kopi yang berterusan, pergantungan fizikal dan mental pada minuman ini mungkin muncul.
Dengan penggunaan kopi yang berlebihan, anda hanya boleh "memandu" badan anda, kerana kopi untuknya bukan "oat", tetapi "cambuk". Ia tidak disyorkan untuk minum kopi untuk orang yang mempunyai penyakit jantung koronari, aterosklerosis, penyakit buah pinggang, dengan peningkatan kegembiraan, insomnia, hipertensi dan glaukoma. Orang tua dan kanak-kanak tidak boleh minum kopi sama sekali.
Pada abad yang lalu, hasil kajian terbesar mengenai kesan kopi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular telah diterbitkan dalam jurnal saintifik terkenal New Scientist. Dari 1968 hingga 1988, penyelidik British memantau 2000 pekerja lelaki sebuah firma kejuruteraan. Ternyata mereka yang mengambil lebih daripada enam cawan kopi sehari berisiko mendapat penyakit jantung sebanyak 71% lebih daripada semua pekerja lain syarikat ini.
Kopi mengandungi sejenis resin benzopyrene khas, yang agak berbahaya kepada tubuh manusia, jumlahnya berbeza-beza bergantung pada tahap pemanggangan kopi. Oleh itu, kopi yang dipanggang ringan lebih disukai. Baca artikel kami tentang tahap pemanggangan kopi "Memilih kopi secukup rasa | Tahap panggang kopi".
Ini adalah keburukan. Sekarang mari kita bercakap tentang kebaikan
Penyelidik ambil perhatian bahawa kopi meningkatkan kecekapan, melegakan keletihan, dan merangsang aktiviti mental. Semua ini disebabkan oleh kafein yang terkandung di dalamnya, yang meningkatkan bekalan darah ke organ penting seperti otak, jantung, buah pinggang, dan, sebagai perangsang psikomotor, meningkatkan aktiviti otak. Orang Amerika telah mendapati bahawa kopi dalam kuantiti yang kecil meningkatkan spermatogenesis dan potensi pada lelaki.
Pada tahun 1987, saintis Amerika yang mengikuti 6000 peminum kopi berat selama beberapa tahun melaporkan bahawa ia tidak menyebabkan penyakit kardiovaskular, seperti yang didakwa sebelum ini. Kesimpulan yang sama dibuat oleh doktor Finland. Mereka memeriksa 17000 orang yang minum lima atau lebih cawan kopi sehari.
Hasil kajian oleh rakyat Amerika dan Finland turut disahkan oleh saintis Brazil yang mengkaji kesan kopi terhadap 45000 peminum kopi.
Menurut saintis Amerika yang lain (menurut Journal of the American Medical Association), pengambilan kopi secara berkala boleh mengurangkan risiko penyakit batu karang dengan ketara. Jadi, telah diperhatikan bahawa pada lelaki yang minum 2-3 cawan kopi sehari, risiko penyakit batu karang dikurangkan sebanyak 40%. Para saintis masih belum mencapai kata sepakat mengenai punca kesan ini, walaupun mereka mencadangkan bahawa ia disebabkan oleh pendedahan kepada kafein.
Satu lagi kumpulan saintis Amerika yang mengkaji kesan kopi pada sistem saraf membuat kesimpulan bahawa kopi, yang tergolong dalam kategori minuman yang merangsang, mempunyai kesan antidepresan yang ketara. Telah didapati bahawa orang yang minum sekurang-kurangnya dua cawan kopi sehari adalah tiga kali lebih kecil berkemungkinan mengalami kemurungan dan lebih kecil kemungkinannya untuk membunuh diri berbanding mereka yang tidak pernah minum kopi.
Dan saintis di Universiti Vanderbilt (AS) percaya bahawa kopi mungkin dapat membantu orang yang mengalami kemurungan, alkoholisme dan kanser usus (kajian menunjukkan bahawa risiko kanser usus berkurangan sebanyak 24% jika anda minum empat atau lebih cawan kopi satu hari).
Foto latar belakang dicipta oleh freepik – www.freepik.com
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak manfaat telah ditemui dalam kopi yang tidak diketahui sebelum ini. Sebagai contoh, ternyata ia mengurangkan serangan asma dan alahan, mencegah karies dan neoplasma, mengaktifkan pembakaran lemak dalam badan, adalah julap, meningkatkan fungsi usus, menambah penyingkiran kalium dari badan. Menurut saintis Amerika, mereka yang minum kopi berasa lebih yakin, tidak mengalami rasa rendah diri, dan tidak mengalami ketakutan yang tidak munasabah. Ia juga sangat penting bahawa, seperti coklat, kafein meningkatkan kepekatan hormon kebahagiaan – serotonin.
Satu lagi kajian menarik telah dijalankan oleh pakar dari Universiti Michigan (AS). Mereka mendapati wanita berkahwin yang lebih tua yang minum secawan kopi setiap hari lebih aktif secara seksual berbanding rakan sebaya mereka yang telah lama meninggalkan minuman ini.
Kajian yang sama menunjukkan bahawa pada lelaki, kopi membantu mencapai dan mengekalkan ereksi. Lelaki pertengahan umur yang ditinjau yang tidak minum kopi mengadu tentang kesukaran tertentu dalam hal ini.
Seperti yang dinyatakan oleh saintis Amerika, pengaktifan potensi seksual digalakkan oleh kafein alkaloid, yang merupakan perangsang berkesan yang memburukkan lagi tindak balas badan terhadap rangsangan deria.
Walau bagaimanapun, orang yang ragu-ragu mengatakan bahawa ia bukan sahaja dan bukan tentang kafein. Cuma orang tua yang aktif secara seksual lebih kuat dan sihat berbanding rakan sebaya, mereka tidak mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah. Dan kerana mereka mampu membeli kopi dan seks.
Foto kopi dicipta oleh Racool_studio – www.freepik.com
Tidak lama dahulu, Profesor Georges Debry, pekerja Pusat Pemakanan di Universiti Nancy (Perancis), bercakap mempertahankan minuman ini di Paris pada seminar mengenai isu kesan kafein terhadap kesihatan. Saintis itu menekankan bahawa tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa kopi mengurangkan keupayaan untuk melahirkan anak atau menyebabkan kecacatan janin. Tuduhan terhadap kopi ini, jelas Profesor Debry, adalah berdasarkan salah tafsir hasil kajian yang diperoleh oleh doktor yang tidak mengambil kira, sebagai contoh, bahawa penggunaan kopi disertai dengan penggunaan alkohol dan tembakau secara serentak dan ketara. Bagi kanser, khususnya kanser pankreas, pengarang artikel tentang bahaya kopi, yang diterbitkan dalam jurnal antarabangsa utama, sendiri mengakui kesilapan mereka. Dengan penggunaan sederhana, kopi mendedahkan dan bukannya menyebabkan sebarang gangguan dalam sistem penghadaman (pedih ulu hati, gastrik, dll.), walaupun apabila diambil dalam dos yang besar, ia membantu mengeluarkan kalsium daripada badan dan mengurangkan kebolehcernaan makanan. Para saintis percaya bahawa dengan pengambilan kopi yang munasabah oleh orang yang sihat, ia tidak berfungsi sebagai faktor predisposisi sama ada kepada serangan jantung atau hipertensi, dan tidak menyebabkan gangguan dalam fungsi hormon badan.
Data menarik juga dilaporkan oleh saintis dari India. Mereka mendapati bahawa peminum kopi hitam yang terdedah kepada radiasi harian di tempat kerja mengalami kurang radiasi. Eksperimen yang dijalankan ke atas haiwan makmal telah mengesahkan bahawa dos kafein yang tinggi berfungsi sebagai profilaksis terhadap penyakit radiasi. Dalam hal ini, doktor India mengesyorkan bahawa ahli radiologi, ahli radiologi dan pakar lain yang sentiasa bekerja dengan sumber radiasi minum sekurang-kurangnya dua cawan kopi yang baik sehari.
Tetapi doktor Jepun mendapati bahawa minuman ini membantu dalam memerangi aterosklerosis, kerana ia meningkatkan kandungan kolesterol benigna dalam darah manusia, yang menghalang dinding saluran darah daripada mengeras. Untuk mengkaji kesan kopi pada tubuh manusia, satu eksperimen yang ingin tahu telah dijalankan di Institut Perubatan Tokyo Jikei, di mana sukarelawan minum lima cawan kopi hitam setiap hari selama empat minggu. Tiga daripada mereka tidak tahan lama, mula mengadu tentang "kejijikan" mereka untuk kopi dan akhirnya "meninggalkan jarak", dan dalam peserta eksperimen yang lain, selepas empat minggu, kandungan kolesterol benigna dalam darah, yang membantu mengekalkan keanjalan dinding saluran darah, meningkat dengan purata 15%. Adalah pelik bahawa, selepas peserta dalam eksperimen berhenti sepenuhnya minum kopi, kandungan kolesterol ini mula berkurangan.
Biji kopi, seperti yang telah dikira oleh saintis, mengandungi 30 asid organik yang kita perlukan. Adalah dipercayai bahawa hanya terima kasih kepada salah satu daripada asid ini, penduduk Amerika Selatan yang kekurangan zat makanan tidak mengalami pellagra (bentuk beriberi yang teruk) – mereka minum banyak kopi. Pakar juga ambil perhatian bahawa secawan kopi mengandungi 20% daripada keperluan harian vitamin P, yang diperlukan untuk saluran darah.
Foto makanan yang dicipta oleh onlyyouqj – www.freepik.com
Minuman ini melegakan keletihan, memberi tenaga. Adalah dipercayai bahawa dos 100-300 miligram kafein setiap hari meningkatkan perhatian, meningkatkan kelajuan tindak balas, dan ketahanan fizikal. Walau bagaimanapun, dos melebihi 400-600 miligram sehari (bergantung kepada ciri-ciri orang itu) boleh menyebabkan peningkatan rasa gementar, kerengsaan.
Pakar ambil perhatian bahawa kopi juga berguna untuk tekanan darah rendah, dengan aktiviti jantung yang lemah, dengan keasidan perut yang berkurangan.
Menurut pakar lain, hanya dos kafein yang sangat tinggi boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan. Jadi, dos yang sama dengan kira-kira 10 gram – anda tidak boleh mencapainya dengan minum kopi sahaja – boleh membawa maut.
Tetapi walau bagaimanapun, tidak kira betapa berguna kafein, kopi tetap paling baik dimakan secara sederhana, dan pakar pemakanan semulajadi percaya bahawa adalah lebih baik untuk menolaknya sama sekali atau menggantikannya dengan minuman kopi yang diperbuat daripada barli atau chicory.
Pada zaman dahulu, di Timur, mereka berkata bahawa kesan berbahaya kopi pada jantung boleh dikurangkan dengan membuang beberapa benang safron ke dalamnya semasa memasak: ia "memberi kegembiraan dan semangat, ia menanam kekuatan ke dalam anggota dan memperbaharui. hati kita.”
Di samping itu, beberapa doktor menasihati: pertama, jangan minum kopi semasa perut kosong, tetapi pertama-tama makan sesuatu (di Timur ia dipanggil "tempat tidur kopi"), dan kedua, adalah tidak diingini untuk minum kopi selepas makan berat.
Dan sekarang, setelah mempertimbangkan mitos utama tentang bahaya kopi, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa mitos lain tentang minuman ini:
- "Salah faham tentang kopi"
- "Mitos tentang bahaya kopi"
- "10 mitos tentang kesan kopi pada tubuh manusia"
- "Kopi akan membantu anda hidup lebih lama!"
Kami juga mengesyorkan:
