9 gezonde eigenschappen van bosbessen

Het zomerseizoen betekent niet alleen warme zonnige dagen en tijd om in de natuur te ontspannen, maar biedt ook een unieke kans om je dieet aan te vullen met verse bosbessen. Een van de meest waardevolle en gezonde daarvan is de bosbes – klein, maar ongelooflijk rijk aan vitaminen en sporenelementen.

In dit artikel bekijken we in detail de geneeskrachtige eigenschappen van bosbessen, de bijzonderheden van het oogsten en bewaren, en delen we interessante feiten en praktische aanbevelingen.

1. Krachtige antischimmel- en antivirale werking

Bosbessen staan bekend om hun hoge gehalte aan galluszuur, een unieke stof met sterke antivirale en antischimmel eigenschappen. Galluszuur bestrijdt effectief pathogene micro-organismen en voorkomt hun verspreiding in het lichaam. Bovendien bevatten alle delen van de plant, inclusief bladeren en jonge scheuten, tannines die dit effect versterken.

In de volksgeneeskunde worden afkooksels en infusies van bessen en bladeren van bosbessen al lange tijd gebruikt voor het spoelen van de keel bij ontstekingsziekten zoals angina en faryngitis, evenals bij stomatitis en gingivitis. Deze middelen helpen ontstekingen te verminderen, pijn te verlichten en het genezingsproces van slijmvliezen te versnellen.

Bij de eerste tekenen van verkoudheid kun je een afkooksel maken van gedroogde bessen en bladeren van bosbessen om de keel te spoelen. Dit helpt de activiteit van virussen en bacteriën te verminderen en voorkomt de ontwikkeling van de ziekte.

2. Antioxidant en verjongend effect

Bosbessen behoren tot de leiders in antioxidantgehalte, met name anthocyanen, natuurlijke pigmenten uit de bioflavonoïdengroep. Anthocyanen neutraliseren vrije radicalen die oxidatieve stress veroorzaken en celveroudering versnellen. Regelmatige consumptie van bosbessen vertraagt het verouderingsproces, verbetert de huidconditie en verhoogt de algehele vitaliteit.

Interessant feit

Bosbessen bevatten meer antioxidanten dan veel andere bessen en fruit, zoals aardbeien en sinaasappels. Dit maakt ze onmisbaar voor wie zijn jeugd en schoonheid wil behouden.

3. Ondersteuning van de hersenactiviteit en verbetering van cognitieve functies

De hoge concentratie galluszuur en antioxidanten maakt bosbessen onmisbaar voor de gezondheid van het centrale zenuwstelsel. Studies tonen aan dat regelmatige consumptie van bosbessen het geheugen verbetert, de concentratie verhoogt en de informatieverwerking versnelt. Anthocyanen verbeteren de bloedtoevoer naar de hersenen, waardoor neuronen worden voorzien van essentiële voedingsstoffen en zuurstof.

Neem bosbessen dagelijks op in je dieet, vooral tijdens intensieve mentale activiteiten of tijdens de voorbereiding op examens.

4. Verbetering van het gezichtsvermogen en ondersteuning van de ooggezondheid

Bosbessen zijn algemeen bekend als bessen die het gezichtsvermogen bevorderen. Ze verbeteren de microcirculatie in het netvlies, verhogen de gezichtsscherpte en helpen de oogspieren zich sneller aan te passen aan veranderende lichtomstandigheden. Dit is vooral belangrijk voor mensen die langdurig met computers of documenten werken.

Historisch voorbeeld

Tijdens de Tweede Wereldoorlog consumeerden Britse piloten bosbessenjam om hun nachtzicht te verbeteren.

Om de ooggezondheid te ondersteunen, is het voldoende om ongeveer 50-100 gram bosbessen per dag te eten, vers of bevroren.

5. Preventie van kanker

Moderne studies tonen aan dat galluszuur en resveratrol in bosbessen kankerverwekkende eigenschappen hebben. Ze kunnen de groei van kwaadaardige cellen vertragen en de vorming van nieuwe tumoren voorkomen. Dit is vooral relevant bij het voorkomen en de aanvullende behandeling van borstkanker.

Bosbessen vervangen geen medische behandeling, maar kunnen dienen als een effectieve aanvulling op de hoofdtherapie, waardoor de werking wordt versterkt en bijwerkingen worden verminderd.

6. Verbetering van de spijsvertering en normalisatie van de werking van het maag-darmkanaal

Bosbessen hebben een sterk samentrekkend effect vanwege hun hoge gehalte aan tannines. Dit maakt ze effectief bij diarree en verschillende ontstekingsziekten van de darmen, zoals colitis en enteritis. De bessen stimuleren de secretie van spijsverteringsenzymen, verbeteren de eetlust en bevorderen een betere opname van voedingsstoffen.

Wetenschappelijk feit

Onderzoek bevestigt dat wilde bosbessen prebiotische stoffen bevatten die de groei van gunstige darmflora bevorderen.

Bij spijsverteringsproblemen drink een afkooksel van gedroogde bosbessen of voeg verse bessen toe aan het dieet om de werking van de darmen te normaliseren.

7. Ondersteuning van het cardiovasculaire systeem

De stoffen in bosbessen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Antioxidanten versterken de vaatwanden, verhogen hun elasticiteit en voorkomen de vorming van cholesterolplaques. Dit helpt de bloeddruk te verlagen en het risico op atherosclerose te verminderen.

Kalium en magnesium in de bessen normaliseren het hartritme en verbeteren de werking van de hartspier.

Voor een gezond hart neem bosbessen minstens 3-4 keer per week op in je dieet.

8. Gewichtsbeheersing en verbetering van de stofwisseling

Bosbessen zijn ideaal voor mensen die willen afvallen of een gezond gewicht willen behouden. De bessen zijn laag in calorieën en rijk aan voedingsvezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en de eetlust vermindert. De lage glycemische index van bosbessen zorgt voor een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel en voorkomt insulinepieken.

Jonge scheuten van de plant bevatten inositol, dat een bloedsuikerverlagend effect heeft en wordt opgenomen in kruidenmengsels voor de behandeling van diabetes.

Voeg bosbessen toe aan je ontbijtgranen, smoothies of yoghurt voor een hogere voedingswaarde en een snellere stofwisseling.

9. Verbetering van de huid- en haartoestand

Bosbessenextracten worden veel gebruikt in de cosmetica vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het consumeren van de bessen helpt huiduitslag te verminderen, verhoogt de elasticiteit van de huid en vertraagt het verouderingsproces.

Een afkooksel van bosbessenscheuten en bladeren kan worden gebruikt om het gezicht te wassen of als toner. Dit helpt de vette huid te verminderen, ontstekingen te verminderen en de teint te verbeteren.

Het spoelen van het haar met een afkooksel van bosbessen versterkt de wortels, vermindert de vetheid van de hoofdhuid en geeft de lokken glans en zachtheid.

Bij huidproblemen zoals eczeem, psoriasis of dermatitis, neem bosbessen op in je dieet en gebruik externe middelen op basis van bosbessen voor een uitgebreide behandeling.

Bijzonderheden van het oogsten en bewaren van bosbessen

De oogst van scheuten en bladeren vindt plaats tijdens de bloeiperiode van de plant (mei-begin juni). De grondstoffen moeten worden verzameld in ecologisch schone gebieden, ver weg van wegen en industriële bedrijven. Droog de scheuten en bladeren in goed geventileerde ruimtes, verspreid in een dunne laag op papier of stof.

De optimale tijd voor het oogsten van bessen is tijdens de volledige rijping (juli-augustus). Bessen plukken is het beste in droog weer, nadat de dauw is opgedroogd. Gebruik gevlochten manden of geëmailleerde containers om de bessen intact te houden.

Bewaarmethoden:

• Drogen: spreid de bessen in een dunne laag en droog ze in de schaduw of in een droger op een temperatuur van 40-50 °C. Na het drogen de temperatuur verhogen tot 60-70 °C. Gedroogde bessen bewaren in linnen zakken of glazen potten op een droge plaats tot 2 jaar.
• Invriezen: gewassen en gedroogde bessen verspreiden op een bakplaat en invriezen bij -18 °C. Vervolgens overbrengen in zakken of containers voor langdurige opslag. Bevroren bosbessen behouden hun eigenschappen tot 10 maanden.
• Sap maken: gemalen bessen persen door een kaasdoek of sapcentrifuge. Het sap wordt verwarmd tot 80 °C, suiker toevoegen (80 g per 1 l), in steriele potten gieten en afsluiten. Bewaar op een koele plaats.
• “Rauwe jam”: bessen en suiker lagen in steriele potten stapelen (1 kg bessen – 800 g suiker), regelmatig schudden voor compactie. Bewaar in de koelkast onder een plastic deksel.

Bij langdurige warmtebehandeling gaan sommige nuttige stoffen verloren, daarom hebben methoden die vitaminen en antioxidanten behouden de voorkeur.

Waarschuwingen en contra-indicaties

Ondanks de vele gezondheidsvoordelen hebben bosbessen enkele contra-indicaties:

• Het hoge oxaalzuurgehalte kan bijdragen aan de vorming van nierstenen.
• Vanwege individuele intolerantie kunnen allergische reacties optreden, dus begin met kleine porties.
• Overmatige consumptie kan constipatie veroorzaken door het hoge tanninegehalte.

De optimale dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 200-300 gram verse bessen.

Bosbessen in de moderne wereld en milieubescherming

Tegenwoordig zijn verse en bevroren bosbessen het hele jaar door verkrijgbaar in winkels, maar vaak zijn het gekweekte soorten die iets minder gezondheidsvoordelen hebben dan wilde bosbessen. Men gelooft dat wilde bosbessen meer actieve stoffen bevatten en een sterker geneeskrachtig effect hebben.

Bij het oogsten van wilde bosbessen moet je:

• Vervuilde plekken vermijden: geen bessen plukken in de buurt van industriële zones, autowegen en spoorwegen.
• Let op het uiterlijk: bessen moeten schoon zijn, zonder aanslag en vreemde geuren.

Bosbessen kunnen radionucliden en zware metalen uit het milieu opnemen. Dit komt doordat de plant stoffen uit de grond opneemt via de wortels. Het is belangrijk te beseffen dat planten die in vervuilde gebieden groeien, mogelijk gevaarlijke stoffen voor de mens bevatten, zelfs als ze er gezond uitzien. Daarom is het belangrijk goed op de ecologische toestand van de oogstlocaties te letten om het risico op het consumeren van vervuilde producten te minimaliseren.

Bosbessen zijn een echte gift van de natuur, met een heerlijke smaak en talrijke gezondheidsvoordelen. Door deze bes in je dagelijkse voeding op te nemen, versterk je je immuunsysteem, verbeter je de werking van het hart en de hersenen en behoud je de jeugd en schoonheid van je huid. Door eenvoudige aanbevelingen op te volgen voor het oogsten en bewaren, kun je het hele jaar door van de voordelen van bosbessen genieten.

Onthoud, gezondheid is een waarde die we kunnen behouden met behulp van natuurlijke producten die ons door de natuur worden gegeven. Bosbessen zijn daar een perfect voorbeeld van.

Wat gebeurt er als je elke dag bosbessen begint te eten