Тринадцатая часть необычных и малоизвестных фруктов со всего мира, которые поражают не только своей чудаковатой формой, но и специфическим запахом и пикантным вкусом …

Встречайте очередную подборку необыкновенных фруктов со всего мира, которые поражают не только своей чудаковатой формой, но и специфическим запахом и пикантным вкусом.

 

Чалта

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

Dick Culbert on Flickr.com

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

Joegoauk Goa on Flickr.com

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

Dinesh Valke on Flickr.com

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко)

wikimedia.org

Чалта (или Дилления индийская, или Слоновое яблоко) – вечнозелёное дерево высотой до 15 метров, происходящее из Юго-Восточной Азии, Индии и Шри-Ланки.

Плод чалты сложный, состоящий из 15 увеличенных в размерах плодолистиков, содержащих по 5 семян и окружающих их сильно разросшихся мясистых чашелистиков. Диаметр плода варьирует от 5 до 12 см.

Фруктовая мякоть плодов кислая и широко используется в индийской кухне. Из неё приготавливают карри, джемы и желе.

Дилления индийская производит большие твёрдые плоды, которые доступны только для мегатравоядных. Интересное исследование, проведённое экологами Sekar & Sukumar в тигровом заповеднике Букса в Индии, показало, что азиатские слоны особенно любят фрукты диллении индийской, и, следовательно, являются важным распространителем семян для этого дерева.

Поскольку чалта является основным источником пищи для слонов, обезьян и оленей, сбор плодов из основных районов леса запрещён. Коммерческая продажа фруктов также запрещена в целях оказания помощи системе пищевой цепи леса от полного разрушения.

 

Яблоко аллигатора

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

wikipedia.org

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

wikipedia.org

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

wikimedia.org

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

wikimedia.org

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

wikimedia.org

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора), а также: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко

Bob Peterson on Flickr.com

Аннона гладкая (или Яблоко аллигатора) – тропическое фруктовое дерево высотой до 10–12 метров. Второе название связано с тем, что американские аллигаторы часто едят фрукты этого дерева. В литературе встречаются и другие названия растения: аллигаторова груша, болотное яблоко, водное яблоко, пробковое дерево, обезьянье яблоко.

Родина анноны гладкой – штат Флорида и острова Карибского моря. Она растёт в болотистой местности, может терпеть солёную морскую воду, но не выносит сухой почвы. Аннона гладкая может быть агрессивным сорняком. Например, в Австралии она поселяется в лиманах и создаёт серьёзные проблемы для роста мангровых деревьев, препятствуя их питанию, прорастанию и росту.

Плоды продолговато-сферической формы размером с яблоко или больше, 7–15 см длиной и до 9 см шириной.  Вначале плоды зелёные, а при полном созревании становятся жёлтыми. Они служат пищей для многих животных.

Также плоды яблока аллигатора съедобны для человека. Их мякоть душистая и на вкус напоминает спелую дыню. Однако по вкусовым качествам они уступают другим видам съедобных аннон (Сметанное яблоко, Сахарное яблоко, Черимойя, Кремовое яблоко, Илама, Сонкойя).

Из плодов анноны гладкой часто делают джем, а также они являются популярным ингредиентом свежих фруктовых напитков на Мальдивах.

 

Цитрон

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

pixabay.com

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

Цитрон (или цедрат)

wikipedia.org

 Цитрон (или цедрат) – кустарник или небольшое дерево высотой до 3 метров. Он имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды – их длина составляет 12–40 см, диаметр – 8–28 см. Они продолговатые, жёлтые как лимон, иногда оранжевого цвета, с необычайно толстой (2,5–5 см) кожурой.

В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. Теперь его выращивают во многих странах, но на небольших площадях, т. к. деревья сильно обмерзают при температуре −3, −4 °С и не имеют широкого применения в пищевой отрасли.

Цитрон имеет три разновидности, одной из которых является экзотическая разновидность, выращиваемая в Китае и Японии – цитрон пальчатый или рука Будды.

Кислая или кисло-сладкая, слегка горьковатая малосочная мякоть плодов в свежем виде не употребляется в пищу, её используют преимущественно в кондитерском производстве для варений, начинок. На Сицилии цитрон употребляют в свежем виде (вместе с кожурой), приправляя солью.

Из кожуры плодов, которая обладает сильным ароматом, получается ценное эфирное масло, применяющееся для ароматизации напитков, кондитерских и кулинарных изделий, а также для приготовления варенья и цукатов.

 

Айва

Айва

pixabay.com

Айва

pixabay.com

Айва

pixabay.com

Айва

pixabay.com

Айва

pixabay.com

Айва

pixabay.com

Айва

wikimedia.org

Айва – небольшое дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4–5 метров. Растение является одной из древнейших плодовых культур, известных человечеству более 4000 лет. Родиной айвы считают Кавказ, откуда она попала в Малую Азию и далее в Древнюю Грецию и Рим. В природе ареал охватывает Кавказ, Закавказье и Среднюю Азию.

Айва широко распространилось и натурализовалось по всему Средиземноморью, умеренным районам Азии, южным и центральным районам Европы. Культивируется во многих районах Европы, Северной и Южной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Океании.

Плод айвы представляет собой ложное яблоко с пятью многосемянными гнёздами, волосистое, почти шарообразное или грушевидное, нередко тупоребристое, лимонного или тёмно-жёлтого цвета, иногда с красноватым односторонним «загаром». Вначале плод войлочноопушённый, при созревании становится гладким и твёрдым.  У культурных сортов айвы диаметр яблока составляет 15 см, а у диких – 2,5–3,5 см.

Мякоть очень ароматная, малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый. Плоды созревают в сентябре–октябре.

В лечебной практике применяют плоды, семена и листья. Плоды собирают зрелыми, мякоть отправляют на дальнейшую переработку, а семена сушат при температуре 40–50 °C. Лекарственные препараты айвы обладают общеукрепляющим, мочегонным, вяжущим, противоязвенным и противобактериальным действием. Свежие плоды используют как желчегонное и мочегонное средства.

Плоды айвы в сыром виде малосъедобны, их чаще всего используют для приготовления прохладительных напитков, компотов, желе, варенья, мармелада и как приправу к мясу.

ИНТЕРЕСНОЕ