Влияние мёда на здоровье и долголетие человека

depositphotos.com

Мёд принято считать очень полезным, на том основании, что это продукт натуральный и содержит большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. С этим никто и не спорит. Да, действительно, содержит.

В этой статье мы будем рассматривать мёд не столько с точки зрения его химического состава, сколько с точки зрения его воздействия на здоровье и долголетие.

Для понимания сути описываемых процессов, нам необходимо знать, что представляет из себя процесс гликирования белков в организме.

Гликирование — это биохимический процесс, представляющий собой ряд неферментативных реакций между амино-группами белков и открытой формой сахара крови или клетки, в результате чего образуются конечные продукты глубокого гликирования. Грубо говоря происходит засахаривание, запекание белков. Подробнее о гликировании читайте в статье «Гликирование белков — преграда для долголетия».

Подобные реакции происходят, когда мы поджариваем на сковородке мясо, рыбу или картошку, на которых образуется хрустящая корочка.

Точно такие же реакции происходят и в нашем организме, при избытке глюкозы, которая вступая в реакцию с белками нашего тела, образует гликотоксины.

Засахаренные белки кожи способствуют образованию морщин. Страдают сосуды, они становятся ломкими, в них появляются трещины, которые быстро заполняются холестериновыми бляшками. Понижается чувствительность к инсулину, повышается риск заболевания диабетом. Излишний сахар в крови ведёт к развитию ожирения. Существует большое количество рисков, которым может способствовать избыточный сахар в крови.

Одна из основных причин старения — это повышенный уровень сахара в крови!

Конечные продукты гликирования могут образовываться не только вышеописанным способом, но и попадать в наш организм извне, вместе с приготовленной пищей.

Это как раз и есть аппетитные блюда с золотистым оттенком и соблазнительной румяной хрустящей корочкой, которая является ничем иным, как гликированным белком, способным вызывать атеросклероз и различные воспаления.

Особенно опасна в этом плане ресторанная еда, где придаётся особое значение внешнему виду подаваемых блюд.

Но мы отвлеклись от основной темы — влияния мёда на здоровье и долголетие человека.

Изучив химический состав мёда, можно сделать вывод, что своими свойствами мёд ненамного полезнее обычного сахара. В 100 граммах мёда содержится только 5 процентов от необходимой для человека суточной нормы витаминов и минералов.

Например, чтобы получить дневную норму витамина С достаточно съесть всего один апельсин.

Считается, что мёд имеет в своём составе большой набор аминокислот. Действительно, имеет. Но их количество в десятки раз меньше, чем в гречке или чечевице. Практически любая крупа значительно превосходит мёд по содержанию аминокислот.

Мёд имеет очень высокий гликемический индекс (показатель влияния продукта после его употребления на уровень сахара в крови). То есть имеет способность чрезвычайно быстро, скачкообразно повышать уровень сахара крови.

Nature photo created by freepik - www.freepik.com

Чтобы нейтрализовать сахар, поджелудочная железа должна работать в аварийном режиме, вырабатывая инсулин.

Часть глюкозы берет на себя печень и путём гликогенеза превращает избытки глюкозы в гликоген и откладывая его про запас для последующего использования в качестве энергетического резерва.

Углеводы — это источник энергии для организма. А вся неизрасходованная энергия откладывается в жир. Поэтому употребление большого количества мёда ведёт к ожирению, что никак не может быть полезным для здоровья и долголетия!

И, наконец, многим кажется положительным свойством мёда то, что в нём много фруктового сахара — фруктозы.

Именно во фруктозе как раз и заключается основной вред мёда!

depositphotos.com

Фруктоза во много раз активнее глюкозы в процессе гликирования белков! А также, фруктоза гораздо сильней глюкозы повышает риск инфарктов и инсультов!

Для того, чтобы быть здоровыми и жить долго, необходимо переходить на пожизненное калорийно ограниченное питание, с минимальным потреблением продуктов с высоким гликемическим индексом.

Умеренное питание, или, проще говоря, не переедание — это гарантированное здоровье и долголетие. В этом случае происходит снижение концентрации глюкозы в крови и уменьшение гликирования белков, что способствует здоровью, замедляет старение и позволяет жить долго и без болезней.