English 
Українська 
Polski 
Deutsch 
Français 
Español 
Nederlands 
Svenska 
Dansk 
한국인 
日本語 В этой подборке вы познакомитесь с необыкновенными фруктами со всего мира, которые поражают не только своей чудаковатой формой, но и специфическим запахом и пикантным вкусом.
Красивоплодник
Красивоплодник — листопадный кустарник, род семейства Яснотковые. Родина этого растения — Китай. В роде известны более 170 видов растений, которые в природе обитают в тропических и субтропических регионах Восточной Азии, Австралии, Северной и центральной Америки. Высота этих растений разная от 1,5 до 3,5 метров.
Как понятно из названия, у этого кустарника красивые плоды. Они представляют собой ягоды пурпурного цвета, которые появляются после того как опадают листья и держатся всю зиму. Но не только плоды у красивоплодника красивы. Весной он одевается светло-зелёной листвой, летом его ветви покрываются многочисленными цветками, осенью листья меняют окрас на ярко-красный или золотой.
Ягоды красивоплодника являются важной пищей для выживания птиц и других животных, хотя они не будут есть их, пока не будут исчерпаны другие источники. Ягоды сильно вяжущие и используются для приготовления желе и вина.
Огуречное дерево
Билимби (или Огуречное дерево) — красивое листопадное дерево высотой 5–10 метров с коротким стволом, культивируемое в тёплых странах ради плодов.
Родина Билимби — Малайзия. В настоящее время культивируется в Индонезии, Таиланде, Индии, Филиппинах, Мьянме, Шри-Ланке, Танзании. В 1793 году был завезён на Ямайку и в скором времени распространился на все Антильские острова, Колумбию, Венесуэлу, Эквадор, Гайану, Суринам, Бразилию, Северную Аргентину и страны Центральной Америки.
Плоды эллиптические, со слабо выраженными пятью рёбрами, 4–10 см длиной. Растут гроздьями. У основания они прикрыты маленькой звездообразной чашечкой, а на их концах заметны остатки цветка. Недозрелые плоды ярко-зелёного цвета и имеют хрустящую мякоть, при созревании они становятся жёлто-зелёными, цвета слоновой кости или почти белыми. Мякоть созревших плодов — зелёная мягкая желеобразная сочная и довольно кислая. Иногда она содержит несколько гладких коричневых дискообразных семян около 6 мм шириной.
Плоды билимби слишком кислые, чтобы быть съеденными в свежем виде. Иногда недозрелые сырые плоды употребляют вместе с варёным рисом, бобами, рыбой или мясом. Спелые плоды добавляются в карри, идут на изготовление прохладительных напитков и маринадов. Из них изготавливают также варенье и желе, предварительно, чтобы уменьшить кислотность, плоды прокалывают и вымачивают в солёной воде, затем варят с большим количеством сахара. Сок билимби из-за высокой концентрации в нём щавелевой кислоты используется для отмывания рук от краски, отбеливания белых тканей, снятия тусклости с латуни.
Бразильская вишня
Forest and Kim Starr on Flickr.com
Грумичама — (или Бразильская вишня) cтройное прямое вечнозеленое дерево высотой 7,5–10,5 метров, дикорастущие деревья достигают в высоту более 20 метров.
Грумичама встречается как в диком виде, так и в культуре в Южной Бразилии, Парагвае и южных районах США.
Плод сплющенный, шириной 1,25–2 см. Цвет плодов бразильской вишни варьируется от фиолетового до чёрного. Под тонкой кожицей находится белая или красная сочная мякоть с 1–3 коричневыми семенами и вишнёвым ароматом. Период созревания плодов: апрель–май во Флориде и ноябрь–февраль в Бразилии.
Едят бразильскую вишню также, как и обычную. Ягоды моют и употребляют вместе с кожурой. Разгрызать семена не нужно, они токсичны (содержат синильную кислоту).
Из грумичамы изготавливают множество десертов — желе, варенье, джемы, ягоды используют как начинку для пирожков, а чашелистики и листья добавляют во фруктовые салаты.
Кешью
Кешью (или Индийский орех, или Анакардиум западный) — небольшое вечнозелёное дерево высотой 10–12 метров, плод которого является распространённым продуктом питания.
Естественный ареал кешью сравнительно невелик и включает в себя преимущественно восток Бразилии. Искусственный ареал включает в себя прежде всего всю Индию, Западную Африку, Юго-Восточную Африку, Юго-Восточную Азию (прежде всего — Вьетнам). Также кешью выращивают в Иране, а в странах бывшего СССР — на юге Азербайджана.
То, что часто называют плодами кешью, или «яблоками кешью», — на самом деле разросшаяся сочная плодоножка, или, более правильно, рецептакула (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5–11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой. Средний вес одного ореха — 1,5 грамма.
«Яблоки»
«Яблоки» кешью, благодаря их сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков. В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток «кажуина», который настолько же популярен в странах Латинской Америки, как апельсиновый сок в Северной Америке или Европе. В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью путём нескольких возгонок, в результате чего получается очень крепкий (до 40 градусов) напиток со своеобразным вкусом и ароматом. «Яблоки» кешью богаты танином и имеют терпкий вяжущий вкус, а также очень быстро портятся.
Орехи
Во многих странах отдают предпочтение орехам кешью. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.
Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Энергетическая ценность 1 грамма кешью — около 5,5 ккал — меньше, чем у миндаля, арахиса или грецкого ореха. Из орехов кешью готовят всевозможные соусы.
Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол, находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.
Из оболочки кешью путём перегонки получают две фракции. Твёрдую измельчают и используют в изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним. Жидкая фракция содержит около 90 % анакардоновой кислоты и 10 % кардола. Существует значительный потенциал для использования жидкой фракции в разработке медикаментов, антиоксидантов, фунгицидов и так далее. В частности, она используется в производстве фениламина, служащего затвердителем и модификатором при производстве резины, а также лака и олифы. Из-за водоотталкивающих свойств феналамин используется в судостроении и судоремонте для изготовления эпоксидных покрытий межпалубных настилов. Используется в народной медицине тропических стран и для борьбы с термитами.
В Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и так далее.
Рекомендуем также:
◆Пандан, адамово яблоко, груша грушелистная, восковница красная: диковинные фрукты
◆Пулазан, капель, логанберри, бойсенбери, янгберри, олаллиберри, тайберри: диковинные фрукты
◆Капский крыжовник, бабако, рамбай, икако, эмблика: диковинные фрукты
