Всем известно, что холодильник – наиболее подходящее место для хранения продуктов питания. Однако существует ряд продуктов, которые в холодильнике хранить не рекомендуется…

Всем известно, что холодильник – наиболее подходящее место для хранения продуктов питания, где при низких температурах обеспечивается их длительная сохранность. Однако существует ряд продуктов, которые при низких температурах преждевременно портятся.

Хранение таких продуктов в холодильнике приводит к их быстрому гниению, появлению плесени, потери витаминов и вкусовых качеств. Предлагаем рассмотреть 8 самых распространённых продуктов питания, которые нельзя хранить в холодильнике.

 

1. Тропические фрукты

Подавляющее большинство экзотических фруктов не выносят низких температур, реагируя на них быстрым гниением с выделением ядовитых газов. Бананы, киви, лимоны, мандарины лучше хранить при комнатной температуре, завернув не в полиэтиленовый пакет, а в бумагу, чтобы фруктам был доступ воздуха. Повышенная влажность воздуха в холодильнике, а также вне его может привести к образованию на поверхности тёмных пятен, плесени и способствовать их преждевременной порче. Поэтому, мыть фрукты следует непосредственно перед их употреблением.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

2. Фрукты богаты этиленом

Яблоки, груши, сливы, персики, дыни, а также абрикосы и нектарины богаты этиленом (газ, способствующий дозреванию не только их самих, но и всех остальных хранящихся с ними фруктов и овощей). При хранении этих фруктов в холодильнике происходит активное выделение этилена, что ведет к сокращению сроков хранения, как их самих, так и тех фруктов и овощей, что хранятся рядом с ними.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

3. Свежие овощи

Подавляющее большинство овощей лучше сохраняют свою свежесть не в холодильнике, а в проветриваемом прохладном месте, защищённом от солнечных лучей – например, в погребе. Так, крахмал, содержащийся в картофеле, при температуре от +7º С и ниже начинает превращаться в сахар, отчего меняются и консистенция клубня, и вкусовые качества. Для хранения в холодильнике не подходят и другие твёрдые овощи: морковь, свекла, редис, которые в условиях повышенной влажности быстро прорастают и плесневеют. Овощи с большим содержанием воды (огурцы, помидоры, баклажаны и т.д.) в плохо проветриваемом месте начинают покрываться тёмными пятнами и гнить. Чтобы предупредить преждевременную порчу, хранить их лучше при комнатной температуре, сложив в небольшую корзинку.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

4. Лук и чеснок

Плохо переносят низкие температуры лук и чеснок. Основной недостаток холодильной камеры – это плохая циркуляция воздуха, необходимого для качественного хранения продуктов. А в недостаточно проветриваемом месте структура лука и чеснока быстро нарушается, в результате чего они смягчаются и теряют свои полезные свойства. Помещая пахучие овощи в холодильник, особенно в разрезанном виде, стоит помнить о том, что резкий запах, проникая в другие продукты, значительно портит их вкусовые качества. Оптимальные условия для чеснока и лука – темное, сухое, часто проветриваемое место с температурой от +18 до +20º С. Оптимальный способ хранения – сетчатые мешочки, ящики с отверстиями и тому подобное.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

5. Зелень

Не имеет смысла долго хранить в холодильнике базилик, петрушку, укроп и другую зелень – растения быстро теряют влагу из тонких листьев, что приводит к их увяданию, потере витаминов и вкусовых качеств. Если хотите продлить свежесть зелени, поставьте её с черешками в стакан воды, как букет цветов, и держите в темном месте. Однако эта мера также временная: для хранения зеленых трав в течение более длительного времени целесообразнее использовать морозильную камеру – там нарезанные и уложенные в пластиковый контейнер растения полностью сохранят свои полезные свойства столько, сколько нужно.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

6. Хлеб

Факт, доказанный опытным путем: хлеб и хлебобулочные изделия при температуре 0–2º С теряют свою свежесть в несколько раз быстрее, чем при комнатной (18–20º С). Объясняется это интенсивным процессом испарения влаги из продуктов, благодаря чему, находясь в верхних камерах холодильника, они мгновенно черствеют и сохнут. Оптимальные условия хранения хлеба – в плотно закрытой хлебнице с горсточкой соли, защищающей от плесени. Если необходимо держать хлеб длительно, его лучше положить в морозильную камеру, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет. В этом состоянии хлебобулочные изделия сохраняют свои свойства до 4–6 месяцев. Перед употреблением их можно разогреть в микроволновой печи или духовке, помня о том, что размороженный хлеб черствеет быстрее, чем свежеиспеченный.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

wikimedia.org

 

7. Шоколад>

Не рекомендуется хранить в холодильнике шоколад, чья поверхность под воздействием низкой температуры может покрыться конденсатом. После его высыхания на продукте остаются мелкие кристаллики сахара в виде белого налёта. С этого момента сладость уже не такая красивая и менее приятная на вкус, а если завернуть шоколад с конденсатом в полиэтилен, он может легко испортиться и покрыться плесенью.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

 

8. Оливковое масло

Оптимальные условия хранения оливкового масла – прохладное тёмное место без доступа прямых солнечных лучей. При помещении оливкового масла в холодильник срок его хранения не увеличится, а в самом продукте может появиться белый осадок (хлопья) – признак замерзшей жидкости. Пользоваться им до того, как осадок растворится неудобно и, с точки зрения пользы для организма, бессмысленно.

8 основных продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

pixabay.com

Источники: colady.ru, neboleem.net

 

ИНТЕРЕСНОЕ