12 необычных, но очень полезных овощей

В мире овощей существует множество необычных и удивительных видов, которые не только радуют глаз своим внешним видом, но и обладают высокой питательной ценностью. В этой статье мы рассмотрим 12 необычных, но очень полезных овощей, которые могут стать замечательным дополнением к вашему рациону.

1. «Шоколадный» перец

Этот сорт сладкого болгарского перца имеет необычный тёмно-коричневый цвет, который напоминает шоколад. Плоды обычно имеют классическую кубическую форму и средний размер.

В отличие от своих ярких собратьев, шоколадный перец имеет более мягкий и сладкий вкус. Он не содержит остроты, что делает его идеальным ингредиентом для салатов, закусок и основных блюд. Его сладость хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с различными сырами.

Этот перец не только вкусен, но и полезен. Он богат витамином C и другими антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета и общему благополучию организма. Шоколадный перец также используется в косметологии благодаря своим питательным свойствам.

Шоколадный перец отлично подходит для приготовления оригинальных блюд. Например, его можно фаршировать киноа и овощами или добавлять в шоколадный соус для экзотического тача в десертах.

2. Арбузный редис

Снаружи этот редис выглядит как обычный, но внутри скрывает ярко-красную мякоть с белыми прожилками, напоминающую арбуз. Он отличается сладким и сочным вкусом.

Арбузный редис происходит из Китая, где его выращивают уже более тысячи лет. Сегодня этот овощ популярен во всем мире благодаря своему необычному вкусу и внешнему виду.

Арбузный редис богат витаминами группы B (особенно фолиевой кислотой), витамином C, калием и другими минералами. Он помогает укрепить иммунную систему, нормализовать давление и улучшить пищеварение.

Этот овощ отлично подходит для салатов, закусок и даже для приготовления смузи. Его слегка острый и одновременно сладкий вкус делает его отличным дополнением к летним блюдам.

3. Тыква ви-би

Этот вид тыквы представляет собой сладкие, мелкие (размером со средний апельсин) тыковки ярко-оранжевого цвета. Эта тыква богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз и кожи. Также в её состав входят витамины C и E, антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунитет. Тыква содержит много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и может помочь в поддержании здорового веса.

Тыква ви-би — это не только вкусный, но и очень гибкий ингредиент. Она отлично подходит для приготовления супов, пирогов, запеканок и даже десертов. Её сладкий вкус и мягкая текстура делают тыкву идеальной для осенних и зимних блюд, наполняя дом теплом и уютом.

Рекомендуем также прочитать нашу статью «9 причин чаще есть тыкву».

4. «Запретный» рис

Этот необычный вид риса также называют Чёрный рис или Фиолетовый рис. Это древний сорт, который традиционно выращивался только для китайских императоров. Его тёмно-фиолетовый цвет, который он приобретает благодаря высокому содержанию антоцианов, делает его не только визуально привлекательным, но и чрезвычайно полезным.

В древние времена обычным людям было запрещено есть чёрный рис из-за его высокой питательной ценности и лечебных свойств. Считалось, что он увеличивает продолжительность жизни и должен быть зарезервирован исключительно для самых высокопоставленных членов общества.

Черный рис богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Он содержит больше антоцианов, чем любой другой известный продукт, включая чернику. Антоцианы могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Готовить чёрный рис не сложнее, чем любой другой рис. Однако он требует немного больше времени для приготовления и может иметь более твёрдую текстуру. Чёрный рис идеально подходит для создания экзотических блюд, таких как салаты, пудинги и даже суши.

5. Белый «яичный» баклажан

Белый баклажан, известный своим мягким вкусом и кремовой текстурой, является уникальным сортом, который заслуживает особого места на вашем столе. Названный так из-за своего сходства с куриным яйцом, этот баклажан не только привлекателен внешне, но и обладает рядом полезных свойств.

Белый баклажан отличается нежным, почти грибным вкусом. Его мякоть не имеет горечи, которая часто встречается в более тёмных сортах, и поэтому не требует предварительной подготовки или вымачивания.

Эти баклажаны богаты антиоксидантами, витаминами группы B и микроэлементами, такими как калий и магний. Они помогают улучшить пищеварение, поддерживать здоровье сердца и даже могут снижать риск развития хронических заболеваний.

Белые баклажаны отлично подходят для запекания, жарки, тушения и даже для приготовления на гриле. Они прекрасно сочетаются с различными специями и ингредиентами, позволяя создавать блюда от классических до экзотических.

6. Сиреневая цветная капуста

Сиреневая цветная капуста не только привлекает внимание своим ярким цветом, но и является кладезем питательных веществ. Этот уникальный сорт капусты может стать изысканным дополнением к вашему рациону.

Сиреневая цветная капуста отличается своими нежными лиловыми оттенками, которые могут варьироваться от пастельных до насыщенных тёмно-сиреневых тонов. Этот овощ, также известный как Фиолетовая цветная капуста, содержит антоцианы — природные пигменты, которые придают ей характерный цвет и обладают антиоксидантными свойствами.

Вкус сиреневой капусты мягкий и слегка ореховый, с кремовыми нотками. Она менее горькая, чем белая капуста, и отлично сочетается как с лёгкими, так и с более насыщенными блюдами.

Сиреневая капуста богата витамином C, бета-каротином и антоцианами, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать укреплению иммунитета и замедлению процессов старения. Также она содержит волокна, способствующие здоровью пищеварительной системы.

Сиреневая капуста прекрасно подходит для разнообразия блюд: её можно запекать, жарить, тушить или употреблять в сыром виде. Она добавит цвет и питательную ценность салатам, гарнирам и супам.

7. Цукини «Золотая лихорадка»

«Золотая лихорадка» — это гибридный сорт цукини, который отличается ярко-жёлтым цветом плодов и высокой устойчивостью к болезням. Этот сорт особенно популярен среди садоводов благодаря своим уникальным качествам и высокой урожайности.

Плоды имеют удлинённую форму с гладкой, блестящей кожурой. Размер цукини этого сорта может варьироваться, но чаще всего они достигают длины в 20–30 см, что делает их идеальными для различных блюд.

Цукини «Золотая лихорадка» обладает мягким, нежным вкусом с лёгкими сладковатыми нотками. Это делает его отличным дополнением к салатам, запеканкам и гриль-меню. Благодаря своему утончённому вкусу, он не перебивает ароматы других ингредиентов, а скорее дополняет их, создавая гармоничное сочетание.

Цукини «Золотая лихорадка» — это кладезь полезных веществ. Он содержит витамины группы B, витамин C, калий, магний и множество других минералов. Регулярное употребление этого овоща способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и может служить профилактикой многих заболеваний.

Плоды этого сорта идеально подходят для разнообразия кулинарных экспериментов. Их можно есть сырыми, добавлять в смузи, использовать для приготовления лёгких летних салатов или же запекать, тушить и жарить. Они также отлично подходят для консервирования, что позволяет наслаждаться их вкусом круглый год.

8. Белая свёкла

Белая свёкла, часто упускаемая из виду среди своих ярко-красных собратьев, является настоящим драгоценным камнем в мире овощей. Её гладкая, слегка матовая кожура скрывает под собой нежное, сладковатое мясо. В отличие от красной свёклы, белая не окрашивает продукты и руки в яркий цвет, что делает её предпочтительным выбором для многих кулинаров.

Белая свёкла богата пищевыми волокнами, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Она содержит витамины группы B, витамин C, а также минералы, такие как калий и магний, которые необходимы для поддержания здоровья сердца и мышц.

Этот овощ может быть использован в самых разнообразных блюдах. От салатов и супов до запекания и консервирования — белая свёкла добавит нежный сладкий вкус и кремовую текстуру. Она отлично сочетается с кисло-сладкими соусами, травами и специями, позволяя создавать уникальные и запоминающиеся блюда.

9. Кукуруза Хопи

Кукуруза Хопи, известная также как Синяя кукуруза, является уникальным сортом, который был выведен индейцами племени Хопи, проживающими на северо-востоке Аризоны, США. Этот сорт отличается не только своими вкусовыми качествами, но и целебными свойствами, благодаря содержанию антоциана — водорастворимого пигмента, который защищает от ионизирующего излучения и тормозит развитие новообразований.

Зёрна этой кукурузы отличаются сладким и нежным вкусом с ореховыми нотками, что делает их идеальными для кулинарного использования.

Благодаря богатому составу, включающему витамины группы В, кукуруза Хопи способствует улучшению работы нервной системы и повышению иммунитета. Антоцианы, содержащиеся в зёрнах, могут снижать риск развития хронических заболеваний и улучшать зрение.

Кукуруза Хопи может быть использована в самых разнообразных блюдах — от традиционных лепёшек и каши до современных гастрономических изысков. Её уникальный вкус и цвет добавят изюминку в любое блюдо и украсят стол.

10. Фиолетовый картофель

Фиолетовый картофель не только привлекает внимание своим необычным цветом, но и является кладезем питательных веществ. Этот уникальный сорт картофеля происходит из Южной Америки и с каждым годом набирает популярность по всему миру благодаря своим полезным свойствам.

Фиолетовый картофель, известный также как Вителот, имеет несколько других названий: Негритянка, Китайский трюфель, Синий французский трюфельный картофель. Во Франции из него готовят запечённые «трюфели», в США — фиолетовое пюре, а в Европе — синие чипсы.

Фиолетовый картофель содержит большое количество антиоксидантов, в частности антоцианов, которые придают ему характерный цвет. Эти вещества играют важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании здоровья иммунной системы. Кроме того, фиолетовый картофель имеет низкую калорийность и высокое содержание пищевых волокон, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Благодаря своему уникальному вкусу и цвету, фиолетовый картофель отлично подходит для создания оригинальных блюд. Он сохраняет свой цвет даже после кулинарной обработки, что позволяет использовать его для украшения праздничных блюд. Фиолетовый картофель идеально сочетается с мясом, рыбой и овощными салатами, добавляя каждому блюду изысканный вкус и неповторимый вид.

11. Мелотрия

Мелотрия шершавая, или как её ещё называют, Мышиный арбуз, является одним из самых удивительных даров природы, которое привлекает внимание не только своим экзотическим внешним видом, но и множеством полезных свойств. Эта тропическая лиана, произрастающая в Центральной Америке, дарит нам плоды, которые могут стать настоящим украшением любого стола.

Плоды этого растения напоминают миниатюрные арбузики размером всего в несколько сантиметров. Но несмотря на свои размеры, они обладают ярко выраженным огуречным вкусом с лёгкой кислинкой, напоминающей лайм. Это делает их отличным дополнением к летним салатам и закускам.

Мелотрия не только вкусна, но и полезна. Плоды содержат антиоксиданты и витамины, которые способствуют укреплению иммунитета и общему благополучию организма. Кроме того, они могут похвастаться низким содержанием калорий, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Мелотрия шершавая прекрасно подходит для разнообразия кулинарных экспериментов. Её плоды можно мариновать, добавлять в свежие салаты или использовать в качестве оригинального украшения блюд. Также они могут стать основой для создания уникальных соусов и даже десертов.

Больше интересных фактов и фото о мелотрии вы найдёте в нашей статье «Момордика, гандария, танжерин, джамбоза: необыкновенные тропические фрукты».

12. Момордика

Момордика, известная также как Горькая тыква, обладает не только уникальным внешним видом, но и целым спектром полезных свойств и уникальных вкусовых качеств, которые могут преобразить ваше питание и обогатить кулинарный опыт.

С первого взгляда момордика привлекает своим необычным внешним видом. Её плоды, покрытые бугорками и изгибами, словно созданы природным скульптором. Ярко-зелёные, оранжевые или даже белые плоды могут достигать от 10 до 25 см в длину, добавляя экзотики в любой огород.

Горький вкус момордики может удивить неподготовленного дегустатора, но именно он делает её такой популярной в азиатской кухне. Горечь можно смягчить, вымочив плоды в солёной воде или добавив в блюда с пряностями.

Момордика богата витаминами A и C, железом и другими антиоксидантами. Она поддерживает иммунную систему, способствует снижению уровня сахара в крови и может даже защищать от некоторых видов рака.

В кулинарии момордика удивительно универсальна. Её можно жарить, тушить, использовать в салатах, супах и даже в десертах. В Индии из неё делают карри, в Китае — добавляют в вок, а в Японии — маринуют как овощное блюдо гоя чампуру.

Эти 12 необычных овощей могут стать отличным дополнением к вашему столу. Они не только украсят блюда своим внешним видом, но и обогатят ваш рацион полезными веществами. Не бойтесь экспериментировать и вводить в свой рацион новые виды овощей!