English 
Українська 
Polski 
Deutsch 
Français 
Español 
Nederlands 
Svenska 
Dansk 
한국인 
日本語 
Мандарины — это не только вкусные и ароматные фрукты, которые мы любим кушать в зимнее время, но и удивительные растения, которые имеют богатую историю, разнообразие сортов и ценные свойства. В этой статье вы узнаете интересные факты о мандаринах, их происхождении, распространении, пищевой ценности и хозяйственном значении. Вы также узнаете, чем мандарины отличаются от других цитрусовых и какие виды мандаринов существуют в природе.
Под значением «мандарин» понимают как само дерево, так и его плод. Дерево мандарин обычно не превышает в высоту 4 метров, и только к 30 годам жизни может достичь пятиметровой высоты. Урожайность мандаринов достаточно высокая и составляет 5–7 тысяч плодов с одного дерева. Созревают мандарины в ноябре–декабре.
Мандарины выделяются среди других цитрусов тем, что плоды имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти (у некоторых сортов кожура отделена от мякоти воздушным слоем и почти не касается последней).
Мякоть у мандарина легко разделяется на 10–12 долек, каждая из которых содержит одно или два семени, расположенных одно над другим. Бывают также плоды без семян.
Сильный аромат плодов мандарина отличает его от других цитрусовых, а мякоть обычно слаще мякоти апельсина.
Существует очень много сортов мандарина, а некоторые из них даже были описаны разными авторами как самостоятельные виды. Особенно большим разнообразием выделяются плоды тропических сортов.
Мировое распространение
Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, Индии, странах Индокитая, Южной Корее и Японии. Широко культивируется также по всему Средиземноморью — в Испании, южной Франции, Марокко, Алжире, Египте, Турции; выращивается в Абхазии, Азербайджане, а также в США (штат Флорида), Бразилии и Аргентине.
Японский морозостойкий вид мандарина уншиу выращивают на территории бывшего СССР в Закавказье, в основном на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае, в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными в мире районами их культивирования.
Мандарины происходят родом из южного Китая и Кохинхины (юго-восточная часть полуострова Индокитай). В дикорастущем состоянии они неизвестны. В Европу были завезены только в начале 19-го века.
Абсолютным лидером по производству мандаринов является Китай. Ежегодно в КНР производится более 17 миллионов тонн мандаринов, что составляет более половины их мирового производства!
Пищевая ценность мандаринов
Как известно, мандарины очень сладкие на вкус. В пищу употребляются как цельные плоды, так и выжатый сок. Кроме того, мандарины вялят и сушат.
В плодах мандарина большое количество сахара (до 10,5 %), витамины C, B1, B2, провитамин витамина A, свободные органические кислоты, фитонциды, сальвестролы, пектиновые вещества, минеральные соли.
Плоды прекрасно сохраняют витамин C при долгом хранении. Поскольку мандарины созревают в ноябре–декабре, зимой они могут быть источником витаминов для живущих в северном полушарии.
Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.
Хозяйственное значение и применение
Как уже говорилось, плоды мандаринового дерева употребляют не только в свежем виде, их также применяют для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности мандарины используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.
Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией. Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.
Низкорослые сорта мандаринов, как, например, уншиу, также разводят как декоративное комнатное растение.
Мандарин уншиу | wikimedia.org
Далее мы кратко рассмотрим самые распространённые виды мандаринов: танжерины и клементины.
Танжерин
Танжерин является известной разновидностью мандарина и может рассматриваться как самостоятельный вид. Как и мандарин он имеет высокую урожайность.
Танжерин происходит из Танжера (город в Марокко), по нему и назван. Выращивается в больших масштабах в Китае, где является самой выращиваемой цитрусовой культурой. Также культивируется в Индии, в Средиземноморье и в США во Флориде.
Плоды танжерина небольшие и имеют оранжево-красный цвет. Кожица тонкая и снимается очень легко. Внутри есть семена, но их немного.
Танжерин | Designed by Bearfotos
Танжерин | Designed by Foodiesfeed
Клементин
Клементин представляет собой гибрид мандарина и горького севильского апельсина. Он также может рассматриваться как отдельный вид, который был выведен в 1902 году в Алжире французским священником и селекционером братом Клеманом Родье.
Плоды клементина по форме напоминают мандарин, но более сладкие. Они отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, прежде всего аскорбиновой кислоты, каротиноидов, макро- и микроэлементов и биофлавоноидов.
Сочные, сладкие, богатые витамином C клементины хорошо хранятся в холоде. Их засахаривают и добавляют в бренди, сок замораживают для сорбе (замороженный десерт) и смешивают с напитками. В Англии на клементинах делают ликёры и маринад.
Различают 3 региональных разновидности клементинов:
- Корсиканский защищён товарным знаком региона, с оранжево-красной кожурой, душистый и без семян. Его продают с листьями (два на плод) с начала ноября до начала февраля.
- Испанский имеет две разновидности: мелкие плоды и крупнее; каждый плод содержит от 2 до 10 семян.
- Монреальский — очень редкий вид, который появляется уже в середине октября. Поставщики — Испания и Алжир. Плод содержит от 10 до 12 семян.
Клементин | wikimedia.org
Клементин | pixabay.com
Клементин | pixabay.com
