Підраховано, що на даний момент у світі існує більше 28000 65 дієт. Цікаво й те, що XNUMX% американців, по крайнього заходу, щорічно починають нову дієту. Даних про те, як часто «сідають» на дієту наші люди, немає, але, напевно, не набагато менше, ніж американці.
Можливо, дієти – справді ефективний засіб, якщо вони такі популярні? На жаль, це не так.
Обмовимося відразу ж, що йдеться не про лікувальні дієти (спеціально розроблені і рекомендовані в медичній практиці харчові раціони), а про так звані «модні дієти», які обіцяють за тиждень-два, за місяць ідеальну фігуру і порятунок від усіх захворювань. Таких дієт безліч: очкові, низькокалорійні, білкові, овочеві, сирні, англійські, японські, французькі, голлівудські, балетні і т.д.
Відмінна риса всіх «модних дієт» – те, що вони здебільшого не допомагають. І насамперед через те, що вони побудовані на насильницькому обмеженні себе в будь-яких продуктах. Лише в окремих випадках людям з неабиякою волею вдається «переробити» себе за допомогою дієти. В основному ж муки, на які йде людина, застосовуючи ту чи іншу дієту, бувають безрезультатними.
Деякі вважають, що особливо ефективні «суворі», жорсткі дієти. Це лише міф. Такі дієти, що виключають вуглеводи, "зганяють воду". Людина, яка практикує подібну дієту, швидко втрачає вагу і радіє, думаючи, що позбулася жиру. На жаль, жир йде дуже повільно, але дуже швидко наростає після дієти. Причому найчастіше набирається більша, ніж раніше, вага. Це відбувається через те, що якщо кожен день не добирати більше 1000 калорій, організм перебудовується на жорсткий режим харчування. Процес обміну речовин уповільнюється на 10-30%, тобто калорії спалюються повільніше. Відсидівши встановлений термін на дієті, людина повертається до колишніх звичок. Але організм не встигає швидко перебудуватися на новий лад і так само повільно спалює калорії, звідси і нове різке збільшення ваги.
Доктор наук, директор клініки харчування при медичному коледжі в Х'юстоні Джон Форейт стверджує: «Модні дієти, що повністю виключають вуглеводи або засновані на одному виді їжі, наприклад, грейпфрутах або кавунах, вже на третю добу можуть стати причиною порушення концентрації уваги та здатності ясно мислити. Коли ми витрачаємо надто багато енергії на хвилювання з приводу їжі, це не найкращим чином впливає на всі аспекти життя!
Виявляється, близько 90% людей, які сидять на різних дієтах, сподіваючись скинути вагу, згодом набирають колишні кілограми в середньому за п'ять років. Такого висновку дійшли керівники національних інститутів охорони здоров'я США, які обговорили ефективність різних методів зниження ваги.
Як показали дослідження, проведені американською асоціацією, занадто рішучі спроби схуднути, практиковані молодими дівчатами і жінками (дієта, інтенсивні фізичні вправи, застосування засобів, що пригнічують апетит, проносне і навмисне викликання блювоти), часто збільшують шанси на те, що згодом вони сильно розповсюджуються. Тоді як людям, які не роблять спроб скинути вагу, зазвичай набагато простіше зберігати форму.
Дослідження показують, що майже 98% людей, які сиділи на дієті, знову набирають не лише скинуті кілограми, а ще більше.
А нещодавно британські лікарі з лондонського Королівського коледжу довели, що жир, який накопичується, коли ви в черговий раз кидаєте дієту, може бути вам більш небезпечний, ніж початковий. Професор Том Сондерс зазначає: «Якщо ви знову і знову сідаєте на дієту та кидаєте її, то розподіл жиру у вас змінюється. Знову набраний жир відкладається, насамперед, у черевній порожнині, біля внутрішніх органів, а не між м'язами та шкірою на боках та стегнах». На думку лікарів, це дуже небезпечно, тому що жир просочується звідти в печінку і кровообіг, викликаючи різке підвищення рівня холестерину в крові. І це, своєю чергою, веде до зростання ризику виникнення інсульту і може призвести до утворення каменів у жовчному міхурі, оскільки частина холестерину здатна там кристалізуватися.
До того ж від дієт, як не дивно, не худнуть, а повніють. Адже організм витрачає лише половину калорій, а решта запасає на випадок голоду. І чим менше калорії до нього надходить, тим економніше він їх витрачає. Як тільки людина перестає голодувати, організм тут же додає до запасів, що вводяться з їжею калорій, що ще й став непотрібним, і людина стає повніше, ніж до дієти.
Ще один важливий момент: у людей, що сидять на суворій дієті, мозок, позбавлений звичного підживлення у вигляді глюкози, може «страйкувати», що іноді виявляється в тому, що у людини виявляються нервово-психічні розлади, або, як кажуть у народі, "їде дах".
Але якщо вам недостатньо, що ви можете нашкодити своєму мозку і гормональній системі, то, можливо, спонукає вас забути про дієти той факт, що найжорсткіші з них здатні стати причиною серцевих захворювань або раку.
Відомий фахівець із харчування Вільям Похлєбкін висловлюється з приводу небезпеки монодієт: «Головне – не їжте весь час одну картоплю чи одну чорну ікру. Від цього здорово псується обмін речовин. Багато хто думає, що організм – це піч, що туди не накидаєш – все згорить, і тепло вироблятиметься. Та ні. Зрозумійте, що організм не може спеціалізуватися тільки на одному кефірі (це я говорю для охочих схуднути) або лише на овочах. Організм не може мати вузької спеціалізації лише на одному якомусь продукті».
Англійські психологи протестували шістдесят абсолютно здорових жінок на увагу, запам'ятовування та швидкість реакції. Причому перший тест «піддослідні» пройшли після суворої дієти, а другий – наївшись до відвалу. Результати «голодного» тестування виявилися на 20–30 % гіршими від «ситого». Це дозволило вченим зробити категоричний висновок: дієта – справжній стрес з усіма наслідками, що звідси випливають.
Слід зважати і на те, що практично всі засоби для схуднення розраховані на здорових(!) людей. Деякі популярні спалювачі жиру містять речовини (наприклад, кардамон), які у людей із серцево-судинними захворюваннями можуть спричинити аритмію, тахікардію тощо.
Ті, хто неодноразово пробував дієти для того, щоб скинути вагу, зауважили, що з кожним разом вагу скинути все важче. Організм запам'ятовує дієту як екстремальний випадок і з кожним разом чинить опір їй все сильніше.
Отже, сидячи на дієті, ви ризикуєте отримати хворобу серця, каміння у жовчному міхурі, діабет, анемію, рак та остеопороз. У вас також будуть сухе, ламке волосся, що стирчить в різні боки, нездоровий колір обличчя, тьмяні очі. Ви станете себе почувати пригнічено і, головне, незабаром неодмінно погладшаєте знову.
То що робити тим, хто хоче скинути вагу? Найкраще не сподіватися на чудотворні дієти чи пігулки, а вести здоровий спосіб життя, правильно харчуватися та більше рухатися. Прислухайтеся до слів представника американської асоціації інститутів охорони здоров'я Вільяма Холла: «Забудьте слово дієта». Їжте більше фруктів, овочів та злаків і вносите до свого раціону лише ті корисні зміни, яких ви зможете дотримуватися до кінця життя».
Рекомендуємо також:
◆Хибні думки про голод і голодування
