Os principais sinais de uma deficiência de gordura na dieta. O papel das gorduras no organismo

Para muitas mulheres, a palavra "gorda" soa como uma frase. Em busca de uma figura perfeita, procuram antes de mais nada excluir de seu cardápio pratos que contenham gorduras, não tendo uma compreensão clara do papel dessas substâncias nos processos metabólicos e das consequências para a saúde que tais restrições alimentares acarretam. Por que o corpo humano precisa de gorduras, como se manifesta sua deficiência na dieta, tentaremos descobrir.

 

O papel das gorduras no organismo

Em média, um adulto consome cerca de 70 gramas de gordura por dia. Eles entram no corpo com os alimentos, são decompostos na parte superior do intestino delgado e depois absorvidos pelo sangue. Quase todas as gorduras (95%) são usadas ou armazenadas em reserva. Os 5% restantes são secretados pelas glândulas sebáceas.

O corpo precisa de gorduras para:

• formação de tecido conjuntivo e membranas celulares;
• criação de uma camada subcutânea que desempenha as funções de proteção contra temperaturas extremas e influências mecânicas, bem como camadas de absorção de choque entre os órgãos internos;
• manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
• absorção de vitaminas lipossolúveis;
• otimização do trabalho do músculo cardíaco;
• manter o tom da pele;
• produção de hormônios (incluindo hormônios sexuais).

Além disso, as fibras nervosas e as células cerebrais são compostas em grande parte por gorduras. Sem essas substâncias, o funcionamento normal da maioria dos órgãos e sistemas do corpo humano é impossível.

 

O impacto da falta de gordura na saúde e na aparência

Existem várias doenças que afetam negativamente o processo de assimilação de gorduras. Isso inclui, por exemplo, patologias do fígado e das vias biliares, que impedem que essas substâncias se decomponham normalmente no intestino. No entanto, a maioria das condições de deficiência de gordura resulta da evitação intencional da ingestão de gordura. Isso geralmente é feito por mulheres que sonham em perder peso rapidamente.

Segundo especialistas, a quantidade de gordura incluída na dieta de um adulto não deve ser inferior a 30 gramas por dia. Se esta regra for violada, ocorrem os seguintes sintomas:

• Secura, flacidez e descamação da pele. Sensibilidade aumentada do tegumento, risco aumentado de desenvolver erupções alérgicas. Deterioração do estado do cabelo (queda, diminuição do brilho, etc). Essas são as consequências da incapacidade do corpo de absorver vitaminas lipossolúveis.
• Distúrbios de memória, problemas de concentração.
• Sensação de fome logo após comer. Sensação de frio constante que ocorre quando a espessura da camada de gordura subcutânea diminui.
• Problemas de visão. Com a deficiência de gorduras, aparecem ressecamento da membrana mucosa, coceira e fadiga ocular. Aumenta a probabilidade de aumento da pressão intraocular e o desenvolvimento de glaucoma.
• Falhas no trabalho do sistema cardiovascular. A violação de um processo tão complexo como o metabolismo da gordura leva a um aumento na quantidade de colesterol no sangue, o que afeta negativamente a condição das paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco.
• Fraqueza, fadiga. As gorduras são uma fonte de energia para o corpo. Não é de admirar que as pessoas envolvidas em trabalho físico sejam forçadas a comer alimentos gordurosos e altamente calóricos.
• Sede constante como resultado de distúrbios metabólicos.

A transição para uma dieta com baixo teor de gordura geralmente não termina na perda de peso, mas no ganho de peso excessivo. Isso se deve ao fato de o corpo buscar suprir a falta de material energético com a ajuda de carboidratos rápidos adicionais, cujo aumento no consumo provoca o surgimento de novas reservas de gordura. Por outro lado, a redução da quantidade de carboidratos na dieta leva ao consumo do material acumulado nos depósitos de gordura e à perda de peso.

Acredita-se que a quantidade de gordura deva ser de pelo menos 18 a 20% do peso corporal de uma mulher. Se a dieta levar a uma diminuição significativa desse indicador, aparecem dores nas articulações, distúrbios do trato digestivo e distúrbios hormonais. Em casos graves (quando as camadas de gordura são muito reduzidas), os órgãos internos podem ser deslocados. Um exemplo marcante de um processo desse tipo é a omissão dos rins, levando à torção dos ureteres e outras patologias graves.

 

A maneira inteligente de incluir gordura em sua dieta

Assim, descobrimos que dietas que excluem completamente o consumo de gordura não são apenas inúteis, mas também muito perigosas. Como organizar sua dieta para se livrar dos quilos irritantes?

Em primeiro lugar, devemos lembrar que uma alimentação saudável deve ser balanceada, as gorduras em calorias não podem ser inferiores a um terço dela. Em termos de massa e volume, isso não é tanto, pois os alimentos que contêm gorduras são muito calóricos.

Em segundo lugar, eles não são iguais em qualidade e efeito no corpo. Os mais úteis são os alimentos que incluem ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 poliinsaturados, e é deles que você deve obter a maior parte das gorduras. São peixes gordos do mar, nozes e sementes, azeitonas, óleo vegetal. Uma pequena quantidade de gordura saturada também é necessária para o funcionamento normal do corpo. As fontes mais seguras são carnes magras e laticínios.

Alimentos que contêm uma grande quantidade de gorduras saturadas (carnes gordurosas, banha, cozimento de carne e peixe, carnes defumadas, etc.) têm um efeito negativo no metabolismo. Seu consumo deve ser mínimo. Produtos que contenham gorduras trans (fast food, salgadinhos, enlatados) devem ser totalmente excluídos da dieta: eles não apenas fornecem substâncias nocivas ao corpo, mas também inibem o trabalho do estômago, intestinos e fígado, o que interfere na absorção de gorduras saudáveis.

O desejo de perder peso não deve levar à deterioração da saúde e da aparência ou à diminuição do desempenho. Em casos problemáticos, é melhor não praticar atividades amadoras, mas confiar o preparo da dieta a um nutricionista: isso ajudará a emagrecer, evitando consequências desagradáveis.

 

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