Pergi ke negara-negara yang jauh, kami bermimpi tidak hanya untuk menikmati keindahan laut biru, pemandangan arsitektur dan alam yang eksotis, tetapi juga untuk mendapatkan kesan gastronomi yang hidup.
Jelas, wilayah paling cerah dalam hal ini adalah negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis, yang terkenal dengan masakannya yang cerah dan unik serta berbagai macam buah-buahan eksotis.
Iklim tropis yang lembab memunculkan buah-buahan aromatik yang lezat dalam jumlah yang luar biasa dengan berbagai bentuk dan ukuran. Tetapi bagaimana memahami kelimpahan eksotis ini? Jawabannya sederhana: Anda perlu tahu "apa", "bagaimana" dan "dengan apa yang dimakan" terlebih dahulu.
Pohon stroberi
Pohon stroberi (atau Dogwood capitate) adalah pohon cemara yang tumbuh setinggi dan lebar 12 meter. Ada beberapa varietas dan hibrida dari pohon stroberi.
Tumbuh liar di lereng Himalaya di India dan di bagian selatan Cina Tengah. Itu juga tumbuh di Taman Arboretum Bawah di kota Sochi. Itu juga diperkenalkan ke Australia, Selandia Baru, pantai Laut Hitam Kaukasus dan Krimea, sebagai tanaman hias.
Buahnya bulat merah, seukuran apel kecil (panjang 2-3 cm), berbentuk seperti stroberi. Di dalam buah mengandung bubur lendir yang manis, di mana biji yang agak besar direndam. Buahnya bisa dimakan, tapi terkadang pahit.
Pohon raspberry
Pohon raspberry (atau Kudraniya triostrennaya) adalah pohon gugur dioecious kecil setinggi 6 meter, berasal dari Asia Timur, di mana kadang-kadang dibudidayakan demi buah-buahan manis yang dapat dimakan. Hari ini telah diperkenalkan di banyak negara di mana iklim memungkinkan untuk tumbuh.
Buah keriting adalah polidrup kompleks dengan diameter 2,5–5 cm. Setelah matang, buah menjadi merah atau merah marun tua. Bagian dalamnya berisi daging merah dengan beberapa biji cokelat kecil yang sangat mirip dengan kacang rami. Bubur merah dari buah keriting yang berair mengandung jus putih.
Dalam bentuknya, buahnya menyerupai raspberry, dan rasanya menyerupai kesemek.
Arbutus
Pohon stroberi (atau Strawberry, atau Arbutus) – pohon atau semak kecil yang selalu hijau. Mereka tumbuh perlahan, pada usia 10 tahun mereka mencapai ketinggian 2,5 m, pada usia 45 tahun – 5 m Di sekitar Gaspra dan di puncak Ai-Nikol, dua pohon, menurut para ilmuwan, berusia 1000 tahun. Cakupan batang pohon ini sekitar 4 m.
Keragaman spesies terbesar diamati di Meksiko. Tanaman dari genus ini juga tumbuh di Mediterania, Amerika Utara dan Eropa.
Buah dari artbus adalah buah beri merah berbiji banyak, bersel lima, bulat yang dapat dimakan dengan bubur tepung. Di luar, mereka biasanya memiliki paku. Bijinya kecil, ellipsoid.
Buah arbutus dimakan mentah dan memiliki rasa manis yang agak ringan. Digunakan untuk produksi anggur, lebih jarang – minuman keras dan selai.
Kesemek multi-warna
Kesemek multi-warna (juga Kesemek Blanco atau Mabolo) adalah pohon yang tumbuh lambat dan hijau sepanjang 18–33 meter. Mabolo berasal dari Filipina. Saat ini juga dibudidayakan di Indonesia, Malaysia dan Antillen (Kuba, Jamaika, Puerto Riko, Trinidad).
Buah kesemek berwarna-warni, lonjong atau pipih, lebar 5-10 cm, kulitnya berwarna merah muda, kecoklatan, kuning, oranye atau ungu-merah dengan permukaan beludru, ditutupi dengan cangkir keras di pangkalan. Di pohon, buah-buahan sering tumbuh berpasangan. Kulit seluruh buah mengeluarkan bau tajam seperti keju yang tidak sedap.
Dagingnya berwarna putih pekat seperti tepung, lembab, tapi tidak berair, dengan aroma pisang apel manis yang lembut. Bijinya berbentuk baji berwarna coklat, ditutupi selaput keputihan, panjang 4 cm dan lebar 2,5 cm, tersusun mengelilingi inti tengah berjumlah 4-8 buah. Terkadang ada buah tanpa biji.
Pada permukaan buah terdapat bulu-bulu halus yang dapat mengiritasi kulit dan selaput lendir mulut manusia. Mengapa tanaman ini dikenal dengan nama "Velvet Apple" atau "Velvet Kesemek". Sebelum digunakan, kulit buah harus dibuang.
Langsat
Langsat adalah pohon lurus ramping setinggi 10-15 meter. Langsat berasal dari Malaysia. Itu juga dibudidayakan di Indonesia, Filipina, Thailand, Vietnam, India Selatan dan Kepulauan Hawaii. Pohon soliter ditemukan di pulau-pulau Pasifik lainnya.
Buahnya bulat atau agak lonjong, diameter 2,5–5 cm, dengan kulit kuning keabu-abuan atau coklat pucat seperti beludru. Di dalamnya berisi pulp berair transparan putih aromatik, dibagi menjadi 5-6 segmen, dengan 1-2 tulang panjang besar.
Buah langsat dapat dimakan segar, serta direbus dan diawetkan dalam sirup. Kulit buah yang kering, ketika dibakar, mengeluarkan asap aromatik yang mengusir serangga. Biji yang dihancurkan digunakan sebagai antipiretik dan anthelmintik. Rebusan kulit kayu digunakan dalam pengobatan malaria dan disentri.
Lukuma
Lukuma adalah pohon cemara kecil setinggi 8-15 meter. Lucuma berasal dari Peru, Chili dan tenggara Ekuador. Ini dibudidayakan di negara-negara ini, serta di Bolivia, Kosta Rika, Meksiko, dan Kepulauan Hawaii.
Buahnya berbentuk lonjong pipih atau elips, panjang 7,5–10 cm, dengan kulit tipis berwarna hijau kecoklatan dengan rona cokelat kemerahan. Di dalamnya berisi bubur manis bubuk kering kuning cerah yang kuat. Daging buah diresapi dengan lateks sampai matang. Di dalamnya ada satu hingga lima biji mengkilap hitam-cokelat oval.
Buah lucuma matang dimakan segar, direbus dalam sirup, ditambahkan ke pai dan kalengan.
Kami juga merekomendasikan:
◆Sukun, pomelo, buah ara, anggur Burma, loquat: buah yang luar biasa
◆Salak, buah beri yang luar biasa, tamarillo, pir melon, mangga, pepaya: buah-buahan yang luar biasa
◆Belimbing, leci, rambutan, manggis, sawo, markisa: buah eksotis yang luar biasa
◆Pitaya, durian, kiwano, canistelle, black sapote, srikaya: buah eksotis yang luar biasa
◆Jaboticaba, nangka, santol, monstera gourmet, dan buah-buahan tropis lainnya
◆Lengkeng, asam, jambu biji, apel bintang, feijoa, jujube, marula: buah yang luar biasa
◆Tangan Buddha, mammei, noni, platonia, kumquat, jaminan, alpukat: buah yang luar biasa
